食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，浙江省市場(chǎng)監督管理局公布，近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品等25類(lèi)食品622批次樣品。其中不合格樣品9批次，檢出農獸藥殘留超標、微生物污染、質(zhì)量指標不達標、食品添加劑超標、重金屬超標等。

 

　　4批次樣品檢出農獸藥殘留超標、重金屬超標問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出檢出農獸藥殘留超標、重金屬超標問(wèn)題。其中，寧波市鄞州區中河街道聯(lián)心菜市場(chǎng)鮑先明攤位銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利和鎘不符合食品安全國家標準規定；浙江永輝超市有限公司紹興柯橋興越路分公司銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標可能是種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　還有，常山金佰匯超市有限公司銷(xiāo)售的黑魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在魚(yú)的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　另外，諸暨市南門(mén)市場(chǎng)毛多英攤位銷(xiāo)售的鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

 

　　氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽禁用。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：臺州物美通廣超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州富陽(yáng)畬鄉園食品有限公司生產(chǎn)的竹筒烏米飯/速凍面米制品（熟制品）檢出菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；臺州市路橋創(chuàng )新食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)溫州美拉井食品有限公司生產(chǎn)的芒果冰淇淋大福檢出菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為：湖州南潯鳳先食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東農夫山莊食品工業(yè)有限公司金華分公司生產(chǎn)的葵花子（原味）、海寧市海洲街道嘉怡冷凍食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州王成食品有限公司生產(chǎn)的豬脆骨，均檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑超標

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑超標，為：嘉善川南香商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州余杭區倉前旺達味精廠(chǎng)生產(chǎn)的味之精（調味料）檢出糖精鈉不符合食品安全國家標準規定。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在復合調味料中最大使用限量為0.15g/kg。糖精鈉對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、溫州、金華等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、湖州、嘉興、紹興、衢州、臺州等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向浙江省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。