5批次糕點(diǎn)霉菌計數和菌落總數超標

 

    根據公告顯示，標稱(chēng)白城市新立食品廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆糕中檢出菌落總數超標；標稱(chēng)吉林市大褀食品有限公司生產(chǎn)的切片面包中檢出霉菌計數超標；標稱(chēng)黑龍江省延壽鴻源食品有限公司生產(chǎn)的綠辰牌煎餅（生產(chǎn)日期分別為2016.07.13和2016.07.16兩批次產(chǎn)品）中均檢出菌落總數超標；標稱(chēng)石家莊市達華園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的蒸蛋糕中檢出霉菌計數和菌落總數均超標。

 

    菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 

    霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng)，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌在我們的生活中無(wú)處不在，他比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會(huì )大量的繁殖，會(huì )造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的霉菌毒素對人和畜禽產(chǎn)生巨大危害，有的毒素還可引起動(dòng)物致癌。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》，糕點(diǎn)中霉菌不能超過(guò)150ＣＦＵ／ｇ。

 

    1批次野生山核桃油氧化值超標

 

    根據公告，標稱(chēng)柳河縣人人坊冷榨植物油有限公司生產(chǎn)的野生山核桃油中檢出過(guò)氧化值超標。

 

    過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。食用過(guò)氧化值超標的食品可能引起腹瀉，損害肝臟。

 

    對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長(cháng)春、吉林、白城、通化、公主嶺市食品藥品監管部門(mén)已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監督管理局已告知黑龍江、河北省食品藥品監督管理局并要求長(cháng)春、吉林、白城、通化、公主嶺市食品藥品監管部門(mén)對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數量和成因，制定整改措施。

 

    吉林省食藥監局提示廣大消費者，購買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

     相關(guān)報道：吉林省食品藥品監督管理局2016年吉林省級監督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息（第14期）公示