近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團隊設(shè)計合成了用于畜禽肉中硒醇檢測的新型小分子熒光探針,為富硒畜禽肉產(chǎn)品中硒醇快速檢測及應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表于《食品化學(xué)(Food Chemistry)》(IF=7.514),申請發(fā)明專利2項。
據(jù)張軍民研究員介紹,硒醇是生物體內(nèi)硒的活性形式,硒醇快速檢測是機體硒營養(yǎng)監(jiān)測、硒強化產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法基礎(chǔ)。團隊在前期關(guān)于硒生理功能機制研究和硒強化產(chǎn)品開發(fā)的基礎(chǔ)上,進一步聚焦硒醇快速檢測需求,基于有機合成和熒光分析法,以萘酰亞胺為熒光母體和2,4-二硝基苯氧醚為檢測基團,合成了硒醇快速檢測的小分子熒光探針。該探針可在15分鐘內(nèi)對硒代半胱氨酸完全響應(yīng),檢測范圍為0-100 μM,檢出限為92 nM,較傳統(tǒng)液相色譜、電感耦合等離子質(zhì)譜等儀器分析方法具有成本低、前處理簡單、時間短等優(yōu)點。
博士研究生劉宇寧為該論文的第一作者,張軍民研究員為通訊作者。該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)費、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點實驗室項目共同資助。
原文鏈接:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131647