2010年10月27日，哥倫比亞發(fā)布SPS通報(bào)：G/SPS/N/COL/208，該國(guó)社會(huì)保護(hù)部發(fā)布了決議草案“建立肉類(lèi)產(chǎn)品加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、流通、銷(xiāo)售、進(jìn)出口過(guò)程中衛(wèi)生和安全技術(shù)要求”。通報(bào)評(píng)議截止日期：2011年1月14日。
其中主要的技術(shù)要求列表如下：
生鮮肉制品（包括預(yù)煮香腸）理化要求或組成成分要求
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最低 （% m/m）
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最高（% m/m）
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蛋白質(zhì) (N x 6,25)
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16
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脂肪
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40
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濕度
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50
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淀粉
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8
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純?nèi)馐熘破?/span>
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最低 （% m/m）
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最高（% m/m）
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蛋白質(zhì) (N x 6,25)
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20
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脂肪
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40
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濕度
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40
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淀粉
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NO
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熟的或發(fā)酵的西班牙辣香腸（chorizo）
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最低 （% m/m）
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最高（% m/m）
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蛋白質(zhì) (N x 6,25)
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22
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脂肪
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45
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濕度
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50
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碳水化合物
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7.5
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大臘腸、意大利香腸、龍戈尼茲熟香腸（salchichón, salami, longaniza madurada）
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最低 （% m/m）
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最高（% m/m）
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蛋白質(zhì) (N x 6,25)
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22
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脂肪
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50
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濕度
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45
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碳水化合物
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10
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肉類(lèi)加工熟制品（不包括預(yù)煮香腸）
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最低 （% m/m）
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最高（% m/m）
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蛋白質(zhì) (N x 6,25)
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12
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脂肪
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28
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濕度
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65
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淀粉
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10
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熟火腿和冷食腌肉
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參數(shù)
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最低 （% m/m）
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最高（% m/m）
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蛋白質(zhì) (N x 6,25)
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12
|
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脂肪
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10
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濕度
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77
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淀粉
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3
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生鮮肉類(lèi)制品
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樣本數(shù)量
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優(yōu)級(jí)品最高允許量
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合格品最高允許量
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陽(yáng)性樣本最高數(shù)量
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大腸桿菌 UFC/g
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3
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100
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1 000
|
1
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凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌計(jì)數(shù)UFC /g
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3
|
100
|
1 000
|
1
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亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌孢子計(jì)數(shù) /g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
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沙門(mén)氏桿菌 /25 g
|
3
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——
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預(yù)加工肉制品原料
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樣本數(shù)量
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優(yōu)級(jí)品最高允許量
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合格品最高允許量
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陽(yáng)性樣本最高數(shù)量
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大腸桿菌 UFC/g
|
3
|
<100
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|
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凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌計(jì)數(shù)UFC /g
|
3
|
<100
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|
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|
亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌孢子計(jì)數(shù) /g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
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沙門(mén)氏桿菌 /25 g
|
3
|
——
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李斯特氏菌 /25 g
|
3
|
——
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熟肉制品
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要求
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樣本數(shù)量
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優(yōu)級(jí)品最高允許量
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合格品最高允許量
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陽(yáng)性樣本最高數(shù)量
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中溫微生物計(jì)數(shù) UFC/g
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3
|
200.00
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300.00
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3
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<10
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凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌計(jì)數(shù)UFC /g
|
3
|
<100
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亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌孢子計(jì)數(shù) /g
|
3
|
100
|
500
|
1
|
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沙門(mén)氏桿菌/25 g
|
3
|
——
|
|
|
|
李斯特氏菌/25 g
|
3
|
——
|
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地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
