食品伙伴網(wǎng)訊 12月21日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布《江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第44期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，通報(bào)了4批次食品不合格，其中沃爾瑪、吳江大潤(rùn)發(fā)、錦江麥德龍均上黑榜。

 

　　據(jù)了解，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及19大類食品，包括：餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、、蛋制品、肉制品、方便食品、飲料、茶葉及相關(guān)制品等。抽檢樣品共計(jì)1172批次，其中合格1168批次、不合格4批次。

 

 

　　沃爾瑪（江蘇）商業(yè)零售有限公司如皋中山西路分店銷售的江西彩云食品有限公司生產(chǎn)的張彩云桃酥（芝麻味）規(guī)格400g/袋 生產(chǎn)日期2015/12/9，檢出過氧化值超標(biāo)。

 

　　錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司南通崇川商場(chǎng)銷售的上海萬有全集團(tuán)腌臘食品有限公司食品廠生產(chǎn)的萬有全牌家鄉(xiāng)咸肉規(guī)格320g/袋生產(chǎn)日期2016/8/19，檢出過氧化值超標(biāo)。

 

　　過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

 

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，本次抽檢2批次酒類不合格，均為吳江大潤(rùn)發(fā)超市銷售的，為：睢寧縣吳江大潤(rùn)發(fā)超市劉標(biāo)加盟店銷售的宿遷市洋河鎮(zhèn)美酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色盛典國(guó)賓酒（規(guī)格45%vol，500ml/瓶 生產(chǎn)日期2015-03-28）、節(jié)日佳釀酒（規(guī)格46%vol，475ml/瓶 生產(chǎn)日期2015-04-08），檢出酒精度不合格。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格，測(cè)定值超出標(biāo)簽明示允許差范圍，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)精度不準(zhǔn)確造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。