食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第28期通告，江西省市場(chǎng)監管局組織糧食加工品、食用農產(chǎn)品、調味品、飲料和肉制品5大類(lèi)食品共180批次食品抽檢。檢出飲料和肉制品2大類(lèi)食品共3批次不合格食品，涉及微生物污染問(wèn)題。
其中，2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為由江西省長(cháng)興飲品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的官元山山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由鷹潭市瑤池山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的瑤池山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當、水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
此外，還有1批次肉制品檢出菌落總數超標，為由高安市萬(wàn)家園食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的野山椒泡鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。肉制品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江西省市場(chǎng)監管局已通知相關(guān)市場(chǎng)監管部門(mén)依法處置。屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷(xiāo)售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門(mén)。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調查。
不合格產(chǎn)品信息
| 肉制品監督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類(lèi) | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| GC21360000382610256 | 1 | 高安市萬(wàn)家園食品有限公司 | 高安市石腦鎮岳飛林場(chǎng)（岳飛點(diǎn)將臺旁） | 高安市萬(wàn)家園食品有限公司 | 江西省高安市石腦鎮 | 野山椒泡鳳爪 | 500克/包 | 民澤 | 2021/5/5 | 菌落總數||1.0×10?;9.1×10?;9.8×10?;1.1×10?;1.1×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10? | 肉制品 | 2021年第28期 | 2021.7.28 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 飲料監督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類(lèi) | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| SC21360000380230851 | 1 | 江西省長(cháng)興飲品有限公司 | 江西省萬(wàn)載縣仙源鄉橫嶺村 | 江西省長(cháng)興飲品有限公司 | 江西省萬(wàn)載縣仙源鄉橫嶺村 | 官元山山泉水 | 17L/桶 | 官元山 | 2021/4/26 | 銅綠假單胞菌||0,76,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第28期 | 2021.7.28 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢測院 | |
| SC21360000380230869 | 2 | 鷹潭市瑤池山泉水廠(chǎng) | 鷹潭市余江縣塘潮源林場(chǎng) | 鷹潭市瑤池山泉水廠(chǎng) | 鷹潭市余江縣塘潮源林場(chǎng)祝家村 | 瑤池山泉包裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2021/4/28 | 銅綠假單胞菌||0,0,7,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第28期 | 2021.7.28 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢測院 | |
（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監督管理局）
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