中國(guó)科協(xié)科普部白希部長(zhǎng)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局李奇劍司長(zhǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)出席活動(dòng)，同時(shí)活動(dòng)還邀請(qǐng)了中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)教授，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧研究員等學(xué)術(shù)界專(zhuān)家出席活動(dòng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院羅云波教授主持了本次活動(dòng)。

 

　　食安巨變，科普助力

 

　　活動(dòng)首先以一段視頻宣告開(kāi)場(chǎng)，從2008年三聚氰胺事件的發(fā)生給中國(guó)乳品行業(yè)帶來(lái)的重創(chuàng)，致使整個(gè)食品行業(yè)面臨前所未有的信任危機(jī)；到十年間，在政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾監(jiān)督等多個(gè)層面的共同努力之下，我國(guó)食品安全取得“穩(wěn)中向好”的局勢(shì)；良好的食品安全環(huán)境，離不開(kāi)多年來(lái)中國(guó)科協(xié)等相關(guān)部門(mén)對(duì)科普工作的支持，在提升消費(fèi)者理性認(rèn)知、科學(xué)消費(fèi)等方面發(fā)揮了重要作用。短短4分鐘的視頻，讓參會(huì)代表感受到了我國(guó)食品安全十年的起伏變遷，食品安全離不開(kāi)社會(huì)各層面的共同努力，也離不開(kāi)各界的科學(xué)普及工作。正如中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授表示，“不是每一個(gè)消費(fèi)者對(duì)食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)都有科學(xué)的、合理的認(rèn)知，因?yàn)榇蠹也豢赡芏汲蔀槭称钒踩蛘呤称窢I(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，所以加強(qiáng)科普工作尤為重要。”

 

　　每個(gè)機(jī)遇期都會(huì)面臨新問(wèn)題，新挑戰(zhàn)。進(jìn)入信息時(shí)代，食品安全科普宣傳已經(jīng)從對(duì)食品知識(shí)的科學(xué)普及前移到與形形色色食品謠言的正面對(duì)抗。消費(fèi)者識(shí)謠、辨謠的能力亟需提升，破謠的力度亟需加強(qiáng)。在開(kāi)場(chǎng)視頻中，中國(guó)工程院院士陳君石指出，“我們需要共同努力，包括政府，包括食品行業(yè)，包括學(xué)術(shù)界，包括食品學(xué)會(huì)，包括媒體，要把食品方面的科學(xué)信息準(zhǔn)確、廣泛、及時(shí)地傳播給消費(fèi)者，盡可能減少消費(fèi)者和我們所掌握的食品安全信息方面的不對(duì)稱(chēng)。”

 

　　食品科普任重而道遠(yuǎn)，需要社會(huì)各層面首先掌握科學(xué)、準(zhǔn)確的信息源，并持續(xù)不斷地進(jìn)行廣泛傳播，擠壓偽科普內(nèi)容的生存空間。

 

　　食安知識(shí)，進(jìn)萬(wàn)家

 

　　2017年，在中國(guó)科協(xié)指導(dǎo)下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)科普信息化建設(shè)，優(yōu)化、整合科普資源供給側(cè)結(jié)構(gòu)，著力打造了“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”科普活動(dòng)品牌，并在當(dāng)年開(kāi)展了食品安全“進(jìn)家庭”、“進(jìn)社區(qū)”、“進(jìn)校園”和“進(jìn)工廠”四項(xiàng)活動(dòng)。活動(dòng)與外賣(mài)送餐平臺(tái)合作，送餐同時(shí)將科普資料送入消費(fèi)者手中；邀請(qǐng)食品專(zhuān)家多次進(jìn)入社區(qū)，與消費(fèi)者面對(duì)面普及食品安全知識(shí)；共同主辦食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與食安科普熱情；開(kāi)展全國(guó)食品科普教育基地工廠開(kāi)放日活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者走入食品工廠，了解現(xiàn)代食品工業(yè)給生活帶來(lái)的便利。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全年，“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”各項(xiàng)活動(dòng)線(xiàn)上、線(xiàn)下的直接參與人數(shù)累計(jì)達(dá)百余萬(wàn)人，參與度顯著提升。

 

　　在本次科協(xié)主題日活動(dòng)中，“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)繼續(xù)發(fā)力，在延續(xù)去年成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，推出了更多的科普落地活動(dòng)。據(jù)悉，今年的“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)將從進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)工廠、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)和進(jìn)餐飲五個(gè)方面展開(kāi)。

 

　　活動(dòng)中，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)分別與中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、“餓了么”、“便利蜂”簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并發(fā)布了相關(guān)科普落地活動(dòng)。在與中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)共同建立的“好主婦”科普知識(shí)庫(kù)中，依托于協(xié)會(huì)會(huì)員單位遍布全國(guó)的店鋪，讓消費(fèi)者在超市、商店購(gòu)物的同時(shí)，了解各類(lèi)食品的相關(guān)小知識(shí)，共同推進(jìn)食品安全“進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。同時(shí)，與網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)“餓了么”合作，以外賣(mài)平臺(tái)推送與送餐騎手傳送相結(jié)合的方式開(kāi)展食品安全“進(jìn)餐飲”活動(dòng)。便利蜂作為近年發(fā)展迅速的便民零售品牌，也將參與到“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”的活動(dòng)中來(lái)。此外，由學(xué)會(huì)認(rèn)證的12家全國(guó)食品科普教育基地也將在食品安全周期間，與各地方食藥部門(mén)合作，共同開(kāi)展以食品安全“進(jìn)工廠”為主題的工廠開(kāi)放日活動(dòng)。

 

　　院士報(bào)告，接地氣

 

　　作為科協(xié)主題日活動(dòng)的壓軸，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授，為與會(huì)人員和普通消費(fèi)者帶來(lái)了精彩的科普?qǐng)?bào)告。報(bào)告中，孫院士從專(zhuān)業(yè)出發(fā)，以《離不開(kāi)的食品添加劑》為題，從食品添加劑的誕生、發(fā)展等方面講述了現(xiàn)代食品工業(yè)為什么離不開(kāi)食品添加劑；同時(shí)，針對(duì)現(xiàn)在消費(fèi)者大多“談食色變”的問(wèn)題，他也進(jìn)行了深度的分析，為消費(fèi)者解開(kāi)心里的包袱。為了讓現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)者直觀地理解各類(lèi)食品添加劑，孫院士以大量圖片形式進(jìn)行了詳實(shí)說(shuō)明，竭力讓消費(fèi)者了解真正的食品添加劑，受到現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱烈歡迎。

 

　　本次活動(dòng)前夕，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與北京青年報(bào)社合作，通過(guò)社區(qū)報(bào)和微信平臺(tái)發(fā)布了活動(dòng)信息，得到了消費(fèi)者的積極響應(yīng)。活動(dòng)當(dāng)日，有近200名普通消費(fèi)者參與其中。本次活動(dòng)，也使消費(fèi)者有機(jī)會(huì)親身參與“全國(guó)食品安全宣傳周”國(guó)家層面的重點(diǎn)活動(dòng)，讓消費(fèi)者了解政府、行業(yè)、科技界在食品安全科普宣傳工作中凝智聚力，傳播食品安全正能量的決心。

 

　　未來(lái)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)還將依托“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”科普品牌活動(dòng)，著力推進(jìn)“五進(jìn)”科普落地活動(dòng)。發(fā)揮各參與方的優(yōu)勢(shì)，共同守護(hù)公眾舌尖上的安全。