各市質(zhì)監局，太原高新區、經(jīng)濟區質(zhì)監局，省局稽查分局：

    2012年第二季度省局重點(diǎn)對白酒等9類(lèi)食品質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查。現將抽查結果通報如下：

    白酒

    本次共對太原、大同、忻州、呂梁、陽(yáng)泉五個(gè)地區的白酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，共抽查了33家生產(chǎn)企業(yè)的36個(gè)批次的白酒產(chǎn)品，合格33個(gè)批次，抽樣合格率為91.67%.不合格項目主要是酒精度、乙酸乙酵、總酸、總酯。酒精度是白酒的主要理化指標，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，若酒精度含量不達標將直接影響白酒的品質(zhì)和香型。本次抽查有1個(gè)批次的酒精度檢出值低于明示值。主要原因是沒(méi)有把好出廠(chǎng)檢驗關(guān)，或生產(chǎn)工藝控制不嚴所致；乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣成份，其含量高低影響著(zhù)白酒的香型和風(fēng)格。導致乙酸乙酯的含量低于或高于標準要求的主要原因是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵、勾調和出廠(chǎng)檢驗等環(huán)節未嚴格把關(guān)所致；總酸、總酯是反映白酒質(zhì)量的重要指標，個(gè)別企業(yè)由于生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴導致總酸、總酯含量偏低。在本次抽查中，由山西呂梁晉源釀酒有限公司生產(chǎn)的500ml/盒42%vol援源牌國瓷汾河王酒（清香型白酒），其酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯均不符合標準要求。由柳林縣槐樹(shù)溝釀酒有限公司生產(chǎn)的散稱(chēng)66%vol白酒（清香型白酒），其乙酸乙酯不符合標準要求。本次抽查中合格的產(chǎn)品有：山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司生產(chǎn)的425ml/瓶42%vol杏花村牌汾酒、山西杏花村汾酒集團寶泉涌有限責任公司生產(chǎn)的425ml/瓶40%vol杏花村牌金家酒等。

    食醋  本次共對全省21家食醋生產(chǎn)企業(yè)的21個(gè)批次的食醋質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格21個(gè)批次，抽樣合格率為100%.  三、蜜餞  本次共對全省60家生產(chǎn)企業(yè)的60 個(gè)批次的蜜餞質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格56個(gè)批次，抽樣合格率為93.33%.在本次抽查中，發(fā)現的主要質(zhì)量問(wèn)題為個(gè)別產(chǎn)品的苯甲酸、霉菌不符合標準要求。苯甲酸是一種防腐劑，人體長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )在體內沉積，危害腎、肝臟的健康。苯甲酸超標的主要原因是企業(yè)為了延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期而過(guò)量添加所致；霉菌超標的食物易引起食品霉變，食用后易刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。霉菌超標的主要原因是生產(chǎn)廠(chǎng)家對生產(chǎn)環(huán)節的質(zhì)量控制不嚴所致。在本次抽查中，由聞喜縣可樂(lè )食品廠(chǎng)生產(chǎn)的雪花片（稱(chēng)重銷(xiāo)售），其苯甲酸超標。由稷山縣裕康蜜餞食品廠(chǎng)生產(chǎn)的裕康牌金絲蜜棗（稱(chēng)重銷(xiāo)售），其霉菌超標。本次抽查中，合格的產(chǎn)品有：山西維之王食品有限公司生產(chǎn)的400g/袋 維之王牌山楂蜜餞、山西漢波食品股份有限公司生產(chǎn)的48g/袋漢波牌原味香脆棗等。  四、含乳飲料

    本次共對全省16家生產(chǎn)企業(yè)的16批次的含乳飲料質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格16批次，抽樣合格率為100%.

    其它飲料

    本次共對全省58家生產(chǎn)企業(yè)的65批次的飲料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格59個(gè)批次，抽樣合格率為90.77%.存在的主要質(zhì)量問(wèn)題：一是菌落總數、酵母等微生物超標。生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴是菌落總數、酵母超標的主要原因。過(guò)量食用微生物超標的食品，會(huì )引起腹痛、腹瀉等急性腸胃疾病，影響人體健康。由河津市福康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的福康寶牌330ml/瓶檸檬味碳酸飲料，其菌落總數、酵母均超標。二是蛋白質(zhì)不符合標準要求。蛋白質(zhì)是植物蛋白飲料的主要營(yíng)養指標之一，導致其不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，減少含蛋白質(zhì)原料的添加量等。由山西晉城康佳飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的220ml/袋晉園牌植物蛋白飲料，其蛋白質(zhì)含量不符合標準要求。三是果汁含量不符合標準要求。果汁含量是果蔬汁飲料的主要營(yíng)養指標，該項不合格的主要原因是企業(yè)在果汁配制過(guò)程中未控制好"量"或為降低成本偷工減料，減少果汁原料的添加量所致。由山西渴望飲料有限公司生產(chǎn)的240ml/瓶渴望牌山楂果肉飲料，其果汁含量不符合標準要求。本次抽查中，合格的產(chǎn)品有：山西大寨飲品有限公司生產(chǎn)的240ml/罐大寨牌大寨核桃露、呂梁野山坡食品有限責任公司生產(chǎn)的300ml/瓶呂梁野山坡牌雪梨汁飲料（加蔗糖型）等。

    六、肉制品

    本次重點(diǎn)對全省68家生產(chǎn)企業(yè)的74批次的肉制品質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格69個(gè)批次，抽樣合格率為93.24%.存在的主要質(zhì)量問(wèn)題：一是個(gè)別產(chǎn)品的菌落總數、大腸菌群超標。菌落總數、大腸菌群是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的重要指標。造成微生物超標的主要原因是原材料受到污染，產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生狀況不達標，滅菌不徹底；或是食品包裝過(guò)程受污染或包裝材料不嚴密，導致產(chǎn)品受細菌污染。由太原市唐都食品有限公司生產(chǎn)的唐都豬手（稱(chēng)重銷(xiāo)售），其菌落總數、大腸菌群均超標。由太原市江南欣欣食品有限責任公司生產(chǎn)的35g/袋必鮮牌香酥雞脖，其菌落總數超標；二是無(wú)機砷含量超標。主要原因是原材料污染或在生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品受設備及其它污染所致。長(cháng)期過(guò)量食用無(wú)機砷含量超標的食品，會(huì )影響人體健康。由陵川縣附城回族食品廠(chǎng)生產(chǎn)的200g/袋伊仟牌牛肉丸，其無(wú)機砷含量超標。

    乳制品

    本次共對全省12家生產(chǎn)企業(yè)的21批次乳制品質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格21個(gè)批次，抽樣合格率為100%.

    八、食用植物油

    本次共對全省50家生產(chǎn)企業(yè)的50批次的食用植物油質(zhì)量進(jìn)行了監督抽查，合格49批次，抽樣合格率為98%.存在的主要質(zhì)量問(wèn)題為個(gè)別產(chǎn)品的酸價(jià)不符合標準要求。酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，是評定油脂品質(zhì)好壞和儲存方法是否得當的一個(gè)指標，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精練程度越好。長(cháng)期過(guò)量食用酸價(jià)超標的食品會(huì )影響人體健康。在本次抽查中，由山西襄汾天全榨油廠(chǎng)生產(chǎn)的1.2L/桶純正葵花籽油（壓榨），其酸價(jià)超標。本次抽查中合格的產(chǎn)品有：山西成信油脂有限公司生產(chǎn)的4L/桶三餐源牌六合一調和油、山西居來(lái)香調味食品有限公司生產(chǎn)的350ml/瓶居來(lái)牌小磨香油等。

    九、食用明膠

    本次對全省1家生產(chǎn)企業(yè)的1個(gè)批次的食用明膠質(zhì)量進(jìn)行了 監督抽查，合格1個(gè)批次，抽樣合格率為100%.

    針對本次產(chǎn)品質(zhì)量省監督抽查反映出的問(wèn)題，各級質(zhì)監部門(mén)要嚴格按照有關(guān)法律、法規要求，認真做好產(chǎn)品質(zhì)量省監督抽查后處理工作。省局已將不合格報告寄送至相關(guān)市質(zhì)監局，由其做好后處理工作。各級質(zhì)監部門(mén)要幫助不合格企業(yè)搞好整改，切實(shí)提高法律意識和質(zhì)量意識，加大對生產(chǎn)環(huán)節的監管力度，嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食品安全，切實(shí)讓消費者滿(mǎn)意。對本次監督抽查中產(chǎn)品質(zhì)量合格的企業(yè)，要通過(guò)各種媒體加大宣傳力度，進(jìn)一步提高企業(yè)和產(chǎn)品的知名度。對在監督抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，要給予公開(kāi)通報、新聞曙光、整改復查、行政處罰等后處理措施，促使其盡快提高產(chǎn)品質(zhì)量，杜絕生產(chǎn)不合格產(chǎn)品。各相關(guān)市局要將后處理情況于10月30日前報省局監督處。

    附件：1、   2012年第二季度山西省產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查合格企業(yè)名單.rar

          2、    2012年第二季度山西省產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查不合格企業(yè)名單.rar