食物環(huán)境衛生署食物安全中心（中心）今日（一月十五日）公布，最近完成一項有關(guān)賀年食品的時(shí)令食品調查（第一期），四百一十五個(gè)樣本中，除較早前公布的一個(gè)預先包裝湯圓樣本及一個(gè)預先包裝年糕樣本不符營(yíng)養標簽規定外，其余樣本全部通過(guò)檢測。

 

    中心發(fā)言人說(shuō)：「農歷新年將至，中心分兩期進(jìn)行是項時(shí)令食品調查。在第一期調查期間，中心從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取了糕點(diǎn)（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，除進(jìn)行化學(xué)及微生物測試外，亦包括營(yíng)養成分測試。」

 

    化學(xué)檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質(zhì)（如鎘、水銀和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門(mén)氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固？陽(yáng)性葡萄球菌）。營(yíng)養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營(yíng)養標簽上的標示值是否相符。

 

    發(fā)言人提醒業(yè)界遵守有關(guān)營(yíng)養標簽的法例規定。根據《公眾衛生及市政條例》（第１３２章）第６１條規定，任何人如在標簽上對所售賣(mài)的食物作出虛假說(shuō)明或在食物的性質(zhì)、物質(zhì)或品質(zhì)方面誤導他人，即屬違法。一經(jīng)定罪，最高罰款五萬(wàn)元及監禁六個(gè)月。

 

    此外，業(yè)界配制食品時(shí)須遵從有關(guān)法例規定，并符合優(yōu)良制造規范，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質(zhì)素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業(yè)界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時(shí)追查食物來(lái)源。

 

    他亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買(mǎi)賀年食物。購買(mǎi)預先包裝的糕點(diǎn)及小食時(shí)，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營(yíng)養標簽，選擇較健康的食物。購買(mǎi)散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時(shí)，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個(gè)人衛生情況。

 

    發(fā)言人說(shuō)：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開(kāi)心果可能經(jīng)過(guò)漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」

 

    他續說(shuō)：「購買(mǎi)糕點(diǎn)后，如非即時(shí)食用，應放入雪柜貯存，并留意食用日期。進(jìn)食前，應先將食品徹底翻熱。若發(fā)現食品發(fā)霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過(guò)三天，且不應翻熱超過(guò)一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過(guò)久，若發(fā)現有發(fā)霉，亦不應進(jìn)食。」

 

    發(fā)言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過(guò)量進(jìn)食高能量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。

 

    中心會(huì )繼續對賀年食品進(jìn)行檢測，并適時(shí)公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。

 

    完

 

    ２０１６年１月１５日（星期五）