食品伙伴網(wǎng)6月23日消息：反式脂肪危害人體健康，但經(jīng)常被用于餅干、糕點(diǎn)和快餐中。

    英國健康監(jiān)督機(jī)構(gòu)“全國健康和臨床醫(yī)學(xué)研究所”（簡稱NICE）呼吁政府徹底禁止在英格蘭出售的食物中添加反式脂肪。

    NICE還要求進(jìn)一步減少食品中鹽和其它飽和脂肪含量，以減少心血管疾病。

    英國的食品工業(yè)人士則說，英國在推進(jìn)食品健康方面早已領(lǐng)導(dǎo)世界潮流。

    目前英國的心血管疾病是導(dǎo)致死亡的最主要原因，這些疾病包括心臟病和心肌梗塞。

    NICE的專家說，英國每年15萬死亡病例里有4萬是“明顯可以避免的”.

    節(jié)省公款

    他們認(rèn)為，如果減少食品中鹽和飽和脂肪的含量，同時(shí)禁止反式脂肪，可以為全民醫(yī)療健康機(jī)構(gòu)節(jié)省10億英鎊的公共開支。

    但英國食品飲料協(xié)會(huì)表示，NICE的建議“脫離實(shí)際”,因?yàn)橛称饭I(yè)早已把食品中反式脂肪含量降低到世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)以下。

    英國衛(wèi)生部的發(fā)言人表示，人們防止心血管疾病的最好辦法是吃得更健康，增加運(yùn)動(dòng)量。

    反式脂肪是在20世紀(jì)初期發(fā)明的食品工業(yè)技術(shù)，它是通過催化改變液態(tài)植物油的分子結(jié)構(gòu)而獲得的一種固態(tài)脂肪。

    反式脂肪更耐高溫、不易變質(zhì)，并能延長食品的保存期限、增添食品酥脆口感。因此被大量運(yùn)用于市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

    丹麥等國家已經(jīng)徹底禁止食品中添加反式脂肪。