為推動超市落實食品安全主體責(zé)任，保障市民群眾消費安全，廣州市市場監(jiān)管局今年繼續(xù)以培育省級“放心肉菜超市”為抓手，以點帶面，穩(wěn)步提升全市食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全水平，構(gòu)建來源可溯、質(zhì)量可靠、群眾放心的食用農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)境。

 

　　繼去年11月華潤萬家五羊新城店、華潤萬家太古匯店、麥德龍超市天河店被授予2020年廣東省培育誠信消費商圈第一批“放心肉菜超市”后，盒馬鮮生廣百新一城店、易初蓮花安華匯店將作為全市第二批超市參與今年的評選活動。通過驗收的超市門店將被授予“放心肉菜超市”牌匾，為消費者提供“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的肉類、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品。

 

　　目前，參與創(chuàng)建的超市已100%建立食品安全質(zhì)量內(nèi)控體系，引入第三方食品安全評審機制。

 

　　100%建立“農(nóng)超對接”、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式。

 

　　優(yōu)質(zhì)專柜農(nóng)產(chǎn)品100%來自規(guī)模化種養(yǎng)殖基地。

 

　　優(yōu)質(zhì)精品專柜所售食用農(nóng)產(chǎn)品100%有超市自己的售賣標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過初級分揀處理，帶有包裝。

 

　　100%進行“放心食品超市自我承諾”，做到天天開展質(zhì)量檢測、日日公示快檢結(jié)果。

 

　　同時，參與創(chuàng)建的超市還依托四大優(yōu)勢打造放心口碑。

 

 

　　除了對供應(yīng)商進行引進前的100%評審?fù)猓瑓⒓咏衲甑诙谂频?家超市都陸續(xù)為賣場的肉菜魚發(fā)放“身份證”，做到所經(jīng)營的肉菜魚具備合法來源并能夠追溯源頭；農(nóng)產(chǎn)品銷售專柜產(chǎn)品具備二維碼，消費者通過掃碼即可了解食用農(nóng)產(chǎn)品的基本情況。

 

 

　　重點督促參加創(chuàng)建的超市，加強對水產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量管控，如產(chǎn)品運輸環(huán)節(jié)，實行標(biāo)準(zhǔn)配送箱低溫冷鏈配送，減少魚的應(yīng)激反應(yīng)；銷售環(huán)節(jié)，針對不同類別食品的生物特性設(shè)定不同的最佳儲存溫度，不同溫度要求的商品，存放于相應(yīng)的溫度區(qū)域，每個區(qū)域配備溫度記錄裝置，持續(xù)監(jiān)控保證食品品質(zhì)。

 

 

　　超市配送中心收到農(nóng)產(chǎn)品后當(dāng)天對所有品類的農(nóng)產(chǎn)品進行快速檢測，確定合格后將檢測結(jié)果發(fā)送給所有銷售門店。每個創(chuàng)建超市均設(shè)置自檢室，每日自行開展肉、菜、魚等快速檢測樣品量不少于10批次，自檢結(jié)果當(dāng)日公示并上傳快檢系統(tǒng)，市場監(jiān)管部門通過該系統(tǒng)及時督促做好不合格產(chǎn)品下架、清查、更換供應(yīng)商等工作。

 

　　優(yōu)勢四：“我”總被“盯著”

 

　　要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者不斷加強企業(yè)風(fēng)險防控管理，定期評估和監(jiān)控供應(yīng)商風(fēng)險水平，及時提醒和督促供應(yīng)商采取措施防控質(zhì)量風(fēng)險。同時向社會公開招標(biāo)第三方機構(gòu)指導(dǎo)超市開展快速檢測操作培訓(xùn)、內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管控等，加強對超市經(jīng)營質(zhì)量安全的全方位防控管理。