規定

品名標示規定

1.市售包裝調合油外包裝品名標示相關(guān)規定

(2010年9月20日署授食字第0991302553號及2013年9月10日部授食字第1021350359號修正法律授權依據)

1. 市售包裝調合油外包裝品名，僅可以二種以下（含二種）油脂名稱(chēng)為品名。

2. 市售包裝調合油外包裝品名中只宣稱(chēng)一種油脂名稱(chēng)者，該項油脂須占食品內容物含量50%以上。

3. 市售包裝調合油外包裝品名中宣稱(chēng)二種油脂名稱(chēng)者，該二種油脂須各占食品內容物含量30%以上，且油脂名稱(chēng)于品名應依其含量多寡由高至低排列。

4. 市售包裝調合油如非以油脂名稱(chēng)為品名者，不得于外包裝上宣稱(chēng)和油脂名稱(chēng)類(lèi)似詞句，如「○○○風(fēng)味」或「○○○配方」等字樣。

5. 花生油為臺灣特有之調合油，且與其他植物油調合后，仍可保有獨特風(fēng)味。為符合民眾飲食習慣，其命名方式得不依本規定辦理，但仍應于品名中加標「花生風(fēng)味調合油」字樣。

2.包裝方便面標示相關(guān)規定

(2010年5月28日署授食字第0991301488號及2013年9月10日部授食字第1021350360號修正法律授權依據)

1. 內容物附調味粉包，并無(wú)食材包者，應以與該調味粉包本質(zhì)相符之「○○味面、○○風(fēng)味面或○○湯面」為品名。

2. 內容物含有調味粉包及食材包者，其品名直接宣稱(chēng)為與該食材包本質(zhì)相符之「○○面」。

3.市售包裝減鈉鹽應標示事項

(2011年11月7日署授食字第1001303012號及2013年9月10日部授食字第1021350352號修正法律授權依據)

氯化鈉含量低于65%之市售包裝食鹽產(chǎn)品，應以「鉀鈉鹽」或「減鈉鹽」為產(chǎn)品品名。

4.冬蟲(chóng)夏草菌絲體食品標示相關(guān)規定

(2012年2月9日署授食字第1001303885號及2013年9月2日部授食字第1021350319號修正法律授權依據)

1.冬蟲(chóng)夏草菌絲體食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本食品）應依下列規定標示：

(1)于產(chǎn)品外包裝明顯易見(jiàn)處，加注「本產(chǎn)品非中藥材冬蟲(chóng)夏草之制品」之醒語(yǔ)；其每一個(gè)字字體之長(cháng)寬，不得小于4公厘。

(2)于產(chǎn)品外包裝上明確標示菌株之中文名稱(chēng)及拉丁學(xué)名。

(3)本食品于標示或廣告時(shí)，應完整標示「冬蟲(chóng)夏草菌絲體」七個(gè)字，不得僅標示「冬蟲(chóng)夏草」四個(gè)字，且該七個(gè)字之字體，應大小一致。

2.食品品名標示為「冬蟲(chóng)夏草菌絲體」時(shí)，其使用之菌株須為中華被毛孢（Hirsutella sinensis），或分離自冬蟲(chóng)夏草之蟲(chóng)草相關(guān)菌株。

3.實(shí)施日期：自2014年2月9日生效。

5.宣稱(chēng)含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定

(2013年10月2日部授食字第1021350410號及2014年3月3日部授食字第1031300643號公告修正)

1.本規定適用于產(chǎn)品外包裝標示果蔬名稱(chēng)（含品名）或標明果蔬圖示（樣），且直接供飲用之包裝飲料。

2.果蔬汁總含量達百分之十以上者，由二種以上果蔬汁混合而成，且品名標示為果蔬汁者，須符合下列規定：

(1)品名揭露全部果蔬名稱(chēng)，其名稱(chēng)應依含量多寡由高至低依序標示。

(2)品名未揭露全部果蔬名稱(chēng)，應于品名或外包裝正面處顯著(zhù)標示「綜合果（蔬）汁」、「混合果（蔬）汁」或等同意義字樣。

3.果蔬汁總含量未達百分之十者，除內容物名稱(chēng)外，不得標示果蔬汁或等同意義字樣。

4.未含果蔬汁者，其產(chǎn)品品名含果蔬名稱(chēng)，并應于品名中標示「口味」、「風(fēng)味」或等同意義字樣。

5.實(shí)施日期：自2014年7月1日生效。

6.鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定

(2014年2月19日部授食字第1031300193號)

1.鮮乳產(chǎn)品，品名為「鮮乳」、「鮮奶」、「牛/羊乳」、或「牛/羊奶」。

2.保久乳產(chǎn)品，品名為「保久乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久乳」為品名者，應于產(chǎn)品外包裝顯著(zhù)處以中文標示「保久乳」字樣，且其標示之字體長(cháng)寬須大于四毫米。

3.調味乳產(chǎn)品，品名為「調味乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「調味乳」為品名者，應于產(chǎn)品外包裝顯著(zhù)處以中文標示「調味乳」字樣，且其標示之字體長(cháng)寬須大于四毫米。

4.保久調味乳產(chǎn)品，品名為「保久調味乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久調味乳」為品名者，應于產(chǎn)品外包裝顯著(zhù)處以中文標示「保久調味乳」字樣，且其標示之字體長(cháng)寬須大于四毫米。

5.乳飲品產(chǎn)品，品名為「乳飲品」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「乳飲品」為品名者，應于產(chǎn)品外包裝顯著(zhù)處以中文標示「乳飲品」字樣，且其標示之字體長(cháng)寬須大于四毫米。

6.保久乳飲品產(chǎn)品，品名為「保久乳飲品」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久乳飲品」為品名者，應于產(chǎn)品外包裝顯著(zhù)處以中文標示「保久乳飲品」字樣，且其標示之字體長(cháng)寬須大于四毫米。

7.乳粉產(chǎn)品，品名為「乳粉」或「奶粉」。

8.調制乳粉產(chǎn)品，品名為「調制乳粉」。未以「調制乳粉」為品名者，應于產(chǎn)品外包裝顯著(zhù)處以中文標示「調制乳粉」字樣，且其標示之字體長(cháng)寬須大于四毫米。

9.實(shí)施日期：自2014年7月1日生效。

原則

品名標示原則

全谷產(chǎn)品宣稱(chēng)及標示原則

(2013年4月30日FDA食字第1021301154號函修正)

1.固體產(chǎn)品所含全谷成分占配方總重量百分比^注151%^注2(含) 以上，始可以全谷產(chǎn)品宣稱(chēng)，若產(chǎn)品中單一谷類(lèi)占配方總重量百分比51%以上，可以該谷類(lèi)名稱(chēng)進(jìn)行產(chǎn)品命名（如：全麥○○、全蕎麥○○等）。

2.如產(chǎn)品所含全谷成分未達配方總重量百分比51%(含)以上，不得宣稱(chēng)為全谷產(chǎn)品，僅能以「本產(chǎn)品部分原料使用全谷粉（如：全麥）原料制作」，或「本產(chǎn)品含部分全谷粉（如：全麥面粉）」等方式宣稱(chēng)。

3.如產(chǎn)品欲宣稱(chēng)為全谷原料粉，則內容物（原料）須100%為全谷，始可宣稱(chēng)為全谷原料粉^注3。

注1：固體全谷制品占配方總重量百分比計算方式如下：

(全谷成分干基重量／配方干基總重量) x 100 %

干基重即扣除原料中水分后之重量，如：100公克牛奶中平均有90公克為水分，則干基重為100-90=10(公克)。

注2：百分比計算方式至小數點(diǎn)下1位，并依CNS 2925「規定極限值之有效位數指示法」所規定修整至整數。因此，如全谷含量占配方總重量百分比為50.4%，則視為50%；如占配方總重量百分比為50.5%，則視為50%；占配方總重量百分比為50.6%，則視為51%。

注3：所謂全谷原料粉，系指內容物皆由全谷原料組成，且未含有其他食品原料或添加物。如：全麥面粉、全大麥粉、全蕎麥粉、全玉米粉、糙米粉、紫米粉、紅糯米粉、糙薏苡仁粉等。

類(lèi)別

說(shuō)明

舉例

1.以所含原料作為食品品名者

食品品名以該食品所含原料成分命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

(1)「牛肉干」食品原料含有牛肉，并以「牛肉干」為品名。

(2)「鮑魚(yú)」食品原料含有真正鮑魚(yú)，非僅含鮑魚(yú)之調味汁或抽出物（檢驗無(wú)法檢出鮑魚(yú)之DNA），并以「鮑魚(yú)」為品名(2011年1月17日FDA食字第1001300123號)。

(3)「地瓜粉」食品以地瓜（地瓜）磨粉制得，并以「地瓜粉」為品名(2010年7月26日FDA食字第0991302303號)。

(4)「無(wú)花果」食品以無(wú)花果制得，并以「無(wú)花果」為品名(2009年3月11日衛署食字第0980006247號)。

2.以原料之品種作為食品品名者

食品品名以該食品原料之品種命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

「和牛」由于其血統及飼養方式與其他國家品種的牛只有別，形成和牛獨特的味道與質(zhì)感；業(yè)者應提供品種與產(chǎn)地來(lái)源證明備查。

3.以可食部位通用名稱(chēng)作為食品品名者

食品品名以該食品原料之可食部位的通用名稱(chēng)命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

「松阪豬」為豬頸肉之通稱(chēng)，其油花分布與「松阪牛」相似而得名。

4.以產(chǎn)地名稱(chēng)作為食品品名者

食品品名因該產(chǎn)地之原料或制程等獨特性，以產(chǎn)地來(lái)源命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

「萬(wàn)巒豬腳」為參考屏東縣萬(wàn)巒鄉豬腳之特殊制程而命名為「萬(wàn)巒豬腳」。

5.品名約定俗成或國際通用直譯名稱(chēng)

品名為約定俗成，且民眾了解該食品不可能含有品名所提及之原料；或為國際間通用而直接翻譯成中文之品名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

(1)「太陽(yáng)餅」不含有「太陽(yáng)」，因外觀(guān)約定俗成命名為「太陽(yáng)餅」。 

(2)「牛舌餅」不含有「牛舌」，因外觀(guān)約定俗成命名為「牛舌餅」。

(3)「松露巧克力」不含有「松露」，因外觀(guān)約定俗成命名為「松露巧克力」。

(4)「溫泉蛋」不含有「溫泉」，因形容蛋黃、蛋白凝固狀態(tài)，約定俗成命名為「溫泉蛋」。

(5)「鳳梨酥」雖其內容物為冬瓜餡，因約定俗成命名為「鳳梨酥」。

(6)「巧克力」為國際通用直接翻譯成中文「巧克力」。

(7)「熱狗」為國際通用直接翻譯成中文「熱狗」。

類(lèi)別

說(shuō)明

舉例

1.以微生物及其來(lái)源制取之原料為食品品名者

1.微生物及其來(lái)源制取之原料，得以通用名稱(chēng)或群族名稱(chēng)為品名，例如：酵母菌及乳酸菌等。

2.「乳酸菌」系泛指能利用醣類(lèi)發(fā)酵后產(chǎn)出乳酸之細菌，包括比菲德氏菌、乳酸桿菌、鏈球菌等。

「酵母菌」食品，原料含有酵母菌（啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae）、乳化劑（脂肪酸甘油脂）、抗氧化劑（維生素C），品名得標示為「啤酒酵母粉」、「酵母粉」或等同意義字樣。

2.以可供食品使用之菇蕈類(lèi)原料為食品品名者

1.可供食品使用之菇蕈類(lèi)子實(shí)體原料，得以通用名稱(chēng)或群族名稱(chēng)為品名，例如：靈芝、樟芝。

2.「靈芝」系泛指為靈芝（Granoderma）屬之菇蕈類(lèi)，包括樹(shù)舌靈芝、紫芝、鹿角靈芝、靈芝（赤芝）及松杉靈芝等。

3.如系添加菇蕈類(lèi)菌絲體原料，則應完整標示「○○菌絲體」字樣，且字體大小應一致，不得僅標示其通用名稱(chēng)或群族名稱(chēng)為品名。

(1)「靈芝」食品，原料含有鹿角靈芝子實(shí)體，品名得標示為「鹿角靈芝」、「靈芝」或等同意義字樣。

(2)「靈芝菌絲體」食品，原料含有靈芝（赤芝）菌絲體，品名得標示為「靈芝菌絲體」、「赤芝菌絲體」或等同意義字樣。

3.以可供食品使用之中藥材為食品品名者

1.食品中添加可供食品使用之中藥材，并以其所含原料中藥材名稱(chēng)標示于品名時(shí)，該中藥材名稱(chēng)應符合行政院衛生署中醫藥委員會(huì )規定。

2.如其食品品名涉及中藥固有成方及其加、減方名稱(chēng)，其食品內容物須確實(shí)含有該成方之中藥材，且并含有其他可供食品使用之原料或食品添加物（如：營(yíng)養添加劑），且食品中成方比例不得與中藥成方相同，始得以中藥固有成方及其加、減方名稱(chēng)作為食品品名；惟其品名不得單以近似臺灣中藥固有成方及其加、減方直接宣稱(chēng)，且整體表現不得易使消費者誤解為中藥品。

食品內容物含有熟地黃、白芍、當歸、川芎、草莓、鐵（營(yíng)養添加劑）等其他食品原料或食品添加物調制成，其中使用之中藥材與中藥固有成方「四物湯」比例不同，則該食品品名得標示為「草莓四物飲」、「含鐵四物飲」或「○○四物飲」等。

類(lèi)別

說(shuō)明

舉例

1.食品內容物（原料）及其成分并同列示為食品品名者

食品得以?xún)热菸镏性现兓煞置Q(chēng)為品名，惟其純化成分須符合行政院衛生署公告之「食品添加物使用范圍及限量暨規格標準」之規定或核屬為可供食品使用之原料；如食品內容物非直接添加原料之純化成分者，或未達公告之食品添加物規格標準，應屬食品原料萃取物中成分，不得直接宣稱(chēng)該純化成分名稱(chēng)為品名，僅得以其原料名稱(chēng)及純化成分名稱(chēng)并同列示之方式為品名。

(1)         DHA非屬食品原料或食品添加物，而系原料魚(yú)油中一種成分，則品名不得直接宣稱(chēng)DHA，惟可以「魚(yú)油DHA」或等同意義字樣等并列方式標示之。

(2)食品中添加符合「食品添加物使用范圍及限量暨規格標準」第8類(lèi)營(yíng)養添加劑相關(guān)規定之「葉黃素」，則品名得以宣稱(chēng)「葉黃素」；惟如僅添加金盞花萃取物原料，并非含純化「葉黃素」者，品名得以「金盞花萃取物（含葉黃素）」或等同意義字樣標示之。

食品之英文品名標示方式

輸入食品之英文品名，如使用原廠(chǎng)提供者，不致造成消費者誤解或未涉及醫療效能者，仍得以沿用其英文品名；且中文品名亦須符合食品衛生管理法相關(guān)規定。

(1)產(chǎn)品使用原文品名「SOY BEAN EXTRACT TABLET」翻譯成中文品名「大豆萃取錠」，不致造成誤解，且未涉及醫療效能者，仍得以沿用其英文品名。

(2)產(chǎn)品使用原文品名「SLIM TABLET」，涉及改變身體外觀(guān)意象，自不得沿用其英文品名，且中文品名亦不得直接翻譯為「瘦體錠」。