3月23日,益陽(yáng)市市場(chǎng)監管局印發(fā)《益陽(yáng)市餐飲服務(wù)提供者食品安全自查工作方案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》),明確全市各類(lèi)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲門(mén)店、學(xué)校(含托幼機構、養老機構等)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者,按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《方案》的要求,組織開(kāi)展本單位的食品安全自查工作。
《方案》明確,餐飲服務(wù)提供者要按照制度自查、定期自查和專(zhuān)項自查的要求全面開(kāi)展工作,并做好相關(guān)記錄,建檔留存備查。對本單位食品安全制度的適用性開(kāi)展自查自評,每年至少一次;對食品經(jīng)營(yíng)許可條件保持情況,食品安全管理制度建立健全和落實(shí)情況等,開(kāi)展定期自查;在獲知食品安全風(fēng)險信息后,應立即開(kāi)展專(zhuān)項自查。
定期自查中,學(xué)校(含托幼機構)食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)等特定餐飲服務(wù)提供者應每周至少組織開(kāi)展一次食品安全自查自評;其他餐飲服務(wù)提供者應每月至少組織開(kāi)展一次食品安全自查。
《方案》要求,各區縣(市)市場(chǎng)監管局要督促餐飲服務(wù)提供者在自查的基礎上,強化結果運用,提升餐飲服務(wù)食品安全保障水平;市場(chǎng)監管部門(mén)接到餐飲服務(wù)提供者食品安全事故潛在風(fēng)險自查報告后,應對報告問(wèn)題及時(shí)核實(shí),提出相應處置意見(jiàn)和防范措施,指導餐飲服務(wù)提供者及時(shí)有效消除食品安全風(fēng)險;要將餐飲服務(wù)提供者食品安全自查工作的開(kāi)展情況作為日常監督檢查、專(zhuān)項檢查、飛行檢查等的重要內容進(jìn)行檢查。
此外,結合疫情防控和餐飲行業(yè)復工復業(yè)的特點(diǎn),各區縣(市)市場(chǎng)監管局要迅速部署開(kāi)展餐飲服務(wù)提供者食品安全自查工作,全市各餐飲服務(wù)提供者在4月30日前,至少組織開(kāi)展一次全項目的食品安全自查工作。