食品伙伴網(wǎng)訊 6月11日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了41批次端午節(jié)令性食品的抽檢結(jié)果，有2批次綠豆糕檢出微生物污染問題。

 

　　不合格樣品為：陜西眾鑫鑫百商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司新福園分公司銷售的標(biāo)稱咸陽心琪食品有限公司生產(chǎn)的1批次心琪加圖形牌心琪綠豆糕、寶雞市渭濱區(qū)清姜三合匯金超市銷售的標(biāo)稱陜西瑞旗食品有限公司生產(chǎn)的1批次瑞旗牌瑞旗綠豆糕，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
 

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2021年第22期）不合格樣品信息