食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2021年第35期通告，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織抽檢25類食品共1533批次樣品，檢出不合格食品33批次。不合格樣品為淀粉及淀粉制品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品7批次、餐飲食品1批次、酒類12批次、冷凍飲品3批次、蔬菜制品1批次、水產(chǎn)制品1批次、調(diào)味品1批次、飲料5批次。

 

　　19批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　19批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為遼源市龍山區(qū)粒粒誠包山榛子店銷售的生芝麻（生干籽類）（購進(jìn)日期2021-05-09），酸價(jià)（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遼源市龍山區(qū)東西南北調(diào)料莊銷售的黑芝麻（生干籽類）（購進(jìn)日期2021-06-01），酸價(jià)（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遼源市龍山區(qū)東吉市場(chǎng)老丫水果干果糧油綜合商店銷售的黑芝麻（生干籽類）（購進(jìn)日期2021-05-26），酸價(jià)（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遼源市龍山區(qū)洪五調(diào)料部銷售的黑芝麻（生干籽類）（購進(jìn)日期2021-05-03），酸價(jià)（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)金鑫糧油批發(fā)店銷售的標(biāo)稱吉林省盛泰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓酒（配制酒）（300ml/瓶、3.8%vol、珠麗雅及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-03-22），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；標(biāo)稱通化東特葡萄酒有限公司生產(chǎn)的潮牌青梅茶酒（配制酒）（500ml/瓶 9%vol、生產(chǎn)日期2021-06-03），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；撫松縣露水河鎮(zhèn)家家樂超市銷售的標(biāo)稱四川瀘州老作坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老宏作坊濃香型酒（白酒）（500mL/瓶 42%vol、老宏作坊及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2012-05-19），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；標(biāo)稱白山市鹿靈寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒（配制酒）（500ml/瓶 38%vol、東方印商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-01-10），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；標(biāo)稱吉林省森之源飲品有限公司生產(chǎn)的泉陽河大棗、枸杞配制酒（450mL/瓶 38%vol、泉陽森之源及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2015-10-07），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；公主嶺市億福源水果蔬菜綜合超市銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市圣泉春實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的原漿酒（450ml/瓶 38%vol、圣水泉商標(biāo)、生產(chǎn)日期2016-12-05），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；洮南市駱駝嶺超市銷售的標(biāo)稱赤峰哈達(dá)酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的悶倒驢酒（500ml/瓶，60%vol、草原金牧馬及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2014-11-09），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；白城市中智食品超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市天合釀酒廠生產(chǎn)的火豐二鍋頭酒（500ml/瓶，42%vol、火豐及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2016-02-19），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；梨樹縣梨樹鎮(zhèn)金億生活超市銷售的標(biāo)稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產(chǎn)的江湖原漿60°酒（4800ml/桶、60%vol、大笑江湖及字母商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-12-07），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；吉林市船營區(qū)迎賓食雜店銷售的標(biāo)稱吉林省凌氏酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的野生冰藍(lán)莓（配制酒）（750ml/瓶 2%vol、凌氏匯豐字母及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-11-20），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；四平新型工業(yè)化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鑫金華綜合商店銷售的標(biāo)稱貴州醬宗源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的楊酒師醬酒（醬香型）（500ml/盒 43%vol、楊酒師及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2014-05-11），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；吉林市昌邑區(qū)石成超市銷售的標(biāo)稱吉林市玖泓飲品有限公司生產(chǎn)的3批次眾露包裝飲用水（550ml/瓶，生產(chǎn)日期分別2021-03-21、2021-04-28、2021-05-11），電導(dǎo)率不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，生干籽類中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。造成酸值不合格的原因，可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)龋貏e是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。

 

　　酒精度又叫酒度，是指20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　電導(dǎo)率是衡量純凈水純凈程度的一項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)。依據(jù)GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定，飲用純凈水的電導(dǎo)率應(yīng)≤10μS/cm。瓶裝飲用水電導(dǎo)率不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)過程把控不嚴(yán)也可能是水源地水質(zhì)發(fā)生了變化等原因?qū)е隆?/div>