編者按：葡萄酒中國鑒評體系是中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )和中國園藝學(xué)會(huì )在葡萄酒領(lǐng)域首次聯(lián)合共同發(fā)布的第一個(gè)評價(jià)體系，旨在規范我國葡萄酒市場(chǎng)流通秩序，塑造適合我國國情的葡萄酒消費者和生產(chǎn)者之間的品質(zhì)和價(jià)值溝通語(yǔ)言，引導科學(xué)消費、理性消費、放心消費，引領(lǐng)國內外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，規范葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在此基礎上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )將繼續加強葡萄酒文化建設，合理借鑒和吸收其他國家的葡萄酒文化；進(jìn)行中國葡萄酒發(fā)展史研究，闡明我國葡萄酒的歷史及傳播路徑；加強葡萄酒市場(chǎng)終端能力評價(jià)建設，整理總結出具有中國飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費指南；邀請領(lǐng)袖型消費者更多地參與中國酒業(yè)協(xié)會(huì )舉辦的葡萄酒終端鑒評活動(dòng)，為消費者明白消費提供翔實(shí)的參考依據；構建葡萄酒健康飲用場(chǎng)景和方式，理性進(jìn)行葡萄酒餐酒搭配的推廣；構建并推進(jìn)具有中國特色的葡萄酒餐飲文化，力爭讓葡萄酒成為消費者美好生活的一部分。

 

　　文化，有共性也有個(gè)性。對于中國葡萄酒文化來(lái)說(shuō)，正如魯迅所言“只有民族的，才是世界的”。中國的葡萄酒文化與世界古老的葡萄酒文化相比，它雖然是年輕的，可它又是世界葡萄酒文化當中不可或缺的一頁(yè)。因此，或許可以這樣理解：我們所構建的葡萄酒中國鑒評體系，既是在宣傳中國葡萄酒文化，也是在宣傳世界葡萄酒文化。

 

　　一個(gè)企業(yè)或一個(gè)行業(yè)的自信，很大程度上，要依賴(lài)于文化的根植。葡萄酒中國鑒評體系的構建對于建立中國葡萄酒的自信心，更是意義重大。這不僅是中國崛起的因素，更是中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和消費者的最強音，是中國制造自信，是中國文化自信！

 

　　葡萄酒中國鑒評體系的應運而生，促進(jìn)了葡萄酒終端市場(chǎng)評價(jià)能力在三個(gè)方面的有效建設：

 

　　一是人才隊伍建設。目前階段我們需要借助于國家評委團隊的力量，摒棄國外獨立酒評家的個(gè)人偏見(jiàn)，同時(shí)也可以更加保持公正和公平，而更重要是鍛煉一批符合中國國情的我們自己的人才隊伍。

 

　　二是評分體系建設。目前國際上有二十多套評分體系，如美國葡萄酒協(xié)會(huì )（AWS）評分表、美國戴維斯（Davis）評分表、意大利評分表、OIV評分表、法國釀酒師協(xié)會(huì )評分表等等。各個(gè)國家的飲食習慣和口味喜好不一，所以葡萄酒評價(jià)體系多種多樣，沒(méi)有統一的標準；同樣，我們國家也需要建立符合中國人民飲食習慣和口味喜好的評價(jià)體系。我們的鑒評體系經(jīng)過(guò)實(shí)踐驗證，是目前評分體系里最符合我國實(shí)際情況的。因此，需要在各種活動(dòng)中推薦和引導應用該體系，并將該體系上升為行業(yè)或國家標準。

 

　　三是結果推廣建設。好的體系，需要消費者認可才能發(fā)揮出作用；未來(lái)需要加強推廣，要注意很好的與葡萄酒主銷(xiāo)平臺、頭部生產(chǎn)和流通企業(yè)合作，借助B端的力量，將該體系和評價(jià)結果反饋給消費者，通過(guò)消費者的認可，倒逼葡萄酒經(jīng)營(yíng)者接受該體系和產(chǎn)品的評價(jià)。

 

　　近年來(lái)葡萄酒在網(wǎng)絡(luò )電商平臺上的銷(xiāo)售增長(cháng)異常迅猛，尤其是疫情期間尤為突出。借助主流電商的資源優(yōu)勢，構建線(xiàn)上傳播和銷(xiāo)售平臺，持續放大產(chǎn)區、企業(yè)、產(chǎn)品的影響力與知名度，最重要的是擴大葡萄酒中國鑒評體系影響力，成為現階段的任務(wù)的重中之重。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì )與京東集團余2019年簽訂戰略合作協(xié)議，持續深化在電商平臺領(lǐng)域的合作，實(shí)現互利共贏(yíng)。自攜手京東電商以來(lái)，在葡萄酒終端市場(chǎng)評價(jià)能力建設方面，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )2019-2021年，連續三年舉辦了三屆“中國葡萄酒市場(chǎng)產(chǎn)品品鑒分析發(fā)布會(huì )”，在業(yè)內取得極大口碑及廣泛影響力。特別是2021年的評價(jià)活動(dòng)中，評價(jià)結果依據葡萄酒中國鑒評體系生成了相應的指標雷達圖，酒品存在的缺點(diǎn)和特點(diǎn)更加直觀(guān)，消費者可根據自身愛(ài)好進(jìn)行選擇。評價(jià)結果一經(jīng)發(fā)布，隨即引發(fā)行業(yè)及消費者的廣泛關(guān)注，成為消費者購買(mǎi)葡萄酒的重要參考。

 

　　未來(lái)，葡萄酒中國鑒評體系將更加廣泛地應用于中國葡萄酒行業(yè)，助力廣大消費者美好生活。我們有理由相信，隨著(zhù)我國葡萄酒的消費量的逐步提升，我國將成為國際主要的葡萄酒消費市場(chǎng)；與此同時(shí)，我們必須未雨綢繆，建設好葡萄酒終端市場(chǎng)評價(jià)能力，不斷加強和提升協(xié)會(huì )在葡萄酒領(lǐng)域的國際影響力，達到一方面要維護國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，另一方面引導市場(chǎng)，給消費者提供好酒的目的，繼而進(jìn)一步維護、促進(jìn)并推動(dòng)國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。

 

　　來(lái)源：《中國酒業(yè)協(xié)會(huì )·深度》