食品伙伴網(wǎng)訊 8月4日，陜西省市場監(jiān)督管理局公布，近期市場監(jiān)督管理部門組織對食用農(nóng)產(chǎn)品，酒類，飲料，調(diào)味品，豆制品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品等11大類食品123批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品，酒類，飲料，調(diào)味品，豆制品5大類6批次樣品不合格。

 

　　不合格樣品中，有2批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為： 漢中市漢臺區(qū)陳小忠蔬菜批發(fā)經(jīng)銷部銷售的1批次茄子檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；商洛市國力工貿(mào)有限責任公司喜洋洋金福灣超市銷售的1批次韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標的原因，可能是其種植過程中富集環(huán)境中的鎘元素。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　還有，1批次不合格飲料為：標稱南鄭區(qū)力源水業(yè)發(fā)展有限公司（企業(yè)所在地：漢中市）生產(chǎn)的1批次飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

 

　　還有，1批次不合格調(diào)味品為：標稱陜西·勉縣江北醋廠生產(chǎn)的1批次三糧牌姜汁香醋（釀造甜醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　食醋的主要成分乙酸和其含有的少量其他有機酸之和即為總酸，是反映食醋質(zhì)量的主要指標之一。《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）中規(guī)定，甜醋中總酸（以乙酸計）應(yīng)≥2.5g/100mL。總酸（以乙酸計）含量偏低的原因，一是個別生產(chǎn)者使用的原料品質(zhì)較低；二是制曲發(fā)酵工藝控制不當，導(dǎo)致發(fā)酵程度不夠；三是在淋醋環(huán)節(jié)后過量加水調(diào)配終產(chǎn)品，造成無法達到預(yù)期酸度。總酸低于標準要求，會使食醋的酸度不夠，影響到食醋的風(fēng)味。

 

　　不合格酒類為：白河縣中孚商務(wù)有限責任公司喜樂生活超市銷售的標稱陜西省白河縣沁園食品有限公司生產(chǎn)的1批次悠沁滋牌木瓜王酒檢出酒精度不符合標簽明示值要求。

 

　　酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應(yīng)符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當，包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；或者企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗結(jié)果偏差；還有可能生產(chǎn)企業(yè)為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格豆制品，為：陜西眾鑫鑫百商業(yè)運營管理有限公司寶成分公司銷售的標稱許昌市建安區(qū)俠福腐竹廠生產(chǎn)的1批次芝香亭加圖形牌豆油皮檢出蛋白質(zhì)不符合Q/XXT 0001S-2020《非發(fā)酵豆制品》企業(yè)標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第29期）不合格樣品信息

       食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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