食品伙伴網(wǎng)訊 7月21日,山東省市場監(jiān)督管理局公布了第31期食品抽檢信息,該局對(duì)保健食品、餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、糧食加工品等19大類食品1514批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,有15批次樣品上不合格名單。
韭菜、豆角、雞蛋等檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中,有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題。其中,有4批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),分別為:棗莊市市中區(qū)王川川百貨超市銷售的韭菜、棗莊市市中區(qū)山東貴誠集團(tuán)購物中心有限公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;聊城市莘縣聊城荃好商貿(mào)有限公司銷售的豆角檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;青島市李滄區(qū)永年利群福記農(nóng)場超市銷售的豇豆檢出倍硫磷、滅蠅胺和噻蟲胺均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg;豇豆中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg,滅蠅胺的最大殘留限量值為0.5mg/kg,噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
還有,煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)亞力正宗牛肉板面店銷售的雞蛋檢出甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥,對(duì)甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,甲硝唑允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出。
4批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中,有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題,分別為:濱州市無棣縣永智燒雞店銷售的醬豬蹄檢出亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濱州市無棣縣永智燒雞店銷售的燒雞檢出亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東營市東營港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)盛都超市銷售的花卷檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;青島市市南區(qū)青島潤泰事業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱為臨朐縣博雅食品有限公司生產(chǎn)的山楂條檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
亞硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過程中。亞硝酸鹽作為護(hù)色劑,可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色,同時(shí)還具有防腐作用,可以抑制微生物的生長繁殖。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))在醬鹵肉制品中最大殘留量不得超過30mg/kg。醬鹵肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在食品加工過程中超量添加,或生產(chǎn)工藝缺陷、保存條件不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽在熟肉制品中最大使用量為0.5g/kg,在發(fā)酵面制品中不得使用。醬鹵肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該添加劑,也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高,還可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。發(fā)酵面制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該添加劑。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。山楂條該批次產(chǎn)品山梨酸及其鉀鹽的檢驗(yàn)結(jié)果符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但是由于該批次產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示為“未添加防腐劑”,所以不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示質(zhì)量要求。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中,有2批次樣品檢出微生物污染問題,為:煙臺(tái)市龍口北方國貿(mào)購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱為山東丹溪草堂生物科技有限公司生產(chǎn)的丹溪食養(yǎng)七黑飲檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淄博市高青縣李天宇超市銷售的標(biāo)稱為青州市錢興食品廠生產(chǎn)的迷你山楂片檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定,沖調(diào)谷物制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的霉菌檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g,且最多允許2個(gè)樣品的檢測結(jié)果超過50CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》(GB 14884—2016)中規(guī)定,蜜餞樣品中霉菌的最大限量值為50CFU/g。方便食品和水果制品中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
除上述產(chǎn)品外,還有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題,分別為:泰安市岱岳區(qū)粥店潤都生活超市銷售的標(biāo)稱為平邑縣大夫?qū)幨称丰勗煊邢薰旧a(chǎn)的黃豆醬油檢出全氮(以氮計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臨沂市郯城縣果匯果蔬經(jīng)營部銷售的原味瓜子檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濱州市無棣縣濱州銀座商城有限公司無棣分公司銷售的標(biāo)稱為淄博鴻禹食品銷售有限公司生產(chǎn)的純豬肉片檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;高密市山東盛德山泉水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出耗氧量(以O(shè)2計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)經(jīng)營者在地市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2021年第31期(總第304期)不合格樣品信息
(聲明:以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目) | ||||||||||||
序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)(養(yǎng)殖)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)(養(yǎng)殖)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||檢驗(yàn)結(jié)果單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源 | 備注 |
1 | 雞蛋 | / | / | 煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)亞力正宗牛肉板面店 | 山東省煙臺(tái)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)長江路61號(hào)內(nèi)8號(hào)樓內(nèi)3號(hào)網(wǎng)點(diǎn) | 計(jì)量稱重 | / | 2021/3/17 | 甲硝唑||42.4||μg/kg||不得檢出 | 煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 | 山東/省抽 | |
2 | 醬豬蹄 | / | / | 無棣縣永智燒雞店 | 山東省濱州市無棣縣車王鎮(zhèn)文化路中心小學(xué)對(duì)面 | 計(jì)量稱重 | / | 2021/4/13 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))||621||mg/kg||≤30,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.550||g/kg||≤0.5 | 濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 | 山東/省抽 | |
3 | 黃豆醬油 | 平邑縣大夫?qū)幨称丰勗煊邢薰?/td> | 平邑縣保太鎮(zhèn)駐地平九路東 | 泰安市岱岳區(qū)粥店潤都生活超市 | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店街道高鐵A區(qū)望岳廣場B區(qū)F1樓1008號(hào)商鋪 | 2L/桶 | / | 2020/12/5 | 初檢:全氮(以氮計(jì))||0.53||g/100mL||≥0.70 復(fù)檢:全氮(以氮計(jì))||0.54||g/100mL||≥0.70 |
初檢:山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢:青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
總局/國抽 | 復(fù)檢不合格 |
4 | 豇豆 | / | / | 李滄區(qū)永年利群福記農(nóng)場超市 | 山東省青島市李滄區(qū)永年路18號(hào)丁 | 散裝 | / | 2021/4/21 | 倍硫磷||0.43||mg/kg||≤0.05,滅蠅胺||0.82||mg/kg||≤0.5,噻蟲胺||0.014||mg/kg||≤0.01 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 總局/國抽 | |
5 | 燒雞 | / | / | 無棣縣永智燒雞店 | 山東省濱州市無棣縣車王鎮(zhèn)文化路中心小學(xué)對(duì)面 | 計(jì)量稱重 | / | 2021/4/13 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))||468||mg/kg||≤30 | 濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 | 山東/省抽 | |
6 | 飲用純凈水 | 山東盛德山泉水有限公司 | 山東省濰坊高密市膠河生態(tài)發(fā)展區(qū)盛德產(chǎn)業(yè)園 | 山東盛德山泉水有限公司 | 山東省濰坊市高密市膠河生態(tài)發(fā)展區(qū)王吳社區(qū) | 18.9L/桶 | / | 2021/4/10 | 初檢:耗氧量(以O(shè)?計(jì))||3.9||mg/L||≤2.0 復(fù)檢:耗氧量(以O(shè)?計(jì))||4.33||mg/L||≤2.0 |
初檢:山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢:山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
總局/國抽 | 復(fù)檢不合格 |
7 | 韭菜 | / | / | 市中區(qū)王川川百貨超市 | 山東省棗莊市市中區(qū)永安鎮(zhèn)興華西路馬莊村 | / | / | 2021.03.11 | 腐霉利||0.54||mg/kg||≤0.2 | 菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | 總局/國抽 | |
8 | 丹溪食養(yǎng)七黑飲 | 山東丹溪草堂生物科技有限公司 | 山東省煙臺(tái)市龍口市東萊街道環(huán)城北路公交公司北臨 | 龍口北方國貿(mào)購物中心有限公司 | 山東省龍口市港城大道北南山路西 | 480g/瓶 | / | 2021/2/2 | 霉菌||檢測值1:3.8×10³ 檢測值2:3.0×10³ 檢測值3:2.6×10³ 檢測值4:1.2×10³ 檢測值5:1.2×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=50,M=10² | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 總局/國抽 | |
9 | 原味瓜子 | / | / | 郯城縣果匯果蔬經(jīng)營部 | 山東省臨沂市郯城縣城區(qū)街道古城路 | 計(jì)量銷售 | / | 2021/4/1 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||2.3||g/100g||≤0.80 | 臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 | 山東/省抽 | |
10 | 花卷 | / | / | 東營港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)盛都超市 | 山東省東營市東營港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)人民路南、港東一路西19幢103號(hào) | / | / | 2021/4/15 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||1.21||g/kg||不得使用 | 濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 | 山東/省抽 | |
11 | 純豬肉片 | 淄博鴻禹食品銷售有限公司 | 淄博市淄川區(qū)張博路五里河水庫北側(cè) | 濱州銀座商城有限公司無棣分公司 | 山東省濱州市無棣縣海豐街道海豐十一路七十五號(hào) | 500克/盒 | 禹杰及圖形商標(biāo) | 2021/1/21 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.67||g/100g||≤0.25 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 總局/國抽 | |
12 | 豆角 | / | / | 聊城荃好商貿(mào)有限公司 | 山東省聊城市莘縣莘州街道辦事處商業(yè)街19號(hào) | 散裝 | / | 2021/4/12 | 滅蠅胺||3.2||mg/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 總局/國抽 | |
13 | 山楂條 | 臨朐縣博雅食品有限公司 | 山東省濰坊市臨朐縣辛寨鎮(zhèn)下峪村 | 青島潤泰事業(yè)有限公司 | 青島市市南區(qū)寧夏路162號(hào) | 200克/袋 | 圖文商標(biāo) | 2020/12/9 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.307||g/kg||不得使用 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 總局/國抽 | |
14 | 韭菜 | / | / | 山東貴誠集團(tuán)購物中心有限公司 | 山東省棗莊市市中區(qū)解放北路中興大道北貴誠物流園 | / | / | 2021.03.10 | 腐霉利||2.21||mg/kg||≤0.2 | 菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | 山東/省抽 | |
15 | 迷你山楂片 | 青州市錢興食品廠 | 青州市王墳鎮(zhèn)王墳村 | 高青縣李天宇超市 | 高青縣常家鎮(zhèn)三合村 | 計(jì)量稱重 | 錢興 | 2021/2/2 | 霉菌||3200||CFU/g||≤50 | 淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 山東/省抽 | 異議不認(rèn)可 |
(來源:山東省市場監(jiān)督管理局)
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-31.xlsx相關(guān)報(bào)道:山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2021年第31期(總第304期)
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