食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺灣“中央社”消息，臺消基會14日質(zhì)疑衛(wèi)福部食藥署偏袒商家，讓天然釀造或速成醬油分不清。臺食藥署澄清，是因為市面上已沒有速成醬油，所以有人提議取消這種分類規(guī)定，若要法規(guī)完整，也可保留。

 

    臺消基會質(zhì)疑，食藥署7月才預(yù)告的包裝醬油標(biāo)示相關(guān)草案將醬油分4種，就傳出業(yè)者提議取消1種，恐讓天然釀造醬油與含人工工藝的速成醬油混淆，呼吁食藥署別向商家傾斜。

 

    臺食藥署今年7月預(yù)《包裝醬油之品名及標(biāo)示規(guī)定》草案，規(guī)定醬油依成份與制造方式，分為釀造、速成、水解，以及最后一類的混合或調(diào)合，共4類。

 

    臺衛(wèi)福部食藥署副組長許朝凱接受媒體訪問時澄清，草案預(yù)告之后，有進行過座談會，會中觸及取消速成醬油的議題，是因為世界上都已經(jīng)沒有這種醬油。

 

    他并說，醬油分釀造、水解、混合或調(diào)合這 3種是清楚的；若要讓法規(guī)完整，保留速成是可以再做討論。

 

    他進一步說明，臺灣只有釀造跟水解，沒有人再把這兩類加起來再做發(fā)酵，多一個發(fā)酵過程，會增加成本，也可以保留速成醬油這一類，但不具實質(zhì)上的意義；現(xiàn)在相關(guān)草案都在草擬階段，可以再討論。