2016年1-3月，山西省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)14大類(lèi)食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品868批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品49批次，不合格率為5.65%。檢出問(wèn)題的食品品種為粉條、食用油及其制品、肉及肉制品、飲料、調(diào)味品、酒類(lèi)、焙烤食品、豆類(lèi)及其制品。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有超范圍、超限量使用食品添加劑29批次、品質(zhì)指標(biāo)不合格8批次、微生物超標(biāo)7批次。

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　　食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，按規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。經(jīng)分析，食品添加劑超標(biāo)，主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者為延長(zhǎng)保質(zhì)期提升產(chǎn)品感官品相，主觀故意超范圍、超限量使用食品添加劑，主要是粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，酒類(lèi)、調(diào)味品超范圍使用甜蜜素等。品質(zhì)指標(biāo)不合格，主要是生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制不嚴(yán)格造成，也不排除個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者故意以次充好、偷工減料的情況，主要是食醋中總酸不達(dá)標(biāo)，白酒度數(shù)不符合標(biāo)簽明示值。微生物超標(biāo)問(wèn)題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格或儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程造成二次污染等原因造成，主要是部分飲料、豆類(lèi)及其制品、焙烤食品等產(chǎn)品中大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。

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　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)采取四項(xiàng)措施予以處置：一是督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品。二是督促企業(yè)查找原因、排查隱患并及時(shí)整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是針對(duì)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)問(wèn)題，部署有針對(duì)性地開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，及時(shí)查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。四是第一時(shí)間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，在我局網(wǎng)站定期公布合格和不合格產(chǎn)品信息，同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示。

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　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

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　　2016年4月11日

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　　 ? 抽檢詳細(xì)情況