食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局發(fā)布了一期食品抽檢信息，抽取的餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等20類食品330批次樣品中，有8批次樣品檢出不合格，發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留不達標(biāo)、微生物污染、食品添加劑使用等問題。

 

　　其中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留不達標(biāo)，分別為：石河子市花園鎮(zhèn)國印菜店銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；尼勒克縣七十九團云林糧油店銷售的普通白菜（小油菜）檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一類廣譜、速效的擬除蟲菊酯類殺蟲、殺螨劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在普通白菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：石河子市榮祥商行銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為云南玖悠食品有限公司的泡椒鳳爪檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆潤森工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的葡萄干檢出菌落總數(shù)不符合不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：烏魯木齊市辣多寶食品廠生產(chǎn)的愛辣多寶（麻辣大舞臺）（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊市辣多寶食品廠生產(chǎn)的愛辣多寶（中國牛）（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新源縣孫長玲饃饃店銷售的麻花檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽的使用范圍不包括調(diào)味面制品。食品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：新疆晨成酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒檢出甲醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，兵團市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為依法處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。