食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，日前刊登在《臨床微生物學(xué)雜志》（Journal of Clinical Microbiology）上的一項(xiàng)美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)了可污染貝類(lèi)的新菌株，該菌株可以使人患病。這可以解釋為何有越來(lái)越多的人吃貝類(lèi)后食物中毒。
據(jù)報(bào)道，美國(guó)新罕布什爾大學(xué)（University of New Hampshire）研究人員發(fā)現(xiàn)了這種腸炎弧菌的新菌株ST631。腸炎弧菌是全球貝類(lèi)污染的主要元兇，人受感染后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐和腹痛的癥狀，有人甚至因感染引發(fā)致命敗血癥。
謝麗爾.惠斯勒（Cheryl Whistler）跟其同事發(fā)現(xiàn)了這種新菌株，并發(fā)表了這項(xiàng)研究。
此前，研究人員僅知曉一種腸炎弧菌菌株會(huì)造成這種的食物中毒。它在新英格蘭蔓延，每年在全美造成約4萬(wàn)5000例食物中毒。
惠斯勒會(huì)同美國(guó)FDA、公共衛(wèi)生部門(mén)以及五個(gè)州的貝類(lèi)管理機(jī)構(gòu)對(duì)這種新菌株進(jìn)行了研究。
她表示，令人驚訝的是，這種新菌株分布非常廣泛，它可以遍布一系列溫度的海水中。
馬薩諸塞州水產(chǎn)養(yǎng)殖和弧菌專(zhuān)家斯基拉奇（Christopher Schillaci）表示，了解了80%的疾病是由于ST36或者ST631菌株造成的之后，可以更好的開(kāi)展環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。
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