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澳新擬批準(zhǔn)一種α-淀粉酶作為飲料和酒生產(chǎn)中的加工助劑

時(shí)間：2020-01-20 11:49 來源：食品伙伴網(wǎng) 作者：可心

核心提示：2020年1月17日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）發(fā)布A1195號(hào)申請(qǐng)，請(qǐng)求允許一種α-淀粉酶（Alpha-amylase）作為加工助劑。

　　食品伙伴網(wǎng)訊 2020年1月17日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）發(fā)布A1195號(hào)申請(qǐng)，請(qǐng)求允許一種α-淀粉酶（Alpha-amylase）作為加工助劑。

　　據(jù)了解，該申請(qǐng)由DuPont Nutrition & Biosciences提出，該種α-淀粉酶來源于一種選定的非致病性，非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株，該菌株經(jīng)過基因修飾以過表達(dá)白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。這種加工助劑旨在用于釀造飲料和飲用酒精的生產(chǎn)中。

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