國慶假期期間，全國餐飲市場紅火興旺，消費(fèi)動(dòng)力足，節(jié)日氛圍濃。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)開展的“2024年國慶假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，受訪餐飲企業(yè)假期營業(yè)收入與去年國慶假期7天相比上漲2.0%；客流量與去年國慶假期7天相比上漲5.6%。
全國多地餐飲市場繁榮興旺
國慶假期，全國多地餐飲市場數(shù)據(jù)創(chuàng)新高。河北省重點(diǎn)監(jiān)測的194家零售和95家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)商品銷售額和營業(yè)收入約31.8億元，與去年同期相比增長12.8%。上海市線下餐飲消費(fèi)80億元，同比實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長。四川省重點(diǎn)監(jiān)測的139家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額12.9億元，較2023年同期增長6.7%。陜西省監(jiān)測樣本企業(yè)餐飲收入1.48億元，同比增長0.66%。寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測的51家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1641.4萬元，同比增長1.6%。成都市重點(diǎn)監(jiān)測的11家重點(diǎn)餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)餐飲收入9699.45萬元，同比增長14.07%。
舉辦美食節(jié)慶注入餐飲消費(fèi)動(dòng)力
各地結(jié)合假期旅游，開展美食節(jié)活動(dòng)、發(fā)放消費(fèi)券促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”“假日經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，為餐飲消費(fèi)注入強(qiáng)大動(dòng)力。上海市發(fā)放餐飲、住宿、電影等領(lǐng)域消費(fèi)券；寧夏自治區(qū)舉辦“浪寧夏·知味道”系列活動(dòng)，全區(qū)同步開展葡萄酒美食品鑒市集、北武當(dāng)生態(tài)旅游區(qū)紅葉節(jié)之美食品嘗展示、“舌尖盛宴·韻味吳忠”美食狂歡節(jié)等豐富多彩的美食節(jié)活動(dòng)；成都市推出“2024成都熊貓國際美食薈”，吸引客流超70萬人次，銷售額累計(jì)448.08萬元，同比增長7.43%；瀘州市開展“烹香瀘州”金秋美食薈活動(dòng)，組織老字號(hào)、非遺技藝、瀘州名特優(yōu)新等特色美食展示展銷，重點(diǎn)餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長16.3%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，夜間時(shí)段消費(fèi)較2023年假期增長44.8個(gè)百分點(diǎn)。
餐飲企業(yè)提升服務(wù)提高消費(fèi)體驗(yàn)
為做好假期餐飲服務(wù)，各地餐飲企業(yè)通過開展特色表演、抽獎(jiǎng)、買贈(zèng)、送伴手禮等活動(dòng)來增加與消費(fèi)者的互動(dòng)，提升消費(fèi)體驗(yàn)。海底撈新疆首店的新疆舞特色演出，受到游客歡迎；云海肴抽取幸運(yùn)顧客、送IP周邊；眉州東坡假期消費(fèi)送菜品券；呷哺呷哺推出大滿貫套餐抽獎(jiǎng)活動(dòng)，中獎(jiǎng)率100%；大渝餐飲假期期間增加等位區(qū)的小吃、茶水等服務(wù)；食茂餐飲消費(fèi)送伴手禮、開放養(yǎng)生飲品和養(yǎng)生餐品區(qū)；和合谷適時(shí)推出了冒菜、干鍋等創(chuàng)新產(chǎn)品；四季椰林推出多樣化健康餐飲；豪享來推出線上平臺(tái)團(tuán)購線下消費(fèi)自動(dòng)核銷服務(wù)；旺順閣、巴奴火鍋、蘭湘子、漢堡王、哇來噠、合興、七欣天、跨湖樓、新宏?duì)钤⒁τ洺锤巍⒁淮喊l(fā)芽餐飲、鼎新餐飲等餐飲企業(yè)針對(duì)旅游景區(qū)、交通樞紐店等假期服務(wù)重點(diǎn)門店增派工作人員，減少顧客等候時(shí)間；三五軒飲食增加感動(dòng)服務(wù)等增進(jìn)餐飲消費(fèi)情緒價(jià)值，提高消費(fèi)體驗(yàn)。
