曾被視為是普通漁民餐食的龍蝦，現已成為世界頂級食材之一——一種中國國內民眾垂涎三尺并似久吃不厭的食物。由于近幾年中國龍蝦進(jìn)口量一路飆升，現已成為當今市場(chǎng)上最熱門(mén)的海鮮出口產(chǎn)品。
龍蝦在中國的巨大市場(chǎng)
龍蝦在中國的巨大市場(chǎng)
與今時(shí)今日在中國海鮮市場(chǎng)的巨大成功相比，十多年前的龍蝦幾乎無(wú)人問(wèn)津。不論是在餐館或家中，龍蝦都幾乎無(wú)跡可尋。然而如今社會(huì )的快速發(fā)展，情況已經(jīng)發(fā)生了驚人的逆轉。到底有多大轉變呢？進(jìn)口數據可說(shuō)明一切，2016年中國一共進(jìn)口了價(jià)值為5.29億美元的速凍及生鮮龍蝦產(chǎn)品。
為什么中國會(huì )對龍蝦的需求如此之大呢？答案在于社會(huì )轉型和越來(lái)越強的購買(mǎi)力，正如許多發(fā)展中國家日新月異的發(fā)展變化一樣。值得一提的是，中國的中產(chǎn)階級日益倍增，他們?yōu)榱藵M(mǎn)足自身需求，越來(lái)越多的購買(mǎi)“日常”奢侈品。
一家美國龍蝦公司（位于美國主要海產(chǎn)品出口州之一的緬因州）的業(yè)主Stephanie Nadeau對這一趨勢表示認同。“這是一種人們能負擔得起的奢侈品，”Stephanie Nadeau告訴美聯(lián)社的記者，“我的一個(gè)客戶(hù)說(shuō)我們的龍蝦是生鮮水箱中最便宜的東西之一”。
中國現有1.09億人步入了中產(chǎn)階級，已超過(guò)了許多發(fā)達國家的總人口。預計到2022年，中國13.5億人口中將有一半以上將加入中產(chǎn)階級的行列。到2017年底，人們的平均年薪預計將超過(guò)10,700美元。作為亞洲最大的經(jīng)濟體，中國高端水海產(chǎn)品消費者的數量隨著(zhù)收入的提升而不斷增加。
哪些龍蝦供應商在中國銷(xiāo)量領(lǐng)先？
中國新興起的龍蝦和甲殼類(lèi)動(dòng)物熱潮意味著(zhù)保持中國貨源充足需要全球供應商的參與。雖然部分海鮮產(chǎn)品，除了如國內生產(chǎn)者在當地進(jìn)行采購中國的大螯蝦，中國大部分甲殼動(dòng)物的供應商都來(lái)自海外。
在這個(gè)特定的市場(chǎng)中，新西蘭是當之無(wú)愧的領(lǐng)頭羊。龍蝦，特別是大螯蝦，是新西蘭利潤最大的出口產(chǎn)品，其2016年對中國的出口額高達2.19億美元。中國與新西蘭自由貿易協(xié)定的簽署意味著(zhù)新西蘭產(chǎn)品幾乎能夠暢通無(wú)阻地以零關(guān)稅進(jìn)入中國市場(chǎng)，且其出口量非常驚人。
在擴大對中國海鮮出口方面，北美緊隨新西蘭之后。海洋資源部主管部門(mén)特派員Patrick Kliher表示：“亞洲市場(chǎng)至關(guān)重要”。確實(shí)如此。美國龍蝦出口量在2016年創(chuàng )歷史新高，出口總額高達1.08億美元，比2014年之前的銷(xiāo)售記錄9,020萬(wàn)美元高出近2,000萬(wàn)美元。此前在中國，美國龍蝦幾乎無(wú)人知曉，2010年的出口額只有720萬(wàn)美元。
你可以看到，中國進(jìn)口美國龍蝦的數量在飛速增長(cháng)，因而中國成為潛力巨大的龍蝦出口市場(chǎng)。加拿大與南面的表親——美國，一唱一和，向中國出口了大量龍蝦。加拿大龍蝦委員會(huì )的Geoff Irvine表示：“加拿大所有的龍蝦產(chǎn)業(yè)對亞洲市場(chǎng)的出口額都實(shí)現了大量增長(cháng)，不論是生鮮品還是加工品，不論是在餐廳中，還是在零售/在線(xiàn)銷(xiāo)售平臺上。”他的話(huà)一點(diǎn)兒不假。在過(guò)去的十年中，中國對加拿大龍蝦的需求量已經(jīng)激增了400％。2016年，加拿大龍蝦出口總額為1.02億美元。事實(shí)上，在美國2016年的狂飆突進(jìn)之前，加拿大是中國的第二大龍蝦供應商。
雖然美國和加拿大可能無(wú)法享受與中國簽署自由貿易協(xié)定所帶來(lái)的種種優(yōu)惠，但對海鮮的巨大需求促使一些主要產(chǎn)品的進(jìn)口關(guān)稅下調，包括龍蝦。此前冷凍和生鮮龍蝦的關(guān)稅由15％下降至5％，這表明隨著(zhù)費用的降低，買(mǎi)家的需求日益增大。
2017年上海國際漁業(yè)博覽會(huì )構建起您與龍蝦買(mǎi)家的橋梁
鑒于中國對龍蝦的巨大需求，中國已經(jīng)成為是全球龍蝦出口商的必爭之地。重要的是，在第十二屆上海國際漁業(yè)博覽會(huì )暨第十二屆上海水產(chǎn)養殖展覽會(huì )World Seafood Shanghai（SIFSE）2017上，更便于您接觸到重量級的買(mǎi)家、分銷(xiāo)商和進(jìn)口商。
作為專(zhuān)業(yè)的水海產(chǎn)品展會(huì )將于2017年8月19日至21日在上海新國際博覽中心舉行，旨在滿(mǎn)足當地需求和縮小供應缺口。去年吸引了超過(guò)39個(gè)國家的31,441名專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家前來(lái)參觀(guān)。大家都懷著(zhù)相同的目的：找到可靠的供應商，提高銷(xiāo)售額。
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