報告指出：經(jīng)濟下行壓力下的供應鏈正面臨更大的壓力，果蔬種植、收獲以及運輸等環(huán)節成本都在上升；消費者對健康食品越來(lái)越感興趣；在線(xiàn)零售的市場(chǎng)份額不斷走高；人們對社會(huì )和環(huán)境的可持續發(fā)展更加關(guān)注。與提升健康和免疫系統相關(guān)的品類(lèi)，如姜、柑橘、蒜或辣椒，疫情以來(lái)銷(xiāo)售額的增長(cháng)率較高；對于土豆、洋蔥、大蒜、蘋(píng)果等耐儲存的食物，在疫情防控措施收緊時(shí)需求會(huì )攀升。

 

　　在世界衛生組織帶領(lǐng)下，越來(lái)越多的機構正在推廣新鮮果蔬基礎的均衡飲食理念

 

　　全球新鮮農產(chǎn)品行業(yè)正越來(lái)越多地關(guān)注可持續發(fā)展，Covid-19 大流行增加了供應鏈利益相關(guān)者對氣候變化的感知。德國政府數據顯示，有機食品的銷(xiāo)售額從2019年的 123 億歐元飆升至 2020 年的 150 億歐元。 與此同時(shí)，土壤協(xié)會(huì )最新發(fā)布的《有機市場(chǎng)報告》顯示，英國有機農產(chǎn)品市場(chǎng) 2020 年增長(cháng) 12.6%，價(jià)值 27.9 億英鎊，這一增長(cháng)率創(chuàng )下了 15 年來(lái)的新高。

 

　　希臘Greek & Fresh公司的Nick Nafpliotis表示，2020年的供應活動(dòng)偏向本土和周邊地區。例如，該公司海灣地區的客戶(hù)更喜歡摩洛哥或突尼斯的草莓，而亞洲的客戶(hù)更愿意進(jìn)口澳大利亞或美國的草莓，勞動(dòng)力不足、運費增加和交期波動(dòng)都會(huì )導致產(chǎn)地草莓價(jià)格上漲；而南半球新鮮水果出口商協(xié)會(huì )就（Shaffe）指出，2020 年成員國的總出口量同比下降了 3.4%，出口的總值缺上升了 6.4%，從 1470 萬(wàn)美元增加到 1570 萬(wàn)美元，由此可見(jiàn)，果蔬出口成本的陡增將影響未來(lái)的國際出口業(yè)務(wù)。

 

　　集裝箱的缺乏放緩了國際貿易 船公司運費攀升速度快

 

　　意大利生產(chǎn)商 Fri-El Greenhouse 的出口經(jīng)理 Michael Zagler表示，許多國家或地區通過(guò)在線(xiàn)零售渠道實(shí)現了雜貨銷(xiāo)售的“急劇增長(cháng)”。“根據尼爾森的市調數據，”他說(shuō)，“與 2019 年相比，2020 年意大利的在線(xiàn)快消業(yè)務(wù)增長(cháng)了一倍多，2020年前七周增長(cháng)了 44%，第 8 周和第 52 周之間增長(cháng)率達 129%。這些數據表明意大利的消費者行為發(fā)生了重大變化。”

 

　　市場(chǎng)對 HelloFresh 等上門(mén)服務(wù)業(yè)務(wù)的投資飆升

 

　　HelloFresh 是一家成立于2011年的國際快煮餐公司，2017年上市，總部位于德國柏林，提供新鮮食材到家服務(wù)。2020 年全年HelloFresh 銷(xiāo)售額同比增長(cháng) 111%,達到 37.5 億歐元。到 2021 年一季度末，HelloFresh 在全球擁有 730 萬(wàn)活躍用戶(hù)。同時(shí)，隨著(zhù)其業(yè)務(wù)和前景的看好，其市場(chǎng)估值已增加兩倍多。

 

　　對于疫情如何塑造國際果蔬行業(yè)的未來(lái)，業(yè)內核心人士紛紛表達了獨特的看法。大家給出了大量不同、甚至相互抵觸的觀(guān)點(diǎn)和預測：

 

　　·西班牙新鮮農產(chǎn)品公司 Anecoop 的獨立顧問(wèn)兼前董事 Paco Borras認為，新鮮農產(chǎn)品行業(yè)會(huì )出現大整合，未來(lái)還將看到更多對農業(yè)領(lǐng)域的資金注入。

 

　　·來(lái)自厄瓜多爾的Dennis Brito認為，如何為消費者提供他們需要的商品將成為未來(lái)最大的挑戰之一。整個(gè)價(jià)值鏈將不得不調整利潤率——甚至可能需要進(jìn)行保本運營(yíng)。

 

　　·FLP Global 的銷(xiāo)售總監表示，對酒店、餐廳和咖啡廳的果蔬供應的下降是暫時(shí)的；在線(xiàn)消費等趨勢疫情之后還會(huì )持續，沒(méi)有疫情期間的需求大，但會(huì )高于疫情之前的消費水平。

 

　　·美國哈斯鱷梨委員會(huì )執行董事 Emiliano Escobedo 認為，傳統的雜貨渠道將繼續占據主導地位，其銷(xiāo)售會(huì )更加依賴(lài)電子商務(wù)。

 

　　·荷蘭公平貿易營(yíng)銷(xiāo)商 Agrofair 的客戶(hù)關(guān)系和營(yíng)銷(xiāo)主管 Frank Vermeersch 認為大型超市需要進(jìn)行自我重塑，提出新的概念和推出更具吸引力的、有助于附加值提升的商品陳列，還應注意在產(chǎn)地和消費端消除或大幅減少塑料包裝的使用。

 

　　歸根結底，未來(lái)的新鮮農產(chǎn)品市場(chǎng)預測將與現下的大有不同，疫情的流行讓我們重新審視果蔬行業(yè)的方方面面。值此聯(lián)合國國際果蔬年，世界對健康食物的需求意味更好的發(fā)展時(shí)機，但正如這些專(zhuān)業(yè)人士所說(shuō)，成功抓住現在這個(gè)千載難逢的機會(huì )也充滿(mǎn)挑戰。