被檢出單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（又簡(jiǎn)稱為李斯特菌）的食品樣本，皆抽取自盧善德巷（福德街）“味尊”所供應(yīng)的一款三文魚魚生丼飯以及一款左口魚裙邊刺身。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果顯示，其含菌量超出本澳《即食食品微生物含量指引》（GL 009 DSA 2015）之規(guī)定。市政署已即時(shí)處理，勒令涉事商戶停售問題產(chǎn)品，并要求場(chǎng)所對(duì)食品貯存狀況、處理食品流程及人員衛(wèi)生作出檢討及整頓，督促加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理。同時(shí)，敦促涉事場(chǎng)所安排員工修讀食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程及食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班，加強(qiáng)員工對(duì)食品及個(gè)人的衛(wèi)生知識(shí)。市政署將持續(xù)跟進(jìn)事件，并會(huì)對(duì)涉事場(chǎng)所進(jìn)行復(fù)查及復(fù)檢，以保障食品安全。

 

　　李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可消滅。進(jìn)食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等病徵。初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低人士可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)或引致新生嬰兒患上嚴(yán)重感染。

 

　　為減低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市政呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求，注意環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，確保食品的儲(chǔ)存及制作過程安全，生熟食品應(yīng)妥善處理，避免交叉污染。此外，由於進(jìn)食生冷食品有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較弱的人士，盡量避免進(jìn)食刺身、壽司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。