食品伙伴網(wǎng)訊 5月14日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年第19期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品2類食品400批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品390批次，不合格樣品10批次，均檢出農(nóng)獸藥殘留問題。

 

　　抽檢信息顯示，10批次不合格產(chǎn)品均為食用農(nóng)產(chǎn)品，其中，7批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為六盤水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的韭菜，經(jīng)貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中毒死蜱、腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；江口縣天天平價農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的韭菜，貴州富萬家商貿(mào)有限責任公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州合力購物有限責任公司凱里分公司銷售的黃豆芽（聯(lián)營），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州富萬家商貿(mào)有限責任公司銷售的本地芹菜，興義市歡樂購商貿(mào)有限公司坪東分公司銷售的香芹，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；興義市華忠志食品店銷售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一種新型廣譜殺菌劑，通過抑制病菌能量代謝最終導致病菌死亡。吡唑醚菌酯在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用范圍較廣，對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標準被GB 2763-2019代替。）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg；香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，可能會對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

　　此外，還有3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為六盤水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的江團魚，經(jīng)貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定；興義市郎方對水產(chǎn)品店銷售的蛇魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州農(nóng)源達企業(yè)管理有限公司銷售的、來自貴州巨農(nóng)肉業(yè)股份有限公司的白豬五花肉，氧氟沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗生素，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)能迅速代謝，和蛋白質(zhì)穩(wěn)定結(jié)合，故常利用其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮屬于禁用藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星，在動物性食品中不得檢出。

 

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉、脂肪、肝、腎以及牛/羊奶中殘留限量不得超過100μg/kg。磺胺類（總量）超標可能是養(yǎng)殖過程中，沒有嚴格遵守停藥期規(guī)定。

 

　　孔雀石綠是一種人工合成的有機化合物，可作絲綢、皮革、紙張等的染料，對魚體水霉病有特效，也可用于治療鰓霉病、三代蟲病等其他一些細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市（州）市場監(jiān)管部門、貴安新區(qū)市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；六盤水市、銅仁市、黔東南州、黔南州、黔西南州、貴安新區(qū)市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。