2012年6月25日，日本厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局發(fā)布食安發(fā)0625第2號(hào)：對(duì)食品、添加劑等規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充修訂，規(guī)定加工食用生牛肝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。販賣食用牛肝中心部分必須在63℃加熱30分鐘以上，或者相同殺菌效果的加熱殺菌方法處理，以殺除腸出血性大腸菌。該條款自2012年7月1日起實(shí)施。

    更多詳情參見：http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/other/2012/dl/120625-02.pdf