今年以來，鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局切實履行職責(zé)，多措并舉，突出重點，扎實開展重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，圓滿完成了旗“兩會”“第十次黨代會”“自治區(qū)文化和自然遺產(chǎn)日啟動儀式”等重要會議、重大活動1500多人次的食品安全保障任務(wù)，進(jìn)行餐具及各類食品快速檢測120批次，合格率100%。做到了保障工作“零”差錯，食品安全“零”事故。

 

　　一是制定方案，措施到位。按照“誰發(fā)證，誰監(jiān)管理”的原則，實行重大活動餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障由所轄監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制度。在每一次保障任務(wù)開展之前，針對活動的時間、地點等內(nèi)容，事先制定出詳細(xì)的保障工作方案，適時對各接待餐飲企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，必要時實行24小時駐點監(jiān)督。

 

　　二是責(zé)任明確，落實到位。與所承擔(dān)接待任務(wù)的餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全保障責(zé)任承諾書》，及時落實食品加工操作過程中各項規(guī)范操作要求，并通過現(xiàn)場監(jiān)督和食品安全快速檢測技術(shù)應(yīng)用等方法，進(jìn)行檢查與檢測，排查食品安全隱患，確保活動期間的飲食安全。

 

　　三是全程跟進(jìn)，監(jiān)督到位。按照《鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局重大活動餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障方案》要求，對食品原料的采購安全，食品加工的操作安全，對餐飲具消毒落實及食品的留樣的制度執(zhí)行實行全程監(jiān)督，并認(rèn)真制作餐飲食品安全保障巡查記錄。

 

　　四是發(fā)現(xiàn)問題，處置到位。在現(xiàn)場監(jiān)督中排查出的食品安全隱患立即指出，現(xiàn)場整改，對餐飲單位存在嚴(yán)重違法行為，一經(jīng)查實，依法從嚴(yán)處罰。