食品伙伴網(wǎng)訊 12月4日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)877批次，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食糖、食鹽、食用農產(chǎn)品，其中抽樣檢驗項目合格樣品863批次、不合格樣品14批次。
8批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有5批次糕點(diǎn)和1批次肉制品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：南通市崇川區好鼎食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)宜興市富斯達食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）和無(wú)蔗糖奶酪吐司（奶酪味）；南通市崇川區阿哲食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京克瑞克食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖純蛋糕；連云港市灌南縣新安鎮悅品惠購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫東方燒食品有限公司生產(chǎn)的巖燒乳酪（原味）（糕點(diǎn)）；南通市崇川區通城樂(lè )家食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京市雨花臺區宮宴食品中心生產(chǎn)的宮宴坊醬鴨；徐州市云龍區安瑞食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)合肥嘻哈行食品有限公司生產(chǎn)的黑米燉蛋糕。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
還有，2批次方便食品檢出不合格，分別為：徐州天慈唐安商貿有限公司在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京福寶食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；南通市如東雯莉食品經(jīng)營(yíng)部在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京秸泰食品有限公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害。根據《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。
食用農產(chǎn)品檢出重金屬污染、農藥殘留超標問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次食用農產(chǎn)品檢出重金屬污染、農藥殘留超標問(wèn)題。其中，徐州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區碧螺農貿市場(chǎng)內朱勇個(gè)體工商戶(hù)銷(xiāo)售的蓮藕檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是常見(jiàn)的重金屬污染物之一。鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長(cháng)期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經(jīng)系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中的限量為≤0.1mg/kg。
另1批次為：無(wú)錫聯(lián)華中百連鎖超市有限公司鳳賓店銷(xiāo)售的韭菜檢出多菌靈不符合食品安全國家標準規定。
多菌靈是一種高效低毒內吸性殺菌劑，有內吸治療和保護作用。根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
4批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，2批次食糖檢出還原糖分不符合食品安全國家標準規定，分別為：宿遷市昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司委托鹽城豐飴園食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖、宿遷市昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海壽全齋電子商務(wù)有限公司委托江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的綿白糖。
還原糖分是指具有還原性的糖類(lèi)，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一，還原糖分不達標會(huì )影響產(chǎn)品質(zhì)量。《GB/T 1445-2018 綿白糖》規定，綿白糖中還原糖分應符合1.5～2.5g/100g。
另外2批次不合格樣品為：宿遷市宿豫區大興鎮喜客多超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇·宿遷市洋河鎮國珍酒業(yè)有限公司委托宿遷市太陽(yáng)神酒廠(chǎng)生產(chǎn)的藍色國珍酒檢出酒精度、氰化物（以HCN計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江潤成商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州豐品堂食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì )公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監管局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第43期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 宜興市富斯達食品有限公司 | 宜興市新街街道富康路 | 崇川區好鼎食品商行 | 南通市崇川區鐘秀街道外環(huán)北路18號4區1層112號 | 無(wú)蔗糖老酸奶吐司（酸奶味） | 散裝稱(chēng)重 | 億航及圖形商標 | 2020-08-24 | 菌落總數||4.6×10?CFU/g，4.1×10?CFU/g，7.1×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g，2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院 | / |
| 2 | 宜興市富斯達食品有限公司 | 宜興市新街街道富康路 | 崇川區好鼎食品商行 | 南通市崇川區鐘秀街道外環(huán)北路18號4區1層112號 | 無(wú)蔗糖奶酪吐司（奶酪味） | 散裝稱(chēng)重 | 億航及圖形商標 | 2020-08-24 | 菌落總數||1.2×10?CFU/g，1.1×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g，3.9×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院 | / |
| 3 | / | / | 朱勇個(gè)體工商戶(hù) | 徐州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區碧螺農貿市場(chǎng)內 | 蓮藕 | 無(wú)包裝 | / | 2020-05-19 | 鉛(以Pb計)||0.200mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監督綜合檢驗檢測中心 | / |
| 4 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：鹽城豐飴園食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省阜寧縣溝墩鎮全民創(chuàng )業(yè)園6號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市南京東路720號702室 | 昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司 | 泗洪縣富園廣場(chǎng)21幢 | 綿白糖 | 450克/袋 | 玉棠 | 2020-06-01 | 還原糖分||3.52g/100g||≤1.5g/100g～2.5 g/100g | 食糖 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站；復檢機構;南京市食品藥品監督檢驗院 | / |
| 5 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：上海壽全齋電子商務(wù)有限公司 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省鹽城市阜寧縣阜城鎮合東工業(yè)園18號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市徐匯區華涇路507號5幢5102室 | 昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司 | 泗洪縣富園廣場(chǎng)21幢 | 綿白糖 | 400克/袋 | / | 2020-04-27 | 還原糖分||3.23g/100g||≤1.5g/100g～2.5 g/100g | 食糖 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站；復檢機構;南京市食品藥品監督檢驗院 | / |
| 6 | 南京福寶食品實(shí)業(yè)有限公司 | 南京市江寧區秣陵街道東善橋工業(yè)集中區 | 徐州天慈唐安商貿有限公司 | 民主南路61號-7 | 南瓜玉米糊 | 400克/袋 | 頤潤及圖形商標 | 2020-08-12 | 霉菌||30CFU/g，120CFU/g，180CFU/g，100CFU/g，50CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司;網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.328c2e8dyFiIL1&id=561043962278&_u=l37265364f6d |
| 7 | 南京克瑞克食品有限公司 | 南京市六合區馬鞍街道馬集社區人民路422號 | 崇川區阿哲食品商行 | 崇川區四季食品城運河賣(mài)場(chǎng)2區1層105號攤位 | 無(wú)蔗糖純蛋糕 | 散裝稱(chēng)重 | 克瑞克及圖形商標 | 2020-08-18 | 菌落總數||5.4×10?CFU/g，1.9×10³CFU/g，1.0×10²CFU/g，5.0×10?CFU/g，9.4×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.7dfe2e8dnaOrLx&id=602318265961&_u=p37265369149 |
| 8 | 南京秸泰食品有限公司 | 南京市棲霞區八卦洲街道鸝島路252-35工業(yè)廠(chǎng)房 | 如東雯莉食品經(jīng)營(yíng)部 | 如東縣開(kāi)發(fā)區苴鎮王潭村五組 | 南瓜玉米糊 | （32克*10袋）/袋 | 吉泰及圖形商標 | 2020-08-10 | 大腸菌群||＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，104CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g,霉菌||90CFU/g，70CFU/g，80CFU/g，120CFU/g，100CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.3edb2e8dUw2Omh&id=624043336336&_u=r37265364625 |
| 9 | 無(wú)錫東方燒食品有限公司 | 無(wú)錫市濱湖區胡埭工業(yè)園張舍路5號 | 灌南縣新安鎮悅品惠購物中心 | 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮揚州北路(同天首府9#樓101) | 巖燒乳酪（原味）（糕點(diǎn)） | 散裝稱(chēng)重 | 不二情書(shū) | 2020-08-23 | 菌落總數||1.8×10?CFU/g，2.3×10?CFU/g，3.1×10?CFU/g，2.4×10?CFU/g，2.6×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院 | / |
| 10 | / | / | 無(wú)錫聯(lián)華中百連鎖超市有限公司鳳賓店 | 江蘇省無(wú)錫市梁溪區北大街輕院新大樓79-1 | 韭菜 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2020-09-10 | 多菌靈||4.56mg/kg||≤2mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | / |
| 11 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：宿遷市太陽(yáng)神酒廠(chǎng)；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：江蘇·宿遷市洋河鎮國珍酒業(yè)有限公司 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：宿遷經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區南蔡工業(yè)園區 | 宿豫區大興鎮喜客多超市 | 宿豫區大興鎮中央大街121號 | 藍色國珍酒 | 42%vol、480mL/瓶 | 炫池+圖案 | 2016-01-12 | 酒精度||37.9%vol||41.0%vol～43.0%vol；氰化物(以HCN計)||17.7mg/L||≤8.0mg/L | 酒類(lèi) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所 | / |
| 12 | 南京市雨花臺區宮宴食品中心 | 南京市雨花臺區西善橋古遺井黃村43號 | 崇川區通城樂(lè )家食品超市 | 南通市崇川區南川園路6號 | 宮宴坊醬鴨 | 1kg/袋 | 宮宴坊 | 2020-09-06 | 菌落總數||1600000CFU/g、48000CFU/g、88000CFU/g、430000CFU/g、950000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心 | / |
| 13 | 蘇州豐品堂食品有限公司 | 蘇州新區珠江路木橋街9號 | 鎮江潤成商業(yè)有限公司 | 鎮江新區大港揚子江路123號 | 怪味豆 | 散裝稱(chēng)重 | 森林大叔及圖形商標 | 2020-08-05 | 酸價(jià)(以脂肪計)||10.5mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所 | / |
| 14 | 合肥嘻哈行食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區緯一路南側 | 云龍區安瑞食品商行 | 徐州市民富大道東方美地小區三期13#-3-101 | 黑米燉蛋糕 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2020-08-04 | 菌落總數||＜10CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＜10CFU/g，2.8×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d6F1Vtn&id=613881628794&_u=f3726536cec0 |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監管局）
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