食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)美國(guó)食品藥品管理局（FDA）消息，9月4日美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）公布了食品安全與營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用中心（CFSAN）2013-2014年工作要點(diǎn)，其主要工作目標(biāo)為減少全球化食品供應(yīng)鏈、食品工藝的改進(jìn)及消費(fèi)者對(duì)新鮮或初級(jí)加工食品偏好造成的消費(fèi)者健康風(fēng)險(xiǎn)。2013-2014年度CFSAN工作重點(diǎn)是以下六個(gè)關(guān)鍵目標(biāo)：

    1. 降低食源性疾病患病率。具體工作項(xiàng)目包括1）公布并實(shí)施嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過(guò)程及硒元素作為嬰幼兒必需營(yíng)養(yǎng)素添加的相關(guān)規(guī)定；2）公布并實(shí)施關(guān)于無(wú)麩質(zhì)蛋白食品標(biāo)簽的最終規(guī)定；3）公布蘋(píng)果汁中砷含量的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論及指導(dǎo)意見(jiàn)草案；4）判斷是否需要針對(duì)其他食品進(jìn)行砷含量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；5）對(duì)種植者、制造商及食品服務(wù)運(yùn)營(yíng)商發(fā)布指導(dǎo)草案，減少某些食品中丙烯酰胺對(duì)消費(fèi)者健康潛在風(fēng)險(xiǎn)；6）公布蛋雞戶外養(yǎng)殖的指南草案；7）發(fā)布對(duì)生產(chǎn)工藝（包括新興技術(shù)、新食品配料、食品接觸材料）改變?cè)u(píng)估的最終指導(dǎo)意見(jiàn)；8）增加環(huán)境取樣及針對(duì)性監(jiān)測(cè)；9）提出高風(fēng)險(xiǎn)食品信息追溯的建議性規(guī)定；10）建設(shè)膳食補(bǔ)充劑管理監(jiān)測(cè)系統(tǒng)；11）以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，解決膳食補(bǔ)充劑的安全問(wèn)題；12）發(fā)布膳食補(bǔ)充劑審批指導(dǎo)方案，加強(qiáng)對(duì)膳食補(bǔ)充劑審批工作的管理。

    2. 以科學(xué)為基礎(chǔ)建立新的法規(guī)策略文件。具體工作項(xiàng)目包括1）制定食品安全運(yùn)輸、第三方審核、食品加工設(shè)施、農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)防控制規(guī)則；2）建立食源性疫情爆發(fā)數(shù)據(jù)采集、預(yù)防措施有效性評(píng)估指標(biāo)；3）確定需重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的高風(fēng)險(xiǎn)食品及食源性污染物；4）完成對(duì)零售熟食店中即食奶酪、肉類食品中單核細(xì)胞增生性李斯特菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；5）制定稻米及稻米制品中砷含量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估草案；6）改進(jìn)高風(fēng)險(xiǎn)食品中非O157型腸出血性大腸桿菌風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)程序；7）評(píng)估新鮮西紅柿及辣椒中沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)；8）進(jìn)一步研究雞蛋中腸炎沙門(mén)氏菌快速檢測(cè)及驗(yàn)證方法；9）采用完整的食品代碼及食品成分標(biāo)識(shí)加強(qiáng)數(shù)據(jù)交流的標(biāo)準(zhǔn)性；10）針對(duì)食品、食品添加劑、食品原料、膳食補(bǔ)充劑、化妝品建立全面的數(shù)據(jù)庫(kù)及相關(guān)分類工具。

    3. 加強(qiáng)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌預(yù)防性控制標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。具體工作項(xiàng)目包括：1）更新良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)規(guī)范草案；2）制定酸化食品生產(chǎn)規(guī)范指南草案；3）采取措施加強(qiáng)消費(fèi)者食物處理過(guò)程安全性。

    4. 提供更好的營(yíng)養(yǎng)及膳食選擇，改善公共衛(wèi)生狀況。具體工作內(nèi)容包括：1）以2010年美國(guó)膳食指南為基礎(chǔ)，引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲食；2）面向消費(fèi)者普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽知識(shí)；3）制定醫(yī)療食品膳食指導(dǎo)；4）降低食品中鈉及反式脂肪酸含量；5）對(duì)公共衛(wèi)生項(xiàng)目中的生物指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證。

    5. 建立快速有效的食品危害的識(shí)別、控制、消除方法。具體工作內(nèi)容包括：1）加強(qiáng)信息系統(tǒng)研究，在各級(jí)機(jī)構(gòu)及國(guó)際范圍內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)收集、監(jiān)控、共享、分析，增加信息處理速度；2）保證FDA在食品、獸醫(yī)領(lǐng)域采用的分析方法易被從業(yè)人員實(shí)現(xiàn)。

    6. 人員及資源的優(yōu)化合理配置。1）加強(qiáng)組織的領(lǐng)導(dǎo)管理能力；2）改進(jìn)外部科學(xué)研究與監(jiān)管之間的關(guān)系，擴(kuò)展組織能力及影響；3）進(jìn)行角色、職責(zé)及功能優(yōu)化。

    原文鏈接：http://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/WhatWeDo/ucm366279.htm