各設區市、省直管試點(diǎn)縣（市）市場(chǎng)監管局：

 

　　現將《江西省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請結合實(shí)際認真貫徹落實(shí)。

 

　　江西省市場(chǎng)監管局辦公室

 

　　2020年11月12日

 

　　江西省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案

 

　　為深入貫徹習近平總書(shū)記關(guān)于統籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展，以及保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神，落實(shí)《中共中央  國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》和省委、省政府《關(guān)于深化全省食品安全改革發(fā)展 推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現代化的實(shí)施意見(jiàn)》，總結推廣前一階段餐飲質(zhì)量安全提升工作實(shí)踐，固化有效工作機制，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現代化，確保人民群眾身體健康和飲食安全，根據市場(chǎng)監管總局辦公廳《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》（市監食經(jīng)〔2020〕97號）要求，結合我省實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

 

　　一、指導思想

 

　　以“智慧管理”為抓手，“分類(lèi)監管”為先導，堅持問(wèn)題導向、科學(xué)監管、務(wù)實(shí)管用，完善長(cháng)效制度機制，著(zhù)力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，順應疫情防控常態(tài)化前提下消費者安全、健康的餐飲消費需求，以規范助發(fā)展、以發(fā)展促轉型，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風(fēng)險，不斷提升餐飲質(zhì)量安全水平，保障餐飲安全，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，切實(shí)提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。

 

　　二、工作目標

 

　　到2021年底，全省餐飲服務(wù)提供者、小餐飲店無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象基本消除，全省餐飲服務(wù)提供者“明廚亮灶”覆蓋率達30%，到2022年底、2023年底，全省餐飲服務(wù)提供者“明廚亮灶”覆蓋率分別達50%、70%。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率、公示率、備案率達100%。

 

　　經(jīng)過(guò)3年努力，全省餐飲監管體系進(jìn)一步完善，食品安全監管能力得到提高；餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)一步改善，食品加工環(huán)境、消費者就餐環(huán)境得到提升；餐飲服務(wù)提供者主體責任有效落實(shí)，餐飲服務(wù)質(zhì)量整體提升；餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率逐步提高，形成社會(huì )共治格局；餐飲服務(wù)領(lǐng)域風(fēng)險分級管理有序推進(jìn)，食品安全風(fēng)險管控能力得到提高，食品安全事件發(fā)生率顯著(zhù)降低。

 

　　三、重點(diǎn)任務(wù)

 

　　（一）嚴把從業(yè)人員管理關(guān)。以食品安全管理人員、從業(yè)人員為重點(diǎn)，加強業(yè)務(wù)培訓，強化檢查和考核，著(zhù)力解決從業(yè)人員規范操作、食品安全管理人員能力提升問(wèn)題；

 

　　（二）嚴把環(huán)境衛生控制關(guān)。以餐飲后廚為重點(diǎn)，全面治理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生，突出重點(diǎn)區域檢查，著(zhù)力解決餐飲環(huán)境臟亂差問(wèn)題；

 

　　（三）嚴把原輔料采購關(guān)。以進(jìn)貨查驗為重點(diǎn)，強化原輔料等食材源頭管理，督促餐飲單位履行進(jìn)貨查驗記錄義務(wù)，著(zhù)力解決食品安全責任追溯問(wèn)題；

 

　　（四）嚴把餐飲具清洗消毒保潔關(guān)。以餐飲具清洗消毒為重點(diǎn)，全面開(kāi)展餐飲具清洗消毒大整治，強化監督檢查、檢測和執法辦案，著(zhù)力解決食品安全制度執行問(wèn)題；

 

　　（五）嚴把食品安全監督檢查關(guān)。大力推進(jìn)“明廚亮灶”建設，以鼓勵舉報為重點(diǎn)，強化社會(huì )共治，落實(shí)獎勵措施，提高舉報投訴處理效率，著(zhù)力解決主體責任不落實(shí)問(wèn)題。

 

　　四、主要措施

 

　　（一）全面落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責任

 

　　1.督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)餐飲食品安全第一責任人責任。餐飲服務(wù)提供者要嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，落實(shí)食品安全主體責任，規范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，嚴格制度建設和從業(yè)人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛生控制關(guān)，定期開(kāi)展自查自糾，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求。

 

　　嚴格執行全國人大、省人大有關(guān)禁止野生動(dòng)物及其制品交易相關(guān)規定，不得經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物菜肴。嚴格執行國務(wù)院、省委省政府關(guān)于長(cháng)江流域禁捕有關(guān)要求，督促餐飲服務(wù)提供者認真執行省局《打擊市場(chǎng)銷(xiāo)售長(cháng)江流域非法捕撈漁獲物專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》（贛市監辦食經(jīng)〔2020〕22號）規定，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

 

　　2.規范連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理。鼓勵餐飲服務(wù)企業(yè)做大做強、發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。連鎖餐飲企業(yè)總部應當設立食品安全管理機構，統籌食品安全管理，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，加強對其經(jīng)營(yíng)門(mén)店（包括加盟店）的食品安全指導、監督、檢查和管理。鼓勵連鎖餐飲企業(yè)總部對各門(mén)店原料采購配送、人員培訓考核、食品安全自查等進(jìn)行統一管理，提升門(mén)店食品安全管理的標準化、規范化水平。2021年，各地要選取大型連鎖餐飲企業(yè)開(kāi)展“明廚亮灶”建設試點(diǎn)工作。同時(shí)，鼓勵餐飲服務(wù)單位運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程視頻信息接入互聯(lián)網(wǎng)平臺，有序推進(jìn)社會(huì )餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作。以餐飲連鎖企業(yè)為試點(diǎn)，全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，督促餐飲連鎖企業(yè)自律，利用AI技術(shù)，探索新形勢下對餐飲業(yè)監督管理方式。2021年底，全省餐飲連鎖企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達50%；2022年，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”擴展到中央廚房；力爭2023年底，全省餐飲連鎖企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達80%，取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證的》餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 覆蓋率達50%。

 

　　3.鼓勵餐飲服務(wù)提供者推動(dòng)食品安全管理和服務(wù)升級。鼓勵餐飲服務(wù)提供者推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動(dòng)向消費者公開(kāi)加工制作過(guò)程，接受社會(huì )監督；積極運用信息化技術(shù)，實(shí)施智慧管理；力爭經(jīng)過(guò)1-2年的努力，全省大型連鎖餐飲企業(yè)實(shí)現“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，到2023年，其他餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面有明顯提升。引導消費者使用公筷公勺、聚餐分餐制、減少使用一次性餐具；引導消費者適量點(diǎn)餐，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，以餐飲服務(wù)食品安全監管為切入點(diǎn)，堅決制止餐飲浪費行為，推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者將“厲行節約、反對浪費”落到實(shí)處；部署開(kāi)展放心餐廳自我承諾活動(dòng)，主動(dòng)向消費者作出有關(guān)餐飲食品安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量的承諾，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、菜單、外賣(mài)餐食的包裝上提供有關(guān)“減油、減鹽、減糖”等健康飲食宣傳內容。鼓勵中央廚房和集體用餐配送單位購買(mǎi)食品安全責任保險，發(fā)揮保險的他律作用，完善風(fēng)險分擔機制。

 

　　4.切實(shí)加強餐飲服務(wù)環(huán)節餐飲具清洗消毒監督管理。按照《江西省市場(chǎng)監管局辦公室關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節餐飲具清洗消毒專(zhuān)項整治的通知》（贛市監辦食經(jīng)〔2020〕16號）要求，強化餐飲服務(wù)環(huán)節餐飲具采購、使用、清洗、消毒、保潔的監督管理。自行清洗消毒餐飲具的餐飲服務(wù)提供者應建立并嚴格執行餐飲具清洗消毒制度，并如實(shí)記錄餐飲具清洗消毒情況；采購餐飲具集中消毒服務(wù)單位提供的餐飲具的，應查驗集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)資質(zhì)，留存集中消毒服務(wù)單位加蓋公章的營(yíng)業(yè)執照復印件、消毒合格證明或出廠(chǎng)檢驗報告等材料，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)；采購和使用一次性餐飲具的，應索取生產(chǎn)單位的資質(zhì)、出廠(chǎng)合格證明等。

 

　　（二）全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺主體責任

 

　　5.加強審查登記管理。網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺要對新入網(wǎng)的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)地核查，確保有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴禁餐飲服務(wù)提供者偽造、借用、冒用他人許可證經(jīng)營(yíng)等行為。對平臺上存量的餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展自查，及時(shí)下線(xiàn)無(wú)證店鋪。對嚴重違法的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)停止對其提供網(wǎng)絡(luò )交易平臺服務(wù)，并報告所在地市場(chǎng)監管部門(mén)。加強手機APP等移動(dòng)端入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的審查。利用平臺技術(shù)優(yōu)勢，建立入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證數據庫，推行許可證到期前提醒、許可證超期下線(xiàn)。

 

　　6.加強線(xiàn)上信息公示管理。網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺要嚴格審核入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者上傳的食品經(jīng)營(yíng)許可及相關(guān)經(jīng)營(yíng)信息，確保公示信息完整、真實(shí)、及時(shí)更新。市場(chǎng)監管部門(mén)要及時(shí)公布對其監督檢查及違法行為查處信息。

 

　　7.加強配送過(guò)程管控。網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺要對配送人員進(jìn)行食品安全培訓和考核，督促配送人員保持配送容器清潔。加快實(shí)行外賣(mài)餐食封簽，確保食品配送過(guò)程不受污染。鼓勵使用環(huán)保可降解的食品容器、餐飲具和包裝材料，推廣使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒等生物基產(chǎn)品、可降解購物袋等替代產(chǎn)品。大力推行無(wú)接觸配送。

 

　　8.加強分支機構、代理商、合作商等的管理。網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺要督促分支機構、代理商、合作商等主動(dòng)向監管部門(mén)備案，嚴格執行食品經(jīng)營(yíng)許可證審查等各項食品安全管理制度，并主動(dòng)向市場(chǎng)監管部門(mén)報送平臺入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者數據和平臺分支機構、代理商、合作商等信息。

 

　　（三）加大規范指導和監督檢查力度

 

　　9.從嚴執法檢查。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查管理辦法》相關(guān)要求，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責任的情況，特別是食品安全自查情況、食品安全管理員法規知識的掌握情況。

 

　　10.實(shí)施分級分類(lèi)監管。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要根據《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險分級管理辦法（試行）》、《江西省市場(chǎng)監管局辦公室關(guān)于進(jìn)一步開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險分級管理工作的通知》（贛市監辦食經(jīng)〔2020〕10號）相關(guān)要求，全面實(shí)施風(fēng)險分級管理。同時(shí)，參考《餐飲服務(wù)食品安全監督檢查操作指南》，結合本地區實(shí)際，根據餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)方式、規模大小及出現問(wèn)題類(lèi)型等因素，對餐飲服務(wù)提供者科學(xué)分類(lèi)，制定分類(lèi)檢查要點(diǎn)表，按照分類(lèi)檢查要點(diǎn)表對餐飲服務(wù)提供者實(shí)施檢查。

 

　　11.規范“小餐飲”經(jīng)營(yíng)行為。以學(xué)校和居民小區周邊、城鄉結合部等為重點(diǎn)場(chǎng)所，按照“店有證和照、人有健康證、原料有來(lái)源、貯存有冰箱、餐飲具有消毒、食品有安全”的要求，開(kāi)展食品安全環(huán)境衛生大整規，通過(guò)取締一批、規范一批、提升一批，推動(dòng)“小餐飲”管理水平提升，切實(shí)解決人民群眾反應的突出問(wèn)題。配合相關(guān)部門(mén)，加強政策引導，創(chuàng )造條件，推動(dòng)“小餐飲”集中經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)原料配送、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康體檢等統一管理，促進(jìn)“小餐飲”向集約化規范化轉型升級。

 

　　12.逐步實(shí)施智慧監管。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要對各類(lèi)監管數據開(kāi)展深度整合、分析，建立集監管信息實(shí)時(shí)錄入、專(zhuān)項檢查分配、名單篩選、統計數據自動(dòng)分析、執法文書(shū)現場(chǎng)打印、簡(jiǎn)易處罰等功能于一體的移動(dòng)執法系統，推動(dòng)現場(chǎng)檢查工作規范化、標準化、信息化。

 

　　13.加強網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺備案管理和線(xiàn)上監測。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要逐步完善轄區內網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)平臺及其分支機構、代理商、合作商臺賬。運用信息化手段對網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺上公示的證照、地址等信息開(kāi)展監測，重點(diǎn)篩查未公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、公示的食品經(jīng)營(yíng)許可證超過(guò)有效期、未公示菜品主要原料、超范圍經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題。研究建立線(xiàn)上監測信息通報、推送機制，及時(shí)將監測發(fā)現的違法行為線(xiàn)索推送至入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者屬地市場(chǎng)監管部門(mén)，進(jìn)行核查。對涉及的網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺，要同步查處。建立健全失信懲戒機制和退出機制，對于失信的商家定期進(jìn)行公示和清理，納入信用黑名單。

 

　　14.強化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線(xiàn)下檢查。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要將入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線(xiàn)下檢查與無(wú)證餐飲綜合治理有機結合。要嚴格執行《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》及其相關(guān)規定，以學(xué)校和居民小區周邊、城鄉結合部等為重點(diǎn)區域，以小餐飲店、無(wú)牌匾標識餐飲店為重點(diǎn)對象開(kāi)展無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為監督檢查，及時(shí)規范、查處無(wú)證餐飲服務(wù)提供者，消除線(xiàn)上無(wú)證經(jīng)營(yíng)源頭。

 

　　（四）強化社會(huì )共治

 

　　15.開(kāi)展“隨機查餐廳”“你點(diǎn)我查”活動(dòng)。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要結合屬地實(shí)際確定檢查頻次，制定“隨機查餐廳”“你點(diǎn)我查”活動(dòng)方案，可由市民決定檢查區域、檢查店鋪及檢查項目，采取“視頻+圖文”直播形式公開(kāi)監督檢查過(guò)程，可邀請社會(huì )各界人士參與實(shí)地監督檢查，邀請媒體對檢查中發(fā)現的問(wèn)題餐飲店后續整改情況進(jìn)行“回頭看”跟蹤報道。

 

　　16.指導行業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)展量化分級評定。市場(chǎng)監管總局已指導中國烹飪協(xié)會(huì )制定《餐飲服務(wù)量化分級評定規范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《評定規范》），在食品安全的基礎上，增加了服務(wù)品質(zhì)和消費體驗等內容。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要按照總局的要求，選擇本地區有條件、有能力的行業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)展量化分級評定工作。行業(yè)協(xié)會(huì )可直接參照《評定規范》開(kāi)展量化分級評定，也可結合本地區實(shí)際，對《評定規范》進(jìn)行修改完善，作為開(kāi)展本地區量化分級評定的依據，將量化分級評定打造為行業(yè)自律、社會(huì )共治的載體。鼓勵行業(yè)協(xié)會(huì )結合量化分級評定，開(kāi)展“放心餐廳”“餐飲示范店”等創(chuàng )建活動(dòng)，發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。

 

　　17.暢通投訴舉報渠道。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要充分發(fā)揮12315投訴舉報平臺作用，及時(shí)受理和處理消費者舉報，并落實(shí)投訴舉報獎勵制度。要鼓勵餐飲行業(yè)“懂行者”、企業(yè)員工進(jìn)行內部舉報，曝光行業(yè)潛規則。

 

　　五、時(shí)間安排

 

　　（一）2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓年”。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要聚焦從業(yè)人員和食品安全管理員培訓考核，依托市場(chǎng)監管總局《餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫》和省局培訓計劃，結合當地餐飲服務(wù)監管實(shí)際，建立一套題庫、一套學(xué)習課程或資料庫、一個(gè)培訓考核系統或平臺（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“兩庫一平臺”）。在“兩庫一平臺”中，可針對餐飲服務(wù)不同崗位設定培訓考核內容，實(shí)行分類(lèi)培訓考核，提高培訓考核的精準度。將“兩庫一平臺”用于餐飲服務(wù)提供者、市場(chǎng)監管部門(mén)開(kāi)展食品安全管理人員、從業(yè)人員學(xué)習培訓及考核，進(jìn)一步強化從業(yè)人員對食品安全規定、違法行為處罰、預防食源性疾病等相關(guān)知識掌握程度，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問(wèn)題。同時(shí)，開(kāi)展餐飲從業(yè)人員和監管人員網(wǎng)絡(luò )培訓，全面提升餐飲從業(yè)人員食品安全素質(zhì)和監管人員水平。

 

　　2021年，餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員、從業(yè)人員學(xué)習培訓率達100%，考核合格率達80%。

 

　　（二）2022年作為“餐飲服務(wù)規范年”。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要聚焦餐飲食品安全風(fēng)險，督促餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺通過(guò)線(xiàn)上培訓、直播教學(xué)等方式，加強對餐飲從業(yè)人員、配送人員食品安全風(fēng)險防控、外賣(mài)食品安全管理等知識培訓，嚴格落實(shí)疫情常態(tài)化防控工作有關(guān)要求，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣(mài)餐食封簽、無(wú)接觸配送，切實(shí)保障人民群眾就餐安全。

 

　　（三）2023年作為“餐飲環(huán)境衛生提升年”。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要聚焦餐飲環(huán)境衛生水平提升，指導餐飲服務(wù)提供者加強環(huán)境衛生規范化、精細化管理。打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局及硬件設施，鼓勵引入色標管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后廚環(huán)境衛生管理水平。細化就餐區環(huán)境、設施、清潔和消毒操作要求。解決餐飲門(mén)店、后廚、就餐區、衛生間難看、難聞、難用等突出問(wèn)題，實(shí)現衛生間設施齊全、功能完善、環(huán)境整潔，為消費者營(yíng)造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)環(huán)境，有效改善餐飲消費體驗。

 

　　六、有關(guān)要求

 

　　（一）高度重視。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要深入貫徹習近平總書(shū)記重要指示批示精神，認真落實(shí)黨中央、國務(wù)院和省委、省政府及市場(chǎng)監管總局決策部署，在疫情防控常態(tài)化前提下，將提升餐飲質(zhì)量安全水平作為改善民生、促進(jìn)食品行業(yè)健康有序發(fā)展的重要舉措，積極爭取地方扶持政策，確保各項工作取得積極進(jìn)展。在充分發(fā)揮監管部門(mén)作用、督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責任的同時(shí)，積極建立與商務(wù)、旅游、住建、交通等行業(yè)主管部門(mén)的溝通協(xié)調機制，發(fā)揮各部門(mén)的政策、資源等優(yōu)勢，促進(jìn)形成全社會(huì )共同制止餐飲浪費的良好風(fēng)氣。

 

　　（二）加強組織實(shí)施。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要根據本實(shí)施方案要求，結合實(shí)際制定和細化切實(shí)可行的具體方案，找準工作切入點(diǎn)和重點(diǎn)，明確時(shí)間表、路線(xiàn)圖、責任人，做好整體工作部署。主要負責同志要定期聽(tīng)取工作匯報，及時(shí)組織研究解決實(shí)際問(wèn)題，給予政策、資金、人員等各方面的支持，確保各項任務(wù)和工作要求落實(shí)到位。

 

　　（三）及時(shí)報送工作信息。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要認真梳理工作開(kāi)展情況，及時(shí)總結經(jīng)驗做法，并將有關(guān)材料報送省市場(chǎng)監管局（食品經(jīng)營(yíng)處）。2021年、2022年和2023年，每年6月10日、11月10日前，報送半年、全年工作總結和工作情況統計表；2023年11月10日前，報送3年工作總結和工作情況統計表。