為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次抽檢類型為日常監(jiān)督抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時間為2020年9月至11月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1013批次，涉及經(jīng)營主體507家，共檢測食品指標(biāo)4299項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品9批次。涉及不合格食品類別有淀粉及淀粉制品3批次，糧食加工品2批次，其他食品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，調(diào)味品1批次，飲料1批次；涉及不合格項目類別為獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、污染物指標(biāo)。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢餐飲食品28批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢淀粉及淀粉制品48批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量。

 

　　4.共抽檢豆制品11批次，未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢糕點3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢罐頭7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢糧食加工品643批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　8.共抽檢其他產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢其他食品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為維生素A、維生素B2、泛酸、鈣、鋅。

 

　　10.共抽檢肉制品9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢乳制品11批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢食糖5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢食鹽3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品70批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氟苯尼考。

 

　　15.共抽檢食用油、油脂及其制品83批次，未檢出不合格樣品。

 

　　16.共抽檢蔬菜制品15批次，未檢出不合格樣品。

 

　　17.共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢速凍食品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢調(diào)味品67批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。

 

　　20.共抽檢飲料4批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為亞硝酸鹽。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

 

　　四、食品安全消費提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

 

　　應(yīng)選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等儲存食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。

 

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時應(yīng)注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

 

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報。

 

　　附件：1.   深圳市食品抽檢類型介紹

　　2.   抽檢不合格信息

 

　　3.   抽檢合格信息

 

　　4.   部分不合格項目小知識

 

　　5.   附件5.2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗項目.xlsx

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2020年12月25日