2021年8月10日，《骨湯調(diào)味料》《兒童肉制品》《臺(tái)灣風(fēng)味烤腸》《果木熏烤腸》四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)討論線上會(huì)議順利召開(kāi)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長(zhǎng)朱大洲，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)總工程師張?jiān)w、分會(huì)秘書長(zhǎng)劉莎、專家王緒茂、專家張子平等中國(guó)肉類食品綜合研究中心研究部副部長(zhǎng)趙冰，四川高金實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、新希望六和股份有限公司、山東天博食品配料有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司等企業(yè)代表共計(jì)二十余人參加了本次討論會(huì)。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉蕾主持本次會(huì)議。

 

　　會(huì)議伊始，劉蕾副秘書長(zhǎng)對(duì)與會(huì)人員一一進(jìn)行了介紹并感謝各位專家學(xué)者、工作人員、企業(yè)代表出席本次會(huì)議。

 

　　在《骨湯調(diào)味料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的討論會(huì)中，與會(huì)人員經(jīng)過(guò)研討后，認(rèn)為應(yīng)對(duì)以加工、產(chǎn)品形態(tài)、工藝、是否調(diào)味、是否即食五種指標(biāo)為分類方式是否合理；不同觀感骨湯產(chǎn)品中的成分指標(biāo)進(jìn)行重點(diǎn)考量。與會(huì)企業(yè)代表圍繞各指標(biāo)，結(jié)合自身生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交換了意見(jiàn)。

 

　　在《兒童肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的討論會(huì)中，與會(huì)人員經(jīng)過(guò)研討后，認(rèn)為應(yīng)對(duì)適用兒童年齡上限；產(chǎn)品安全指標(biāo)；產(chǎn)品基本要求及微生物含量進(jìn)行重點(diǎn)考量。

 

　　在《臺(tái)灣風(fēng)味烤腸》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的討論會(huì)中，與會(huì)人員經(jīng)過(guò)探討后，認(rèn)為應(yīng)對(duì)如何提煉產(chǎn)品特點(diǎn)以豐富、完善此標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與名稱的匹配度；產(chǎn)品投入量及分級(jí)制度如何制定進(jìn)行重點(diǎn)考量。

 

　　在《果木熏烤腸》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的討論會(huì)中，與會(huì)人員經(jīng)過(guò)探討后，一致認(rèn)為應(yīng)對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)是否需要涵蓋煙熏液等原輔料；技術(shù)要求應(yīng)如何完善；如何表述果木特有的香味；產(chǎn)品特有的顏色；檢疫與預(yù)包裝的要求是否合理進(jìn)行重點(diǎn)考量。

 

　　除以上重點(diǎn)內(nèi)容外，與會(huì)人員還依序?qū)λ捻?xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語(yǔ)、定義、產(chǎn)品范圍劃分、理化指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、出廠指標(biāo)等內(nèi)容進(jìn)行斟酌與調(diào)整。劉蕾副秘書長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)修訂應(yīng)以全面、直白、實(shí)用性為目標(biāo)，希望各企業(yè)可以繼續(xù)積極配合，提供相關(guān)數(shù)據(jù)，起草組將根據(jù)爭(zhēng)議及數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)作出持續(xù)優(yōu)化，以進(jìn)一步保證相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量。