2017年5月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品6750批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標準及產(chǎn)品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品114批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為1.69%。檢出問題的食品有16大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、冷凍飲品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有蔬菜制品（9.36%）、酒類（8.56%）、薯類和膨化食品（4.88%）、炒貨食品及堅果制品（4.23%）、豆制品（3.33%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（64批次），其他微生物不合格（27批次），質(zhì)量指標不合格（12批次），檢出致病性微生物（5批次），生物毒素超標（3批次），檢出禁用農(nóng)藥（2批次），檢出禁用獸藥（2批次）。食品類別中的冷凍飲品因抽樣數(shù)量較少，不合格率尚不能完全反映其總體狀況。
本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍然是發(fā)現(xiàn)的主要問題，占不合格總數(shù)的55.7%。食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量使用會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中問題較為突出的是防腐劑（苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、亞硝酸鹽）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、著色劑（日落黃）和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。
本月抽檢的其他微生物和致病性微生物不合格分別占不合格總數(shù)的23.5%和4.3%，主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和銅綠假單胞菌超標。菌落總數(shù)、大腸菌群屬于指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學狀況及受致病菌污染的可能性。霉菌在自然界中分布極廣，部分霉菌對人體有害，霉菌污染食品后不僅引起食品變質(zhì)，而且霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物霉菌毒素可能引起食物中毒。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖。微生物指標不合格原因多為原料或包裝材料受到污染，生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴或儲運不當。
本月抽檢食品中質(zhì)量指標不合格主要是酒精度、酸價、過氧化值等；生物毒素超標為黃曲霉毒素B1；檢出的禁用農(nóng)藥為水胺硫磷；檢出的禁用獸藥為氯霉素、萊克多巴胺。萊克多巴胺屬β受體興奮劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。人體長期攝入可能會出現(xiàn)頭暈、頭痛、手震、心悸及精神激動等癥狀。檢出原因多為養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用或原料帶入。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2017.6.1
附表： 湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年5月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
|
序號 |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
|
1 |
糧食加工品 |
1180 |
1 |
0.0847% |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
222 |
1 |
0.450% |
|
3 |
調(diào)味品 |
229 |
4 |
1.75% |
|
4 |
肉制品 |
194 |
2 |
1.03% |
|
5 |
乳制品 |
31 |
0 |
0 |
|
6 |
飲料 |
207 |
7 |
3.38% |
|
7 |
方便食品 |
56 |
0 |
0 |
|
8 |
餅干 |
120 |
0 |
0 |
|
9 |
罐頭 |
29 |
0 |
0 |
|
10 |
冷凍飲品 |
2 |
2 |
100% |
|
11 |
速凍食品 |
48 |
0 |
0 |
|
12 |
薯類和膨化食品 |
41 |
2 |
4.88% |
|
13 |
糖果制品 |
85 |
0 |
0 |
|
14 |
茶葉及相關(guān)制品 |
125 |
0 |
0 |
|
15 |
酒類 |
374 |
32 |
8.56% |
|
16 |
蔬菜制品 |
203 |
19 |
9.36% |
|
17 |
水果制品 |
75 |
0 |
0 |
|
18 |
炒貨食品及堅果制品 |
71 |
3 |
4.23% |
|
19 |
蛋制品 |
76 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 |
22 |
0 |
0 |
|
21 |
食糖 |
16 |
0 |
0 |
|
22 |
水產(chǎn)制品 |
25 |
0 |
0 |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
35 |
1 |
2.86% |
|
24 |
糕點 |
238 |
5 |
2.10% |
|
25 |
豆制品 |
90 |
3 |
3.33% |
|
26 |
蜂產(chǎn)品 |
129 |
1 |
0.775% |
|
27 |
保健食品 |
20 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊膳食食品 |
39 |
0 |
0 |
|
29 |
特殊醫(yī)學用途配方食品 |
0 |
0 |
/ |
|
30 |
嬰幼兒配方食品 |
0 |
0 |
/ |
|
31 |
餐飲食品 |
1259 |
28 |
2.22% |
|
32 |
食品添加劑 |
19 |
0 |
0 |
|
33 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
1488 |
3 |
0.202% |
|
34 |
其他(海藻碘濃縮液、黑胡蘿卜提取物) |
2 |
0 |
0 |
|
合 計 |
6750 |
114 |
1.69 |
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
