梁中輝介紹，2020年，河南省市場監(jiān)管局圍繞“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，科學(xué)制定實(shí)施年度抽檢計(jì)劃，創(chuàng)新抽檢監(jiān)管模式，提升核查處置質(zhì)量效能，努力克服新冠疫情帶來的困難，推動(dòng)食品安全抽檢工作實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展。
全省系統(tǒng)共完成食品安全監(jiān)督抽檢501459批次。省市場監(jiān)管局本級(jí)組織監(jiān)督抽檢44322批次，安排各市縣局完成抽檢457137批次。抽檢檢測覆蓋了“全地域”，包括17個(gè)省轄市及濟(jì)源示范區(qū)，并且每個(gè)省轄市城區(qū)、縣城、農(nóng)村各抽檢三分之一，大型商超、批發(fā)（農(nóng)貿(mào)）市場、農(nóng)村小經(jīng)營店各抽檢三分之一；覆蓋了“全品種”，涉及34個(gè)食品大類237個(gè)食品細(xì)類；覆蓋了“全環(huán)節(jié)”，從生產(chǎn)到流通、從田間到餐桌均無死角。樣品總體合格率為98.33%。從居民日常消費(fèi)的糧食加工品、食用油及其制品、肉制品、蛋制品、乳制品等大宗食品的樣品合格率分別為99.6%、98.9%、99.3%、99.6%、99.9%。由此可見，我省食品整體是安全的，放心的。
對抽檢出的不合格食品，立即責(zé)令下架、召回、銷毀；對不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位，我們堅(jiān)持做到“三個(gè)不放過”，問題原因查不清不放過，依法查處不到位不放過，整改落實(shí)不達(dá)標(biāo)不放過，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群眾飲食安全。
在統(tǒng)計(jì)分析檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，我們加大了抽檢信息通告和風(fēng)險(xiǎn)交流的力度，全年共發(fā)布食品抽檢通告52期，滿足了群眾的知情權(quán)。針對新冠疫情等突發(fā)情況及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示，多次召開風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流會(huì)議，通報(bào)相關(guān)食品安全信息，有效提高了監(jiān)管工作的針對性和風(fēng)險(xiǎn)防控水平，筑牢了食品安全監(jiān)管防線，保障了廣大群眾舌尖上的安全。
河南省市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理處副處長龔衛(wèi)東在通氣會(huì)上通報(bào)了2020年全省餐飲食品安全監(jiān)管情況并回答記者提問。
龔衛(wèi)東介紹，我們著眼河南餐飲食品安全實(shí)際，積極研究監(jiān)管對策，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，扎實(shí)組織開展重點(diǎn)環(huán)節(jié)餐飲食品安全治理，保持了全省餐飲服務(wù)食品安全穩(wěn)中向好的良好形勢。
為進(jìn)一步破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化下消費(fèi)者安全、健康的餐飲消費(fèi)需求，我局于去年在全省范圍內(nèi)開展為期3年的餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，明確了目標(biāo)任務(wù)、主要措施和工作要求，著力提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的安全感、獲得感、幸福感。
2020年，我們主要開展了以下幾方面工作。一是深入推進(jìn)餐飲服務(wù)提供者食品安全自查自評工作，不斷加大檢查力度，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。二是持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，全省餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)76.6%，其中，平頂山、漯河等地主動(dòng)加壓推進(jìn)，多措并舉規(guī)范提升，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，并保持較高的在線率。三是持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理人員抽查考核，充分發(fā)揮“豫食考核”App在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，全省逾70萬人注冊，累計(jì)參加考試達(dá)600余萬次。四是持續(xù)推行鄭州市食品安全“6S”規(guī)范化管理經(jīng)驗(yàn)，積極指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位實(shí)施“廚房革命”“廁所革命”，全省餐飲食品安全管理水平進(jìn)一步提升。五是開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，指導(dǎo)許昌、安陽、駐馬店、濮陽等地聯(lián)合媒體，邀請各界代表對餐飲單位隨機(jī)抽查、全程直播，取得良好效果。六是開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)治理，組織餐飲服務(wù)平臺(tái)行政約談會(huì)，指導(dǎo)濮陽市試點(diǎn)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全線上監(jiān)測，推進(jìn)線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)。七是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，印發(fā)《河南省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指導(dǎo)規(guī)范》，召開全省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作現(xiàn)場會(huì)，全面提升農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平。八是加強(qiáng)重點(diǎn)時(shí)期食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，結(jié)合疫情防控常態(tài)化形式，以節(jié)假日、中招高招和旅游高峰期、重大活動(dòng)期間為重點(diǎn)時(shí)段，及時(shí)發(fā)布餐飲服務(wù)消費(fèi)警示信息，分析研判餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有針對性地加強(qiáng)監(jiān)管。
2021年，我們將繼續(xù)圍繞餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)這個(gè)主線，進(jìn)一步加強(qiáng)綜合治理、創(chuàng)新工作方式、凝聚監(jiān)管合力、提升監(jiān)管效能，具體抓好餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)、明廚亮灶建設(shè)及“6S”規(guī)范化管理等工作，確保提升行動(dòng)取得實(shí)效，推動(dòng)河南餐飲質(zhì)量安全水平再上新臺(tái)階。
【答記者問 關(guān)鍵詞】保障學(xué)生群體食品安全
河南日報(bào)記者：請問，在保障學(xué)生群體食品安全方面市場監(jiān)管部門都做了哪些工作？
龔衛(wèi)東：學(xué)生是國家的未來，民族的希望。校園食品安全事關(guān)學(xué)生的身體健康和生命安全，事關(guān)全省萬千家庭幸福，受到社會(huì)各界和廣大人民群眾的廣泛關(guān)注。
近年來，省市場監(jiān)管局不斷健全制度機(jī)制、強(qiáng)化監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治、推進(jìn)智慧監(jiān)管、促進(jìn)社會(huì)共治，有效防控了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。為進(jìn)一步促進(jìn)落實(shí)各方責(zé)任，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，根據(jù)國家市場監(jiān)管總局等部門統(tǒng)一部署，結(jié)合我省實(shí)際，省市場監(jiān)管局會(huì)同省教育廳、公安廳、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《河南省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022年）》（豫市監(jiān)〔2020〕81號(hào)），在全省深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，聚焦全面落實(shí)校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制等12項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，制定并落實(shí)20項(xiàng)具體措施，著力防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決保障廣大師生飲食安全和身體健康。
2020年，我們重點(diǎn)開展了以下五方面工作。第一狠抓動(dòng)員部署。及時(shí)召開全省電視電話會(huì)議、印發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于做好疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的通知》等一系列文件，不斷強(qiáng)化做好校園食品安全的工作部署。第二狠抓智慧監(jiān)管。深入調(diào)研摸底，創(chuàng)新工作方式，引入競爭機(jī)制，推動(dòng)全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”規(guī)范有序提升，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到80%，走在了全國前列。第三狠抓專項(xiàng)檢查。省政府食安辦組織省市場監(jiān)管局、教育廳、公安廳、衛(wèi)生健康委，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干和專家先后成立26個(gè)工作組，全部由廳級(jí)干部帶隊(duì)，對17個(gè)省轄市、濟(jì)源示范區(qū)和10個(gè)省直管縣（市）開展專項(xiàng)調(diào)研檢查，共抽查70個(gè)縣（市、區(qū)）、140個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、288所中小學(xué)校（幼兒園）、19所高等院校、14家集體用餐配送單位，發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患2035個(gè)，印發(fā)專項(xiàng)檢查通報(bào)，督促各地舉一反三排查問題隱患，認(rèn)真落實(shí)整改要求，確保工作成效。第四狠抓日常監(jiān)管。2020年全省各級(jí)市場監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員125543人次，檢查學(xué)校食堂及學(xué)校相關(guān)餐飲單位102999戶次，抽檢食品7592批次，下達(dá)監(jiān)督意見書10402份，立案查處357起，罰沒金額243萬余元，有效打擊并遏制了校園食品安全違法違規(guī)行為。第五狠抓集體用餐配送單位監(jiān)檢結(jié)合。采用現(xiàn)場監(jiān)督檢查與抽檢相結(jié)合的方式，深入查擺全省集體用餐配送單位食品安全問題與隱患，壓實(shí)供餐單位食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升供餐單位食品安全管理水平。
今年春季開學(xué)前，我局印發(fā)了《關(guān)于開展2021年春季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的通知》（豫市監(jiān)明電〔2021〕28號(hào)），發(fā)布了“校園及周邊食品安全提示”。下一步，我們將進(jìn)一步強(qiáng)化校長負(fù)責(zé)制的督促指導(dǎo)，壓實(shí)校外供餐單位主體責(zé)任，定期開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法和依法處罰曝光力度，宣傳普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置，繼續(xù)補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，嚴(yán)守校園食品安全底線。
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