元宵節是我國重要的傳統節日,有出門(mén)賞月、猜燈謎、共食元宵(湯圓)等習俗。在大家享受節日氣氛的同時(shí),牡丹江市市場(chǎng)監督管理局特此提示元宵(湯圓)選購食用小竅門(mén)。
1.仔細選購更安全
01建議通過(guò)正規銷(xiāo)售渠道購買(mǎi)元宵(湯圓)。在選購時(shí)注意包裝袋是否密封完好,包裝上的食品標簽內容是否齊全,并印刷有清晰的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
02選購新鮮元宵(湯圓)時(shí),觀(guān)其外型應色澤鮮亮,若出現色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說(shuō)明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過(guò)長(cháng);聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣,而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。建議盡量選擇當天制作的元宵(湯圓)。
03選購速凍元宵(湯圓)時(shí),選擇包裝袋內冰渣不多,色澤均勻、鮮亮,沒(méi)有明顯粘連,形態(tài)完整,沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產(chǎn)品。
2.合理食用更健康
元宵(湯圓)屬于富含淀粉的糧食類(lèi)食品,建議食用時(shí)相應減少其它主食的攝入量。黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬,口感變差,因此節令美食最好趁熱享用,味道才更香糯。元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對較高,不易消化,一次食用過(guò)多,可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數食品,對于糖尿病人和高血脂患者,即便是無(wú)糖元宵(湯圓),也建議盡量少吃。另外,食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物,有利于降低餐后的血糖反應。
3.精心儲藏更妥當
家庭自制的元宵(湯圓)可直接放入冰箱速凍格中,凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的元宵(湯圓)盡快食用完。購買(mǎi)的速凍元宵(湯圓)應冷凍保存,不宜長(cháng)期放在冰箱冷藏室,以防酸敗變質(zhì)。