食物環(huán)境衞生署食物安全中心(中心)發(fā)言人今日(二月二十六日)表示,中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類(lèi)中使用的防腐劑二氧化硫,會(huì )繼續跟進(jìn)事件。
發(fā)言人說(shuō):「中心持續進(jìn)行專(zhuān)項食品調查,評估肉類(lèi)中添加二氧化硫的情況,其中一個(gè)從慈云山一新鮮糧食店抽取的新鮮牛肉樣本檢出百萬(wàn)分之九百的二氧化硫。根據《食物內防腐劑規例》(第132章附屬法例),在新鮮及冰鮮肉類(lèi)中添加二氧化硫屬違法,最高可判罰款五萬(wàn)元及監禁六個(gè)月。中心會(huì )知會(huì )涉事店鋪上述檢測結果。為確保其遵守相關(guān)法例,中心會(huì )在該零售點(diǎn)抽取跟進(jìn)樣本進(jìn)行化驗。」
該項專(zhuān)項食品調查中其他樣本的結果會(huì )適時(shí)另行公布。
二氧化硫是一種防腐劑,經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類(lèi)的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》,二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類(lèi)。然而,個(gè)別販商為使肉類(lèi)的色澤更鮮明,會(huì )違法在肉類(lèi)中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性,可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人,可能會(huì )出現氣喘、頭痛或噁心等征狀。
發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規定,不可售賣(mài)摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類(lèi)。市民則應向可靠的街市檔戶(hù)或新鮮糧食店購買(mǎi)肉類(lèi),切勿購買(mǎi)或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類(lèi),同時(shí)需注意均衡飲食,因為偏食可引致?tīng)I養不良或攝取過(guò)多的化學(xué)物。
完
2015年2月26日(星期四)