立夏之后，天氣逐漸變暖，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖較快，食物易腐敗變質(zhì)，近期我省部分地區(qū)已發(fā)生了多起疑似食物中毒事件。為防止餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，確保廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布關(guān)于防范夏季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告：

 

　　一、消費(fèi)者外出就餐應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)，注意飲食安全，選擇持有有效《餐飲服務(wù)許可證》、食品安全監(jiān)督量化管理等級(jí)較高的餐飲單位，建議到食品安全量化管理A級(jí)的餐飲單位就餐。

 

　　二、家庭聚餐要注意食品加工過程的衛(wèi)生，充分清洗蔬菜水果；慎食野生植物，不隨意采食不認(rèn)識(shí)的野生植物和蘑菇；如果發(fā)生誤食出現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)送醫(yī)院就診。

 

　　三、餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校食堂、企事業(yè)食堂、集體用餐配送單位）要嚴(yán)控食品質(zhì)量，抓好食品原料采購。餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

 

　　四、餐飲服務(wù)單位采購加工的食品原材料應(yīng)保持新鮮，禁止使用和銷售腐敗變質(zhì)的食品及原料；不采購和使用病死毒死及死因不明或未取得檢驗(yàn)檢疫證明的畜禽肉品；不采購供應(yīng)街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。

 

　　五、餐飲服務(wù)單位加工食品要掌握控制溫度，確保加工食品安全。食品要燒熟煮透，特別是加工四季豆、野生菌類等含天然毒素的食品要確保燒熟煮透；嚴(yán)禁各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、建筑工地等集體食堂加工制作豆角（四季豆），除高等院校以外嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜。

 

　　六、餐飲集中消費(fèi)的單位，應(yīng)加強(qiáng)自身管理，確保食品采購、制作加工過程符合相應(yīng)的食品安全要求。配送餐單位、集體食堂和接待婚禮、旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議的餐飲單位應(yīng)做好食品留樣工作。需要外購配餐的單位必須嚴(yán)格審查供應(yīng)商是否持有有效餐飲服務(wù)許可證和配送餐資質(zhì)。

 

　　消費(fèi)者在就餐過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打市食品化妝品稽查分局咨詢舉報(bào)電話：65123563。

 

　　特此公告。

 

　　吉林市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年5月14日