對(duì)于中國(guó)的飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已基本形成百事可樂(lè)、可口可樂(lè)、康師傅、統(tǒng)一、加多寶、雀巢、娃哈哈等巨頭爭(zhēng)霸的局面。但是2014年以來(lái)，統(tǒng)一收益2009年以來(lái)首次下降，娃哈哈遭遇最差銷(xiāo)售年，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)業(yè)績(jī)下滑超預(yù)期，雀巢更是遭遇發(fā)展危機(jī)等，傳統(tǒng)飲料巨頭集體遭遇發(fā)展困境。相比之下，粗糧飲料、果蔬汁飲料等新興品類(lèi)卻呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)大的勢(shì)頭，特別是粗糧飲料更是取得了年均20%左右的增長(zhǎng)速度。

 

　　對(duì)此，有分析人士指出，粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類(lèi)之所以會(huì)受到消費(fèi)者的青睞，一是因?yàn)橄M(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺(jué)得餓等注重健康的人群，因此粗糧飲料能很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，并且受到國(guó)家政策的扶持，而粗糧飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢(shì)迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。
 

　　“在‘健康’概念的消費(fèi)趨勢(shì)下，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始從‘養(yǎng)生飲料’上尋求創(chuàng)新，主打‘健康牌’的原生態(tài)養(yǎng)生飲品正迅速崛起為新的飲料市場(chǎng)主力。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授程永強(qiáng)如是說(shuō)。為此，無(wú)論是可口可樂(lè)、雀巢、家樂(lè)氏等國(guó)際巨頭，還是德御坊這樣的本土品牌，都在積極布局。可口可樂(lè)收購(gòu)中綠粗糧王，應(yīng)對(duì)碳酸飲料急速下滑的態(tài)勢(shì);而德御坊則通過(guò)推出“初享”系列、紅蓮參、“山盟海誓”和“福滿(mǎn)天下”以及紅飲品、福飲品禮盒套裝等系列產(chǎn)品，針對(duì)不同消費(fèi)人群布局細(xì)分市場(chǎng)。

 

　　事實(shí)上，對(duì)于飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，能否取得高速發(fā)展基本取決于兩個(gè)方面的因素：一是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)是否快速增長(zhǎng)，居民對(duì)飲料的消費(fèi)能力是否日漸增強(qiáng);二是行業(yè)自身是否對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行深入研究，是否在口味、品類(lèi)多樣化等方面予以推動(dòng)。就當(dāng)前而言，隨著經(jīng)濟(jì)和行業(yè)內(nèi)生增速的普遍放緩，過(guò)于片面依賴(lài)行業(yè)增長(zhǎng)分享紅利的模式也將告終結(jié)。面對(duì)越來(lái)越細(xì)分的消費(fèi)市場(chǎng)，粗糧飲料等更具健康、時(shí)尚標(biāo)簽，更能凸顯差異化競(jìng)爭(zhēng)的飲料品類(lèi)將成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主力軍，這也是行業(yè)的主要基調(diào)之一。