食品伙伴網(wǎng)訊  11月12日，陜西省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織對飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品，酒類，炒貨食品及堅果制品，餅干，水果制品，調(diào)味品7大類食品1994批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中，13批次樣品檢出不合格，涉飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品，酒類，炒貨食品及堅果制品，餅干，水果制品6大類。

 

　　飲料、水果制品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有5批次飲料和1批次水果制品檢出微生物污染問題。其中，5批次飲料為：標(biāo)稱長武縣車站街綠捷思純凈水生產(chǎn)的1批次綠捷思飲用純凈水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱山陽縣銘泉純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次銘泉飲用純凈水、標(biāo)稱山陽縣清源泉純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水、武功縣鑫瑞桶裝水銷售中心銷售的標(biāo)稱西安市冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次太子龍泉牌包裝飲用水、渭南市臨渭區(qū)劉學(xué)崗山泉水店銷售的標(biāo)稱陜西少華山天然泉水飲品有限公司委托渭南臨渭區(qū)坤元自耕農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司生產(chǎn)的1批次少華山包裝飲用水均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

 

　　大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL。桶裝飲用水中大腸菌群超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

 

　　不合格水果制品為：陜西都客潤商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次大鵬+字母圖形牌甘草杏檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定菌落總數(shù)為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為：西安曲江新區(qū)郭斌蔬菜批發(fā)部銷售的1批次豇豆檢出噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市臨潼區(qū)人民南路人人家超市銷售的1批次小金豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）規(guī)定；楊凌神農(nóng)景苑興良友店銷售的1批次韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；眉縣首善鎮(zhèn)海豐水產(chǎn)店銷售的1批次活鯽魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量為0.01mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg；毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在魚（皮+肉）中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　炒貨食品及堅果制品、餅干檢出過氧化值超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次炒貨食品及堅果制品和1批次餅干檢出過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：澄城縣五路志遠(yuǎn)果業(yè)店銷售的1批次炒花生、高陵好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安丹迪食品有限公司禮泉生產(chǎn)基地生產(chǎn)的1批次丹迪牌遇見小美好（奶油味）。其中，西安丹迪食品有限公司禮泉生產(chǎn)基地對產(chǎn)品真實性提出異議，陜西省市場監(jiān)督管理局經(jīng)核實后，對提出的該產(chǎn)品真實性異議予以認(rèn)可。

 

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定其他炒貨食品及堅果制品的最大限量值為0.50g/100g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類不合格，為：柞水縣農(nóng)特惠民商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱柞水縣鳳凰鎮(zhèn)博盛榮酒坊生產(chǎn)的1批次拐棗酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2021年第42期）不合格樣品信息

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