正月十五元宵節是中國農歷春節后第一個(gè)重要節日，人們在當天有食用元宵（湯圓）的傳統。包湯圓和“滾”元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工藝略有不同，口感亦有所區別。這些看起來(lái)潔白可愛(ài)，吃起來(lái)香甜美味的元宵（湯圓）在選購、食用上大有講究。面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的元宵產(chǎn)品，消費者該如何選購、又該如何科學(xué)食用呢？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )曾作出如下消費提示。
標簽信息要齊全
“9+”要素不可缺
消費者應在超市等正規食品銷(xiāo)售場(chǎng)所或渠道購買(mǎi)元宵，需仔細查看包裝上食品標簽內容是否齊全。按照國家相關(guān)標準要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內容。不要購買(mǎi)或食用無(wú)標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的元宵。
配料順序有講究
致敏信息勿漏讀
按照有關(guān)國家食品安全標準要求，在制造或加工食品時(shí)使用、并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過(guò)2%的配料，應按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低依次排列。因此，消費者在選購元宵時(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買(mǎi)哪種產(chǎn)品。
配料中若含有可能導致過(guò)敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠(chǎng)家一般會(huì )在配料表中使用易辨識的名稱(chēng)，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易過(guò)敏人群在挑選或食用元宵時(shí)需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
兩個(gè)日期要細看
貯存烹煮遵說(shuō)明
產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點(diǎn)查看。選購元宵時(shí)，建議購買(mǎi)保質(zhì)期內的品質(zhì)穩定產(chǎn)品，不要購買(mǎi)已過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
按照法規要求，在預包裝食品的標簽上都標示著(zhù)貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無(wú)論在選購產(chǎn)品時(shí)還是購買(mǎi)后，都應確保產(chǎn)品貯存在標簽標示的貯存條件下。
此外，通常在元宵包裝標簽上，廠(chǎng)家一般會(huì )給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。
營(yíng)養標簽細閱讀
參照購買(mǎi)更合適
根據國家相關(guān)標準要求，元宵標簽上還會(huì )提供營(yíng)養標簽。營(yíng)養標簽主要包括：表格形式的“營(yíng)養成分表”，以及解釋營(yíng)養成分水平高低的“營(yíng)養聲稱(chēng)”和解釋健康作用的“營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)”。其中，營(yíng)養成分表至少應標出5個(gè)要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據營(yíng)養素參考值和自身狀況選擇食用。
元宵湯圓味雖美
特殊人群需注意
消費者可根據自己的喜好，按照預包裝上標示的名稱(chēng)，選購元宵和湯圓。一般來(lái)說(shuō)，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費者要適量食用，消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。
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