最近天氣嗖嗖嗖地變冷

 

　　除了穿上me more cool

 

　　還要“多喝熱水”

 

　　這件秋冬時尚單品——保溫杯

 

　　你值得擁有

 

　　Photo by Anna Kumpan on Unsplash

 

　　保溫對象要注意

 

　　到了冬天，很多人喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨時喝上一口熱茶，不過保溫杯泡茶真的好嗎？

 

　　CCTV《生活提示》通過安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院進(jìn)行了相關(guān)實驗，實驗人員選用了同等分量的兩份綠茶，分別放入保溫杯和玻璃杯中，對沖泡5min、30min、1h、2h，3h后的2份茶湯進(jìn)行分析。

　　上面為保溫杯里的茶湯，下面為玻璃杯里的茶湯

 

　　實驗發(fā)現(xiàn)，茶葉在保溫杯里長時間的高溫悶泡后，品質(zhì)會明顯下降，湯色黃變、香氣熟悶、苦澀度也有顯著上升。茶湯中的活性物質(zhì)，如維生素C、黃酮醇類也有所減少。不僅是綠茶，其他的茶類也不建議用保溫杯沖泡。

 

　　除了茶水，豆?jié){、牛奶、奶粉等高蛋白飲品，也不建議使用不銹鋼保溫杯長時間存放。

 

　　實驗發(fā)現(xiàn)，熱奶粉、熱牛奶放入保溫杯7小時后，細(xì)菌數(shù)有明顯變化，到12小時則是顯著增加。這是因為豆?jié){、牛奶等富含營養(yǎng)物質(zhì)，長時間在合適的溫度儲存，微生物就會大量繁殖，飲用后極易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。

　　保溫杯內(nèi)牛奶的細(xì)菌變化情況

 

 

　　選購不銹鋼保溫杯時，大家可能會注意到有的商品寫了304、316、316L不銹鋼，這都是什么意思呢？

 

　　這首先要說一說保溫杯的工作原理。不銹鋼保溫杯是雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)膽與杯身兩層不銹鋼之間焊接結(jié)合，抽成真空，杯內(nèi)熱力不易被傳送出容器外，達(dá)到一定的保溫效果。

 

　　使用過程中，保溫杯的不銹鋼內(nèi)膽直接接觸存放的冷熱水、飲料等液體，長時間浸泡堿性茶葉、水、碳酸飲料和高溫液體的頻率較高。這些液體容易對內(nèi)膽及其焊接部位產(chǎn)生腐蝕，從而影響產(chǎn)品的使用壽命和衛(wèi)生性能。所以應(yīng)選用耐腐蝕性較強(qiáng)的不銹鋼材料。

 

　　GB/T 29606-2013《不銹鋼真空杯》中要求不銹鋼保溫杯的內(nèi)膽材質(zhì)：“應(yīng)選用GB/T 3280中規(guī)定的12Cr18Ni9、06Cr19Ni10牌號奧氏體型不銹鋼材料，或耐腐蝕性能要求不低于上述牌號的符合GB 9684等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的其他不銹鋼材料。”

 

　　其中，12Cr18Ni9、06Cr19Ni10即我們常說的302、304不銹鋼（美標(biāo)牌號）。

 

　　304鋼是最常見的不銹鋼之一，被稱為食品級不銹鋼，正常接觸水、茶、咖啡、奶、油鹽醬醋等等都沒問題。

 

　　316鋼則是在此基礎(chǔ)上的進(jìn)一步升級（控制雜質(zhì)比例、加入鉬），耐腐蝕能力更強(qiáng)，除了油鹽醬醋茶以外，各種強(qiáng)酸強(qiáng)堿，它都可以抵擋。316不銹鋼主要用于食品工業(yè)、鐘表飾品、制藥行業(yè)和外科手術(shù)器材，生產(chǎn)成本較高，價格也更高。

 

　　316L鋼是316鋼種的低碳系列，除與316鋼有相同的特性外，其抗晶界腐蝕性優(yōu)。

 

　　大家在選擇產(chǎn)品時可以根據(jù)需要和性價比進(jìn)行綜合判斷，選購合適的產(chǎn)品。

 

　　供稿：市質(zhì)標(biāo)院