食品伙伴網(wǎng)訊 河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第41期通告,檢出20批次不合格食品。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問題。
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為漯河市佳萊商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南廣味鮮食品有限公司生產(chǎn)的1批次小米陳醋,不揮發(fā)酸(以乳酸計)不達(dá)標(biāo);開封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店銷售的標(biāo)稱成都市紅碼頭食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅油郫縣豆瓣,氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo);遂平縣鵬飛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱天中圣典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次衛(wèi)星公社酒,酒精度不達(dá)標(biāo);汝南縣惠家龍食品超市銷售的標(biāo)稱駐馬店市康樂食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥米花糖,水分超標(biāo);商丘市梁園區(qū)李姍副食品商行銷售的標(biāo)稱河南鑫利源炒貨廠生產(chǎn)的1批次原味瓜子,過氧化值(以脂肪計)超標(biāo)。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長,柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),也可能是原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,導(dǎo)致原料中的脂肪氧化,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酒精度是酒類的一個理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法有效控制酒精度的高低,或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗,又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā),也可能是企業(yè)為了降低成本,故意標(biāo)高酒精度,以提高銷售價格。
水分屬于理化指標(biāo),是食品的一個內(nèi)在質(zhì)量因素,各類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)常對水分含量有明確的限值要求,水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制,可避免產(chǎn)品的功效成分或營養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等,有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。食品的水分不合格對人體健康沒有重大影響,但是,水分超標(biāo)會縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限,使產(chǎn)品易發(fā)生霉變,可能引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為太康縣紅遍天商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱太康縣興華食品有限公司生產(chǎn)的1批次香瓜籽,糖精鈉(以糖精計)超標(biāo);博愛縣宏大日用百貨超市銷售的標(biāo)稱江蘇太平洋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次雙洋大曲酒,三氯蔗糖不合格;新安縣城關(guān)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯銷售的1批次油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標(biāo)。
三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)中不得使用三氯蔗糖。檢出三氯蔗糖的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品感官而違規(guī)添加,也可能是在生產(chǎn)過程中交叉污染等導(dǎo)致。
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標(biāo)的原因,可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為濟(jì)源市來軍水果批零部銷售的1批次香蕉,吡蟲啉超標(biāo);沈丘縣北新華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的1批次芹菜,甲拌磷超標(biāo);河南丹尼斯百貨有限公司漯河金山分公司銷售的1批次佳農(nóng)香蕉,噻蟲胺、噻蟲嗪超標(biāo);湯陰縣城關(guān)政通路天豐蔬菜門市銷售的1批次黃豆芽,6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;汝州市騎嶺全家樂超市銷售的1批次韭菜,啶蟲脒超標(biāo)。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑,具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑,具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,芹菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的要求不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
噻蟲胺,具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
噻蟲嗪,具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi),并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。可通過莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題,分別為民權(quán)縣鍋大俠火鍋店使用的1批次方碗,大腸菌群不合格;新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市新雨康飲品有限公司生產(chǎn)的1批次檸檬味蘇打水飲料,菌落總數(shù)超標(biāo);新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市新雨康飲品有限公司生產(chǎn)的1批次白桃味蘇打水飲料,菌落總數(shù)超標(biāo);臨潁巴莊餐飲有限公司使用的1批次湯碗,大腸菌群不合格;臨潁縣巴軒鼎火鍋店使用的1批次水杯,大腸菌群不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料初始菌落數(shù)較高,或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
除上述不合格產(chǎn)品外,還有2批次食品檢出不合格,分別為信陽新瑪特購物休閑廣場有限公司銷售的標(biāo)稱山信植物油有限公司生產(chǎn)的1批次稻米油(米糠油),苯并[a]芘超標(biāo);南陽市宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)祥福萊購物廣場銷售的1批次花生米,黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的,已要求開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、漯河、南陽、商丘、信陽、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險,分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
1 | 河南廣味鮮食品有限公司 | 新野縣城郊鄉(xiāng)張樓村 | 漯河市佳萊商貿(mào)有限公司 | 河南省漯河市源匯區(qū)順河街街道湘江路與五一路交叉口建業(yè)貳號城邦一期一#樓101號 | 小米陳醋 | 420ml/瓶 | / | 2021-04-23 | 不揮發(fā)酸(以乳酸計)║0.09g/100mL║≥0.50g/100mL | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
2 | 太康縣興華食品有限公司 | 太康縣城關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)路南段道南新街 | 太康縣紅遍天商貿(mào)有限公司 | 河南省周口市太康縣清集鄉(xiāng)清集村青芝路口對面路南82號 | 香瓜籽 | 計量稱重 | / | 2021-02-10 | 糖精鈉(以糖精計)║1.52g/kg║≤1.2g/kg | 炒貨食品及堅果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
3 | / | / | 濟(jì)源市來軍水果批零部 | 濟(jì)源市天壇泥河頭農(nóng)貿(mào)市場B2區(qū)2號 | 香蕉 | / | / | / | 吡蟲啉║0.080mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南華測檢測技術(shù)有限公司 | |
4 | / | / | 民權(quán)縣鍋大俠火鍋店 | 民權(quán)縣人民路西段南側(cè)萬眾廣場二樓 | 方碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測科技有限公司 | |
5 | 焦作市新雨康飲品有限公司 | 焦作市馬村區(qū)演馬街道辦事處九小路2118號 | 新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司 | 榮校東路與新四街家屬樓門面房東3號 | 檸檬味蘇打水飲料 | 450毫升/瓶 | 特潤 | 2021-03-24 | 菌落總數(shù)║12000CFU/mL;9300CFU/mL;15000CFU/mL;21000CFU/mL;15000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
6 | 焦作市新雨康飲品有限公司 | 焦作市馬村區(qū)演馬街道辦事處九小路2118號 | 新鄉(xiāng)市吉象超市有限公司 | 榮校東路與新四街家屬樓門面房東3號 | 白桃味蘇打水飲料 | 450毫升/瓶 | 特潤 | 2021-04-07 | 菌落總數(shù)║450CFU/mL;17000CFU/mL;8300CFU/mL;23000CFU/mL;18000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
7 | / | / | 沈丘縣北新華聯(lián)商貿(mào)有限公司 | 沈丘縣行政新區(qū)尚德路與陽光路交叉口 | 芹菜 | 計量稱重 | / | / | 甲拌磷║0.053mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心 | |
8 | / | / | 河南丹尼斯百貨有限公司漯河金山分公司 | 漯河市郾城區(qū)金山路與黃河路交叉口昌建東外灘項目A7號樓 | 佳農(nóng)香蕉 | / | / | / | 噻蟲胺║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg;噻蟲嗪║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南華測檢測技術(shù)有限公司 | |
9 | / | / | 臨潁巴莊餐飲有限公司 | 臨潁縣潁河路西段 | 湯碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測科技有限公司 | |
10 | 河南鑫利源炒貨廠 | 商丘市柘城縣城關(guān)毛莊 | 商丘市梁園區(qū)李姍副食品商行 | 商丘市梁園區(qū)歸德路東都會國際6-7號門面 | 原味瓜子 | 散裝稱重 | / | 2021-04-18 | 過氧化值(以脂肪計)║3.7g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機(jī)構(gòu):河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):河南省食品檢驗研究院 | |
11 | 山信植物油有限公司 | 商城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) | 信陽新瑪特購物休閑廣場有限公司 | 信陽市浉河區(qū)東方紅大道251號 | 稻米油(米糠油) | 5L/瓶 | / | 2021-01-28 | 苯并[a]芘║11.2μg/kg║≤8.0μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 開封市食品藥品檢驗所 | |
12 | / | / | 南陽市宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)祥福萊購物廣場 | 宛城區(qū)紅泥灣鎮(zhèn)紅茶路南段路西60號 | 花生米 | / | / | / | 黃曲霉毒素B1║139μg/kg║≤20μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南華測檢測技術(shù)有限公司 | |
13 | 江蘇太平洋酒業(yè)有限公司 | 泗洪縣開發(fā)區(qū)五里江路1號 | 博愛縣宏大日用百貨超市 | 博愛縣許良鎮(zhèn)許良村南口北50米路西 | 雙洋大曲酒 | 480ml/瓶,酒精度46%vol | / | 2016-11-20 | 三氯蔗糖║0.0158g/kg║不得使用 | 酒類 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
14 | / | / | 湯陰縣城關(guān)政通路天豐蔬菜門市 | 湯陰縣城關(guān)政通路東段 | 黃豆芽 | / | / | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║55.3μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南海瑞正檢測技術(shù)有限公司 | |
15 | / | / | 新安縣城關(guān)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 | 新安縣老城西關(guān)轉(zhuǎn)角樓 | 油條 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║1.70×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 河南聚谷檢測研究有限公司 | |
16 | 成都市紅碼頭食品有限公司 | 郫縣三道堰鎮(zhèn)三堰村 | 開封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店 | 開封市南郊鄉(xiāng)大李莊村 | 紅油郫縣豆瓣 | 228克/袋 | 川花+圖案 | 2021-05-21 | 氨基酸態(tài)氮║0.054g/100g║≥0.18g/100g | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
17 | / | / | 汝州市騎嶺全家樂超市 | 汝州市騎嶺鄉(xiāng)田堂村 | 韭菜 | / | / | / | 啶蟲脒║0.0965mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南海瑞正檢測技術(shù)有限公司 | |
18 | / | / | 臨潁縣巴軒鼎火鍋店 | 臨潁縣新城區(qū)潁松路中段路北 | 水杯 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測科技有限公司 | |
19 | 天中圣典酒業(yè)有限公司 | 遂平縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) | 遂平縣鵬飛商貿(mào)有限公司 | 遂平縣沈寨鄉(xiāng)沈寨街中段20號 | 衛(wèi)星公社酒 | 475ml/瓶(酒精度:50%vol) | / | 2020-06-25 | 酒精度║37.8%vol║49~51%vol | 酒類 | 河南省食品檢驗研究院 | |
20 | 駐馬店市康樂食品有限公司 | 上蔡縣邵店鎮(zhèn)邵店集南 | 汝南縣惠家龍食品超市 | 河南省駐馬店市汝南縣留盆鎮(zhèn)聯(lián)通公司西600米 | 香酥米花糖 | 稱重 | 米酥麗 | 2021-01-18 | 水分║7.94g/100g║≤7g/100g | 薯類和膨化食品 | 河南省食品檢驗研究院 |
(來源:河南省市場監(jiān)督管理局)