近日，從2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)獲悉，中國(guó)水稻研究所胡培松研究員主持完成的“超高產(chǎn)專(zhuān)用早秈稻品種中嘉早17等的選育與應(yīng)用”獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

 

　　早稻約占我國(guó)水稻總產(chǎn)的16%～18%，是我國(guó)重要的戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備糧源，對(duì)保障我國(guó)糧食安全意義重大。長(zhǎng)江中下游早稻約占全國(guó)早稻產(chǎn)量的70%，但該區(qū)域早稻生產(chǎn)存在苗期低溫冷害爛秧、生長(zhǎng)期短難創(chuàng)高產(chǎn)、高溫逼熟品質(zhì)差等三大突出技術(shù)難題，導(dǎo)致該區(qū)域早稻生產(chǎn)效益低、波動(dòng)大、農(nóng)民種糧積極性不高。隨著人民生活水平的提高，老百姓直接食用早稻的比例越來(lái)越小，早稻的生存空間也越來(lái)越窄，根本出路在于品種專(zhuān)用化和用途多樣化發(fā)展。米粉作為我國(guó)南方傳統(tǒng)美食，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美及東南亞各國(guó)，但長(zhǎng)期以來(lái)，市場(chǎng)上缺乏優(yōu)質(zhì)的專(zhuān)用米粉稻品種。胡培松研究員針對(duì)早稻產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)難題和社會(huì)消費(fèi)需求，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)18年攻關(guān)，在超高產(chǎn)米粉專(zhuān)用早稻育種種質(zhì)創(chuàng)制、米粉稻選育技術(shù)體系構(gòu)建和新品種培育方面取得了顯著成效。

 

 

　　長(zhǎng)江中下游早稻播種季節(jié)易遇倒春寒危害，受雙季稻前后茬限制，生育期短，難高產(chǎn)。繼嘉育293、浙733等這些高產(chǎn)品種推廣應(yīng)用后，長(zhǎng)江中下游地區(qū)的早稻單產(chǎn)在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)進(jìn)入了瓶頸期，難以再上新臺(tái)階，想要有所突破，就急需新的高產(chǎn)基因型進(jìn)行遺傳補(bǔ)充。優(yōu)質(zhì)米粉加工專(zhuān)用稻需要兼顧高直鏈淀粉含量和長(zhǎng)膠稠度，但直鏈淀粉含量和膠稠度存在遺傳連鎖，高直鏈淀粉含量且長(zhǎng)膠稠度兼顧的種質(zhì)材料在當(dāng)時(shí)十分稀缺，進(jìn)行遺傳改良的物質(zhì)基礎(chǔ)薄弱、技術(shù)難度大。

 

　　針對(duì)早稻生產(chǎn)現(xiàn)狀和技術(shù)難題，胡培松團(tuán)隊(duì)提出芽期、苗期多重低溫耐冷篩選策略，開(kāi)展“耐淹與耐低溫發(fā)芽+芽期耐低溫+苗期耐低溫+早生快長(zhǎng)”協(xié)同篩選鑒定，并運(yùn)用生態(tài)、地理遠(yuǎn)緣雜交，與嘉興農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院合作，將華南超高產(chǎn)品種特青2號(hào)的高產(chǎn)基因?qū)氲郊闻d市農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的早稻材料Z94-207中，構(gòu)建大分離群體，分離世代以特青2號(hào)的株葉形態(tài)為“模板”，開(kāi)展強(qiáng)化選擇，后代進(jìn)行苗期耐低溫、早發(fā)性和產(chǎn)量等多重篩選鑒定，結(jié)合米粉專(zhuān)用稻品質(zhì)指標(biāo)的篩選鑒定，最終創(chuàng)制出高產(chǎn)基因型、高直鏈淀粉且長(zhǎng)膠稠度兼顧的米粉專(zhuān)用育種種質(zhì)嘉育253，成為長(zhǎng)江中下游雙季早稻改良骨干親本。

 

 

　　稻米品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)眾多，傳統(tǒng)分析方法程序繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。稻米品質(zhì)指標(biāo)的準(zhǔn)確快速評(píng)價(jià)，能更好地助推水稻品種選育。2005年，胡培松團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國(guó)際水稻研究所成立中國(guó)-IRRI稻米品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究中心，購(gòu)置稻米品質(zhì)分析先進(jìn)儀器設(shè)備，引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員，從攻克選擇效率低、費(fèi)時(shí)費(fèi)力的評(píng)價(jià)體系入手，系統(tǒng)創(chuàng)建了稻米直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等關(guān)鍵指標(biāo)的快速評(píng)價(jià)方法，稻米品質(zhì)高效評(píng)價(jià)技術(shù)平臺(tái)被國(guó)內(nèi)外同行廣泛利用。

 

　　長(zhǎng)期以來(lái)，米粉專(zhuān)用稻選育一直無(wú)明確的具體指標(biāo)，只是將直鏈淀粉含量作為主要參考指標(biāo)，忽視了膠稠度、糊化溫度以及淀粉精細(xì)結(jié)構(gòu)等對(duì)米粉品質(zhì)影響的問(wèn)題。胡培松研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)利用快速粘度分析儀（RVA），研究了近300份水稻材料的米粉品質(zhì)、理化品質(zhì)與RVA特征值的關(guān)系，確立了粘滯性譜中的回生值和崩解值是米粉稻選擇的關(guān)鍵參數(shù)，首次將RVA用于糊化溫度和直鏈淀粉含量的定量協(xié)同測(cè)定，獨(dú)創(chuàng)的RVA篩選米粉稻技術(shù)體系，使得選擇效率提高約20倍。利用凝膠滲透色譜儀、毛細(xì)管電泳儀、差熱儀等研創(chuàng)出絕對(duì)直鏈淀粉含量、糊化參數(shù)、支鏈淀粉鏈長(zhǎng)分布等米粉特性緊密相關(guān)的綜合評(píng)判指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了米粉專(zhuān)用稻品質(zhì)指標(biāo)的精準(zhǔn)鑒定，獲發(fā)明專(zhuān)利6項(xiàng)，顯著提高了米粉專(zhuān)用早稻育種效率。

 

 

　　育種，是熱情、毅力、耐力和體力的持續(xù)考驗(yàn)。一個(gè)品種的培育，至少要經(jīng)過(guò)8輪培育；一個(gè)好的水稻品種穩(wěn)定下來(lái)，起碼需要6年。

 

　　早稻選種季節(jié)，正值七月高溫天氣，胡培松研究員一般早上5點(diǎn)起床去地里，干2、3個(gè)小時(shí)的活，已經(jīng)全身濕透，衣服能擰出不少水來(lái)。回來(lái)吃個(gè)早飯，換身干衣服再下田，一天下來(lái)要換上三四套衣服。寒暑交替，正是這樣的堅(jiān)守，才終于有了回報(bào)。利用創(chuàng)制的高產(chǎn)基因型米粉專(zhuān)用早稻嘉育253，與苗期耐寒性好、結(jié)實(shí)率高的中選181雜交，結(jié)合米粉專(zhuān)用早稻篩選評(píng)價(jià)技術(shù)，經(jīng)過(guò)一代代種植、選擇，最終育成適應(yīng)性、產(chǎn)量、抗性、加工專(zhuān)用品質(zhì)等綜合性狀優(yōu)良的中嘉早17。

 

　　中嘉早17在歷次區(qū)試和生產(chǎn)試驗(yàn)中均表現(xiàn)為增產(chǎn)幅度大、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病，國(guó)家區(qū)試和生產(chǎn)試驗(yàn)分別比對(duì)照增產(chǎn)9.12%和14.71%。中嘉早17整精米率高達(dá)66.7%，比一般秈稻高15個(gè)百分點(diǎn)，高直鏈淀粉含量25.9%、長(zhǎng)膠稠度77mm，其生產(chǎn)的直條米粉和濕米粉，加工品質(zhì)優(yōu)良，尤其是斷條率低，干米粉僅為1.8%，鮮米粉為8%，遠(yuǎn)優(yōu)于干米粉≤5%和鮮米粉≤20%的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，干米粉烹飪損失率低，僅為5.3%，優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的≤8%。中嘉早17的膠稠度長(zhǎng)、直鏈淀粉含量高，加工出來(lái)的米粉彈性好、不斷條、不糊湯，而且也不會(huì)因?yàn)闇荻鴿q糊，具有極優(yōu)的米粉加工特性。中嘉早17憑著米粉易加工等方面的優(yōu)勢(shì)，顯著提升了商品價(jià)值，迅速風(fēng)靡南方稻區(qū)。2009年以652.26公斤的百畝示范方平均產(chǎn)量和704.35公斤的最高畝產(chǎn)刷新了浙江農(nóng)業(yè)吉尼斯早稻百畝示范方紀(jì)錄，湖南、江西等地加價(jià)收購(gòu)，提高了農(nóng)民種糧積極性。中嘉早17于2008年通過(guò)浙江審定、2009年通過(guò)國(guó)家審定后，在長(zhǎng)江中下游65個(gè)縣市機(jī)插、拋秧、直播、移栽等多種栽培模式均表現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，2010年農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為超級(jí)稻品種，2010年至2016年連續(xù)七年被農(nóng)業(yè)部推薦為主導(dǎo)品種，2013年起連續(xù)5年是全國(guó)推廣面積最大的秈稻品種，2015年推廣應(yīng)用1028萬(wàn)畝，是1991年以來(lái)唯一單年應(yīng)用超千萬(wàn)畝的早稻品種，約占長(zhǎng)江中下游早稻面積20%，成為南方秈稻區(qū)名副其實(shí)的“當(dāng)家花旦”。至2019年底，中嘉早17全國(guó)已累計(jì)推廣6532萬(wàn)畝，增產(chǎn)稻谷21.3億公斤，農(nóng)民增收55.26億元。中嘉早17和嘉育253作為親本材料被廣泛利用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已有30個(gè)衍生早稻品種通過(guò)審定，衍生品種推廣3573萬(wàn)畝，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著。該成果解決了米粉加工優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用糧的原料短缺問(wèn)題，為我國(guó)早秈稻多用途開(kāi)辟了新途徑。

 

 

　　胡培松研究員1964年出生于浙江桐廬農(nóng)村。報(bào)考大學(xué)的那一年，正是袁隆平院士的雜交水稻科研協(xié)作組獲得國(guó)內(nèi)首個(gè)特等發(fā)明獎(jiǎng)的那一年。雜交水稻的橫空出世，讓他深受鼓舞，加上小時(shí)候挨餓和對(duì)糧食需求的深刻記憶，他毅然填報(bào)了浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)種子專(zhuān)業(yè)。伏首田間近三十載，胡培松研究員專(zhuān)心耕耘在秈稻品質(zhì)遺傳改良研究領(lǐng)域，他說(shuō)，他喜歡親眼見(jiàn)證水稻落地出芽、抽穗開(kāi)花，到結(jié)出大米的那種喜悅和滿(mǎn)足感。 “超級(jí)專(zhuān)用早秈稻品種中嘉早17等的選育與應(yīng)用”獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，這是胡培松研究員以第一完成人身份獲得的第三項(xiàng)國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。三次國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，是對(duì)胡培松研究員投身“稻”路近三十年、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)探索創(chuàng)新、執(zhí)著奮進(jìn)的高度認(rèn)可。如今放眼湖南、湖北、江西、浙江等地田間，稻花香里皆浸潤(rùn)著他的心血與汗水。

 

　　不滿(mǎn)足于已取得的成績(jī)，才會(huì)有前進(jìn)腳步的不停息。自1988年攻讀碩士被導(dǎo)師熊振民和閔紹楷先生領(lǐng)入水稻育種研究的大門(mén)，到1991年碩士畢業(yè)追隨黃發(fā)松老師，胡培松研究員從此開(kāi)始踏上了“稻路”之旅，其研究團(tuán)隊(duì)也由當(dāng)初的4人發(fā)展壯大成今天的三四十人，從未停歇探索的腳步。他清醒地意識(shí)到育種研究必須順應(yīng)和貼近百姓生活需求。“水稻育種研究是一項(xiàng)需要持之以恒的工作”。胡培松研究員表示，在未來(lái)的研究中，他的團(tuán)隊(duì)將研究重心繼續(xù)放在“吃得好”“吃得安全”上，選育個(gè)性化、功能性、綠色優(yōu)質(zhì)好品種，把科研成果寫(xiě)到祖國(guó)大地上，為口糧絕對(duì)安全保駕護(hù)航，讓國(guó)人把飯碗牢牢端在自己手里，這就是他作為農(nóng)業(yè)科研工作者的初心。相信通過(guò)不斷努力、開(kāi)拓創(chuàng)新，國(guó)人的飯碗會(huì)端得更牢，端得更好！