食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）發(fā)言人今日（二月二十六日）表示，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類(lèi)中使用的防腐劑二氧化硫，會(huì )繼續跟進(jìn)事件。

    發(fā)言人說(shuō)：「中心持續進(jìn)行專(zhuān)項食品調查，評估肉類(lèi)中添加二氧化硫的情況，其中一個(gè)從慈云山一新鮮糧食店抽取的新鮮牛肉樣本檢出百萬(wàn)分之九百的二氧化硫。根據《食物內防腐劑規例》（第１３２章附屬法例），在新鮮及冰鮮肉類(lèi)中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬(wàn)元及監禁六個(gè)月。中心會(huì )知會(huì )涉事店鋪上述檢測結果。為確保其遵守相關(guān)法例，中心會(huì )在該零售點(diǎn)抽取跟進(jìn)樣本進(jìn)行化驗。」

    該項專(zhuān)項食品調查中其他樣本的結果會(huì )適時(shí)另行公布。

    二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類(lèi)的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類(lèi)。然而，個(gè)別販商為使肉類(lèi)的色澤更鮮明，會(huì )違法在肉類(lèi)中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人，可能會(huì )出現氣喘、頭痛或噁心等征狀。

    發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規定，不可售賣(mài)摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類(lèi)。市民則應向可靠的街市檔戶(hù)或新鮮糧食店購買(mǎi)肉類(lèi)，切勿購買(mǎi)或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類(lèi)，同時(shí)需注意均衡飲食，因為偏食可引致?tīng)I養不良或攝取過(guò)多的化學(xué)物。

    完

    ２０１５年２月２６日（星期四）