近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢的不合格食品，涉及我省1家生產(chǎn)企業(yè)1家經(jīng)營(yíng)企業(yè)。現(xiàn)將不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況通告如下：
一、云南永永食品有限公司企業(yè)生產(chǎn)的酥里香土豆條產(chǎn)品（抽樣編號(hào)為GC19000000002631218）
（一）抽檢基本情況：云南永永食品有限公司于2019年5月11日生產(chǎn)的酥里香土豆條，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局委托南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院于2019年5月21日經(jīng)流通網(wǎng)購(gòu)在曲靖市晨駿商貿(mào)有限公司銷售的酥里香土豆條開(kāi)展抽檢。檢驗(yàn)依據(jù)為QB/T 2686《馬鈴薯片》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)（以脂肪計(jì)），標(biāo)準(zhǔn)值為≦3.0 mg/g，實(shí)測(cè)值4.1mg/g，檢驗(yàn)結(jié)論判定為不合格。
（二）產(chǎn)品控制情況：陸良縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員于2019年6月25日到云南永永食品有限公司送達(dá)了《檢驗(yàn)結(jié)果告知書》和《檢驗(yàn)報(bào)告》，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了檢查。在檢查的同時(shí)主要圍繞食品加工場(chǎng)所及加工工藝相關(guān)臺(tái)賬開(kāi)展檢查，查實(shí)該公司倉(cāng)庫(kù)內(nèi)未發(fā)現(xiàn)本批次不合格產(chǎn)品。2019年7月9日，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了詢問(wèn)調(diào)查，進(jìn)一步調(diào)查了解當(dāng)事人生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品的基本情況。經(jīng)核實(shí)當(dāng)事人本批次產(chǎn)品共生產(chǎn)了5000袋，銷售單價(jià)為0.65元/袋，總貨值金額：3250元，均全部銷售完。該批產(chǎn)品由曲靖市晨駿商貿(mào)有限公司電話訂購(gòu)送貨上門，銷售明細(xì)當(dāng)事人由于忙碌未做銷售記錄。陸良縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法給以該公司責(zé)令限期整改，要求企業(yè)主動(dòng)召回不合格產(chǎn)品并予以上報(bào)相關(guān)情況，經(jīng)公司回報(bào)該批產(chǎn)品已全部銷售完，未召回相關(guān)產(chǎn)品。
（三）原因排查及企業(yè)整改情況：陸良縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員已督促企業(yè)進(jìn)行整改，排查不合格問(wèn)題，問(wèn)題的原因可能是油炸車間油炸過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)未按作業(yè)指導(dǎo)書要求時(shí)間控制，在生產(chǎn)過(guò)程中油炸時(shí)間過(guò)短，含有水分過(guò)重而導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)酸價(jià)超標(biāo)。整改措施：1、問(wèn)題根源已查到，通過(guò)整改過(guò)并送檢第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，結(jié)果均為合格。2、加強(qiáng)對(duì)食用油脂索證索票管理，食品查驗(yàn)供貨商的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證及其他合格證明。3、嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)管理并建立健全關(guān)鍵控制點(diǎn)臺(tái)賬記錄。4、強(qiáng)化人員管理，落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。經(jīng)復(fù)查該企業(yè)完善了索證索票，履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。
二、曲靖市晨駿商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的酥里香土豆條產(chǎn)品（抽樣編號(hào)為GC19000000002631218）
（一）抽檢基本情況。該批次樣品的生產(chǎn)廠家為云南永永食品有限公司，生產(chǎn)日期為2019-05-11，經(jīng)南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)論為經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合 QB/T 2686-2005《馬鈴薯片》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
（二）曲靖市晨駿商貿(mào)有限公司共購(gòu)進(jìn)云南永永食品有限公司生產(chǎn)的酥里香土豆條1400袋，共計(jì)5.6公斤，貨值1400元。已銷售600袋，共計(jì)2.4公斤；退回廠家800袋，共計(jì)3.2公斤。
（三）已銷售的600袋中除去被抽檢的100袋，其余的500袋均已銷售到消費(fèi)者手中，無(wú)法召回。
（四）其他風(fēng)險(xiǎn)控制措施：曲靖市晨駿商貿(mào)有限公司已經(jīng)主動(dòng)暫停銷售云南永永食品有限公司生產(chǎn)的酥里香土豆條，將剩余的800袋退回廠家。并保證在今后的銷售過(guò)程中1、在貨品購(gòu)銷合同中明確主體責(zé)任。2、貨品驗(yàn)收時(shí)廠家必須提供同批次貨品合格的檢驗(yàn)報(bào)告。3、對(duì)于油炸食品要求廠家提供的檢驗(yàn)報(bào)告中必須檢驗(yàn)酸價(jià)和過(guò)氧化值項(xiàng)目。
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年9月27日
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