食物環(huán)境衛生署食物安全中心（中心）今日（十月三十日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬(wàn)三千一百個(gè)完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的二十個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過(guò)檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八。

    中心發(fā)言人表示，中心對約六百個(gè)樣本作微生物檢測，約四千六百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下七千九百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千一百個(gè)樣本）作輻射水平檢測。

    微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

    檢測樣本包括約四千一百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個(gè)肉類(lèi)、家禽及其制品樣本；約一千四百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約六百個(gè)奶類(lèi)、奶類(lèi)制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約一千個(gè)谷類(lèi)及谷類(lèi)制品樣本；及約五千三百個(gè)其他類(lèi)別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

    二十個(gè)不合格樣本分別為十一個(gè)除害劑殘余超標的蔬果樣本；三個(gè)未有標示含準用甜味劑的八仙果樣本；兩個(gè)含過(guò)量防腐劑的腌制蔬菜樣本；兩個(gè)汞含量超標的魚(yú)樣本；一個(gè)總含菌量超標的牛奶飲品樣本及一個(gè)菌落計數超出法例標準的純忌廉樣本。

    中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗結果、指令有關(guān)商戶(hù)停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。

    自《食物內除害劑殘余規例》（第１３２ＣＭ章）（《規例》）二○一四年八月一日生效至今年九月三十日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾三萬(wàn)六千二百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)四。

    發(fā)言人補充，食物內的除害劑殘余過(guò)量可能是業(yè)界沒(méi)有遵從優(yōu)良務(wù)農規范，例如在農作物上使用過(guò)量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割。《規例》中厘定的食物內除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優(yōu)良務(wù)農規范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來(lái)制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會(huì )對健康造成不良影響。

    發(fā)言人提醒業(yè)界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

    完

    ２０１５年１０月３０日（星期五）