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速看!綠豆糕、濕面條、油條…… 黑龍江這7批次食品不合格

放大字體  縮小字體 時間:2021-07-23 14:10 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 沐夕   
核心提示:7月22日,黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布了綠豆糕、濕面條、油條等7批次不合格食品,不合格項目主要是微生物污染、警示語標(biāo)識不符合規(guī)定、食品添加劑超范圍超限量使用、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
  食品伙伴網(wǎng)訊 7月22日,黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布了綠豆糕、濕面條油條等7批次不合格食品,不合格項目主要是微生物污染、警示語標(biāo)識不符合規(guī)定、食品添加劑超范圍超限量使用、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
 
  3批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
  不合格樣品中,有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題,分別為:安達(dá)市伯牧十里羊場火鍋店銷售的濕面條(購進(jìn)日期:2021年5月10日)檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;齊齊哈爾市碾子山區(qū)鑫兆疆大酒店自制銷售的油條(加工日期:2021年5月8日)、伊春市友好區(qū)品味早餐店自制銷售的油條(加工日期:2021年5月7日)檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)是一種酸性防腐劑,具有較好的抑菌效果和防霉性能,對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長均有抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)使用范圍不包括生濕面制品。造成山梨酸及其鉀鹽不合格的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍添加山梨酸及其鉀鹽導(dǎo)致。
 
  硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑,俗稱明礬,在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬或未準(zhǔn)確計量導(dǎo)致。

  1批次樣品檢出微生物污染問題
 
  不合格樣品中,有1批次樣品檢出微生物污染問題,為:黑河市遜克縣緣客隆超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市辰昇食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕(生產(chǎn)日期:2021年4月7日)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo),會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)檢測菌落總數(shù)時應(yīng)采集同批次5個樣品進(jìn)行檢測,5個樣品檢測結(jié)果最高值不得超過105 CFU/g,且超過104 CFU/g的樣品數(shù)量不得超過2個。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高,殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致;也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  1批次樣品檢出警示語標(biāo)識不符合規(guī)定問題
 
  不合格樣品中,有1批次樣品檢出警示語標(biāo)識不符合規(guī)定問題,為:黑龍江富錦市澳德啤酒有限公司生產(chǎn)的錦富原漿(生產(chǎn)日期:2021年3月1日)未按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示“切勿撞擊,防止爆瓶”警示語。
 
  警示語是酒類產(chǎn)品需標(biāo)注的文字信息,用于安全提示,在運(yùn)輸,存放和飲用時需予以注意。啤酒含有二氧化碳,搬運(yùn)過程中或高溫天氣下如不小心撞擊,易造成酒瓶爆瓶,危害生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者的人身安全。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》(GB 2758—2012)中規(guī)定,用玻璃瓶包裝的啤酒應(yīng)標(biāo)示如“切勿撞擊,防止爆瓶”等警示語。
 
  1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
 
  不合格樣品中,有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題,為:海倫市富安居商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱綏化市綏棱縣醬菜廠生產(chǎn)的綏棱米醋3.5°(生產(chǎn)日期:2021年4月1日)檢出不揮發(fā)酸(以乳酸計)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
  不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長,柔軟可口。《釀造食醋》(GB/T 18187—2000)中規(guī)定,固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸(以乳酸計)應(yīng)不少于0.50 g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。
 
  此外,還有 1批次樣品檢出重金屬污染問題,為:大商股份雞西新瑪特中心街購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱海林市北味天然食品有限公司生產(chǎn)的東北野生榛蘑(壓縮精品)(生產(chǎn)日期:2020年1月1日)檢出鎘(以Cd計)既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定也不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
  對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展了核查處置工作,及時查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回等風(fēng)險控制措施,對違法違規(guī)行為依法查處,并將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(2021年第49期)不合格樣品信息
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目 檢驗結(jié)果 標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu)
1 哈爾濱市辰昇食品有限公司 黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)成高子鎮(zhèn)新城村南興屯 遜克縣緣客隆超市 黑龍江省黑河市遜克縣東方商廈地下一層 綠豆糕 200克/袋 喜吉立+圖形商標(biāo) 2021/4/7 菌落總數(shù) 16000/14000/12000/11000/8000
CFU/g
n=5,c=2,m=10000,M=100000
CFU/g
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(哈爾濱)
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目 檢驗結(jié)果 標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu)
1 黑龍江富錦市澳德啤酒有限公司 黑龍江省富錦市萬達(dá)工業(yè)園區(qū) 富錦市澳德啤酒有限公司 黑龍江省富錦工業(yè)園區(qū)綠色食品園 錦富原漿 500ml/瓶 酒精度:≥3.5%vol 錦富原漿+字母 2021/3/1 警示語標(biāo)注 未標(biāo)注“切勿撞擊,
防止爆瓶”
標(biāo)注“切勿撞擊,防止
爆瓶”
黑龍江譜尼測試科技有限公司
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 加工/購進(jìn)日期 不合格項目 檢驗結(jié)果 標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu)
1 / / 安達(dá)市伯牧十里羊場火鍋店 安達(dá)市北大慶路明珠逸景小區(qū)樓下 濕面條 / / 2021/5/10 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) 0.0561  不得使用 黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司
2 / / 碾子山區(qū)鑫兆疆大酒店 黑龍江省齊齊哈爾市碾子山區(qū)繁榮路330號 油條 / / 2021/5/8 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) 441 mg/kg ≤100 mg/kg 黑龍江譜尼測試科技有限公司
3 / / 伊春市友好區(qū)品味早餐店 黑龍江省伊春市友好區(qū)府前小區(qū)3號樓3單元1樓西廳 油條 / / 2021/5/7 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) 1.52×103 mg/kg ≤100 mg/kg 黑龍江譜尼測試科技有限公司
 
蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目 檢驗結(jié)果 標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu)
1 海林市北味天然食品有限公司 黑龍江省牡丹江市海林市海浪路6號 大商股份雞西新瑪特中心街購物廣場有限公司 黑龍江省雞西市雞冠區(qū)中心大街東中心塔小區(qū) 東北野生榛蘑(壓縮精品) 250克/盒 北味及圖形商標(biāo) 2020/1/1 鎘(以Cd計) 1.5 mg/kg ≤1.0 mg/kg(NY/T 749-2018);≤1.0 mg/kg(GB 2762-2017,脫水率80%) 遼寧通正檢測有限公司
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目 檢驗結(jié)果 標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu)
1 綏棱縣醬菜廠 黑龍江省綏棱靠山工業(yè)園區(qū) 海倫市富安居商貿(mào)有限公司 黑龍江省綏化市海倫市雷炎大街二委13組雷炎大街路南學(xué)府路西新亞商苑一期鉆石商場 綏棱米醋3.5° 350ml/袋 諾敏河+圖形商標(biāo) 2021/4/1 不揮發(fā)酸(以乳酸計) 0.28 g/100mL ≥0.50 g/100mL 初檢機(jī)構(gòu):黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(哈爾濱)
(來源:黑龍江省市場監(jiān)督管理局
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日期:2021-07-23
 
 
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