三月二十六日，中華人民共和國衛生部以“衛通〔2010〕7號”發(fā)布通告：根據《食品安全法》第二十一條的規定，經(jīng)食品安全國家標準審評委員會(huì )審查，現發(fā)布《生乳》（GB19301-2010）等66項食品安全國家標準。此次快速、集中發(fā)布的乳品安全國家標準是衛生部按照《食品安全法》及其實(shí)施條例規定，積極開(kāi)展食品安全標準工作的具體體現。衛生部同時(shí)發(fā)布的還有《乳品安全國家標準情況解讀》，目的是幫助大家了解乳品系列安全國家標準清理的背景，特點(diǎn)以及可能會(huì )引起公眾關(guān)注的“農獸藥殘留”、“嬰幼兒食品標準”、“三聚氰胺的限量值”等問(wèn)題提前予以解讀、說(shuō)明。由此，我們深感到衛生部對于首次大規模發(fā)布安全國家標準的重視。

    乳品安全國家標準發(fā)布后，引起了各方高度關(guān)注。特別是三聚氰胺的限量值更是引起了媒體熱議。雖然有食品伙伴網(wǎng)網(wǎng)友做出了專(zhuān)業(yè)解讀：《為什么乳品安全國家標準不再設置三聚氰胺相關(guān)規定》。但對于相關(guān)內容的誤解、誤讀充斥各種媒體，其中不乏有些大型媒體，有些還打著(zhù)專(zhuān)家的旗號，甚至有某權威官方網(wǎng)站也不加思索地轉載了其中一篇。這些誤讀有些誤導讀者以為“衛生部以前和現在是容許在乳品里添加三聚氰胺的，只有執行新安全國家標準后才‘零容忍’”，有些誤導讀者以為“衛生部過(guò)去對三聚氰胺實(shí)行監管?chē)栏窨刂疲院蟛豢刂屏?rdquo;還有些干脆質(zhì)疑衛生部“衛生部取消乳品可限量添加三聚氰胺規定遭質(zhì)疑”。

    事實(shí)上呢？衛生部對于三聚氰胺歷來(lái)都是“零容忍”！無(wú)論是三聚氰胺被發(fā)現加入乳品前，還是發(fā)現以后。無(wú)論過(guò)去、現在和執行新乳品安全國家標準，三聚氰胺既非食品生產(chǎn)原料也非食品添加劑還不是食品加工助劑，被添加、投放到食品里或者人為因素的帶入都是“零容忍”的。當然，這個(gè)“零容忍”是建立在科學(xué)基礎上的。食品生產(chǎn)不是在“真空”里進(jìn)行的，從原料到成品各級的環(huán)境里，食品接觸性包裝材料里，都有可能無(wú)法避免的帶入，微量的帶入對人體不足以造成危害，這是科學(xué)的研究結果。中國在研究，世界衛生組織在研究，歐盟也在研究。世界衛生組織（WHO）于2008年設定的三聚氰胺的每日允許限量值為：0.2毫克/千克體重•每日（歐盟原有三聚氰胺每日允許限量值還要高出許多為：0.5毫克/千克體重•每日，詳見(jiàn)：http://www.foodmate.net/news/yujing/2010/04/161698.html），研究表明三聚氰胺低于這個(gè)限值對人體不足以構成危害，絕對的零是不現實(shí)。所有人可以根據這個(gè)限值根據自己的體重和每日飲用乳品量算出多高的三聚氰胺含量才可能對自己的健康構成危害。盲目的擔心是沒(méi)有必要的。

    “解讀”被誤解，衛生部監督局有關(guān)負責人２３日再次就三聚氰胺問(wèn)題解讀：《衛生部：乳品中嚴禁人為添加三聚氰胺 其限量規定仍有效》，良苦用心，可窺一斑！